Tag: 紅球計畫.政風宣導

記者蕭素惠/台南報導 全球巡展的「紅球計畫」(RedBall Project)環境藝術已於3月29日到4月7日連續10日登陸臺南，由於紅球計畫於每座城市僅會展出一次，南市教育局政風室特別把握難得機會，將平時的政風宣導活動加入創意，辦理「紅球廉線計畫」，特別精心準備1000顆「廉政標語」的氣球，在紅球現身臺南的10日展期中與市民及家長互動，開心「廉線」追紅球；活動結束後，承辦單位更持續發起徵集照片送紅球貼紙的活動，歡迎學生、家長或市民能在4月底前踴躍共襄盛舉。 黃偉哲市長表示，紅球在2024年到訪臺南，這是紅球計畫的第40趟展出，恰好加入「臺南400」的精采展演行列，紅球在臺南總共吸引超過10萬人次觀眾，不只在地臺南人，也有臺南人帶著新朋友參加，掀起全民「追球」熱潮，一起親身感受臺南蘊藏的城市魅力。 教育局長鄭新輝指出，教育局結合「紅球臺南」辦理「紅球臺南降落布可星球COSPLAY創意徵件活動」，讓孩子們發揮創造力及想像力，結合閱讀經驗與紅球一同留存2024在臺南的美好回憶。另外，本局政風室同仁發揮創意，發想「紅球廉線計畫」，透過「紅球臺南」將廉潔概念與誠信價值帶給人們，改變既定刻板印象，在紅球到訪的10處景點，看見民眾對於反貪倡廉意識的接受度更高，是一次很正向成功的推廣活動。 提到「紅球臺南」，教育局政風室主任陳瑩難掩興奮地說，這是紅球第一次，也是最後一次來到臺南，身為臺南人一定要追一波。藝術家Kurt Perschke曾說過，紅球展出最重要的因素是「人」，希望展出地點全天都有充足的「陽光」，而「陽光」、「人」也都是廉政的構成因子，因此政風室特別規劃「紅球廉線計畫」。以紅色氣球為底，加上「乾淨政府、誠信社會、透明臺灣、廉潔家園」（Honest Government, Faithful Society, Transparent Taiwan and Clean Homeland）廉政標語的英文字，在紅球現身臺南的10個景點，不定時地發送給追紅球的民眾，總計發送出近千顆氣球，獲民眾熱烈迴響，藉由紅球傳遞廉政觀念，將生硬難近的「廉政」變得更能貼近於生活之中。 為感謝大家對於「紅球廉線計畫」的喜愛與支持，教育局接下來還會徵集民眾拍攝廉政標語氣球與紅球一同入鏡的照片，連同收件人姓名、地址寄送到tnedueth01@gmail.com，完成任務前300名者（依收件時間排序）將贈送「紅球廉線」貼紙一張，收件到4月30日止，請大家務必把握難得的機會。

記者許旗成/台南報導 加丁師辦桌宴席兄弟同心，家族協力，成為香科廟會常勝軍 2024甲辰年適逢臺南土城仔香、西港、學甲香、麻豆香接續展開，但有熱鬧精彩的香科慶典可參與，沿途美食點心不絕，當地家家戶戶還會辦桌宴客，可說是名符其實的「刈飽香」。觀旅局特別與《臺南辦桌師傅》作者張耘書老師合作推出「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」、「臺南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐廳」系列報導，邀請民眾來臺南趕赴宗教盛事，也品嘗美食饗宴。 臺南市長黃偉哲表示，2024臺南400，也適逢臺南民俗慶典的爆發年，大型跨區的刈香接力登場，農曆3月土城仔刈香，緊接著4月西港刈香，因為規模盛大，除了主辦的大廟得辦桌給庄民與前來參與的陣頭享用外，地方各角頭也需烹煮點心，供應香客與友廟宮廟人員遶境沿途的餐點，大量的飲食需求，往往需要許多人力，甚至聯合多位辦桌業者才足以應付。位在土城的「加丁師辦桌宴席」擁有豐富的廟會辦桌經驗，因此在沿海地區大型香科祭典中總少不了他們的身影。 「加丁師辦桌宴席」創辦人加丁師（蔡加丁）年少時在北投學習酒家菜，退伍後轉往高雄日本料理店擔任學徒，一路晉升師傅，民國70年代，臺灣外燴市場需求日增，蔡加丁偕同妻子返回故鄉臺南土城，開創辦桌事業。在西南沿海地區定年刈香與固定週期舉辦建醮「吃拜拜」、「吃做醮」促動的產業蓬勃背景下，憑著自身好手藝的加乘，蔡加丁自早便承接土城仔香與西港刈香的宴席，在西港、土城一帶打響名號。 觀光旅遊局林國華局長表示，由於辦桌工時長，屬勞力密集度極高的產業，因此，常會演變成整個家族總動員的活動。「加丁師宴席」仰賴廟會信仰與民間嫁娶場子撐起一片天，頻繁密集的辦桌，讓加丁師的幾個兒子理所當然的投入辦桌產業，承繼父親的手藝與家業。「加丁師辦桌宴席」目前由長子蔡裕峰領軍，他與兩名弟弟蔡裕和、蔡裕在自幼耳濡目染，長期隨著父母辦桌，除了累積厚實的經驗，也對整個產業瞭若指掌。蔡裕峰表示，早年景氣一片榮光，民間光嫁娶辦桌，不但場次多且規模普遍盛大，但隨著民眾習慣轉變與儀式淡化，嫁娶辦桌也日漸精簡，因此他更守住廟會活動場次，也洞燭機先的將觸角延伸至外來宗教，承辦各大教會的節日餐會與年會，以及民間社團、宗親會等聚餐，由宗教與社團彌補逐漸萎縮的婚宴市場，也使得加丁師宴席團隊始終保有一定的活動力。 為因應動輒數十桌甚至數百桌大陣仗的香科與廟會宴席，需要大量人手，「加丁師辦桌宴席」至今仍是兄弟協力經營家業，甚至連下一代也加入，共同操持，且頗有遠見的成立公司，避免日後因主廚更替導致家業分散。在蔡裕峰接手掌理後更朝向健全的體制化努力，兄弟間帳目、權責明確，子姪輩合理分工，辦桌時按標準化流程進行，更善用時間策略，將許多工序提前處理，讓每一次的宴席都能流暢從容的端出新鮮與好品質的菜色。整個家族投入辦桌事業，未來更研擬規劃開設宴會廳，希望在下一代承接後，也逐步轉型，讓「加丁師」的招牌能持續發揚。 2024臺南400，觀旅局自3月起連載「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」系列報導，介紹臺南的辦桌師傅，也邀請民眾前來臺南品味佳餚，飽嘗在地師傅的精湛廚藝，更多相關內容也請持續鎖定「臺南旅遊網」(https://www.twtainan.net/)。