Tag: 永續餐飲

在西門町有一間餐廳「初光義麵本舖」，主要是以日本明治、昭和時期的手工藝品以及古物為主題的和洋餐食館，店內展示數十樣日本昭和時期至近期平成時期的古物擺設，包含一般台灣人知道的不二家株式会社招牌、台灣還有在販售的養命酒販售店、日治時代的冷藏器(冰箱)、森永牛奶木箱、日本姓氏印章2600組、日本製紅白藍理髮廳旋轉燈以及十幾組早期的National手提電視機、手持攝影機等。 日前，初光義麵本舖也加入了智慧減碳的行列，成為「減碳地圖」的合作店家之一，其減碳行為是使用桌邊點餐減少紙本菜單的使用，店長陳小姐表示：「很開心能夠參與智慧減碳工作，透過桌邊點餐不僅降低了紙本菜單的使用，也減少工作人員操作pos機的時間，流程變得更順暢了，讓客人有更好的用餐體驗，不僅幫助店內業績提升，也吸引了對減碳認知的客人前來用餐。」 店長陳小姐表示，除了參與減碳的作為為地球貢獻一份心力，目前我們自己店內也有推出其他活動。除了在平日午餐時段有推出商業午餐的優惠組合，其店內的復古AKB48拉霸機不單純只是擺設而已，即日起至10/9，到店內用或外帶消費任一主餐，即能獲得十枚代幣玩拉霸機，連成指定圖案還能獲得獎勵，最大獎項是免費招待主餐乙份！(活動內容詳見初光義麵本舖粉絲專頁https://www.facebook.com/Hatsuhikari001) 店長陳小姐表示：「我們希望大家來店內不僅是來吃飯，還能跟客人有些互動，玩拉霸機就是一個很好的體驗，讓客人來是輕鬆自在的，不僅吃到好吃的義大利麵，還能有不一樣的用餐體驗，下次還會想來。」 減碳已經成為未來的趨勢，及早加入減碳的行列，不但能提升店家正面形象，還能根據減碳成效給予相關獎勵！ 「減碳地圖」提供多種減碳功能，像是走路取餐、剩食地圖、循環杯與減少一次性餐具。 走路取餐：消費者透過步行至店家取餐，消費者不僅可以累積減碳數據，也能擴大店家品牌效益。 剩食地圖：協助商家解決剩食問題，減少食材的浪費，擴大經濟效益。 循環杯與減少一次性餐具：透過自帶環保杯或是提供借杯服務，減少店家一次性外帶杯的使用，協助店家增加附加價值並提高營收。 目前「減碳地圖」擴大招募餐飲店家，邀請有相關減碳作為且有意願朝永續餐飲發展的店家加入。在加入「減碳地圖」之前，可以先確認是否具備商業登記完成以及符合以下行業別，共十大類。另外也需要有一個以上可實行之智慧減碳構想，像是：提供至少一項無肉蔬食餐點、剩食折扣優惠、線上菜單取代紙本菜單、減少一次性餐具…等。 若符合以上資格且有意願參與的餐飲業者，歡迎加入減碳地圖社群詢問！ https://carbonmap.pse.is/6glc9d

推動低碳永續已不再是政府及企業的責任，我們每個人都可以從日常生活中做起，養成隨手關燈的習慣、減少騎乘汽機車多搭乘大眾運輸工具、購物時自備環保袋、減少食材浪費並少吃碳排量高的食物，如：紅肉、多攝取在地食材、減少一次性餐具使用…等，都是個人可以為地球盡一份心力，響應節能減碳的作為。 現在有業者配合世界ESG趨勢與政府資源推出『減碳地圖』服務，專門針對台灣一般中小型商業服務業如餐飲服務業者提供一系列的智慧減碳服務，讓業者可以輕易搭上這波ESG熱潮，也趁勢提高店家知名度與減碳愛地球。 圖：走路取餐、使用循環杯、預約剩食都是個人可以響應減碳的作為。圖/減碳地圖提供。 『減碳地圖』提供多種減碳功能，像是走路取餐、剩食地圖、循環杯地圖、減少一次性餐具使用…等。走路取餐，消費者透過步行至店家取餐，消費者不僅可以累積減碳數據，也能擴大店家品牌效益；剩食地圖，協助商家解決剩食問題，減少食材的浪費；循環杯地圖，透過自帶環保杯或是提供借杯服務，減少店家一次性外帶杯的使用。店家加入『減碳地圖』服務，可以針對店家本身能實行之減碳作為，選擇要使用哪種減碳功能。 針對一般的商業服務業又該如何智慧減碳呢？以國內餐飲業為例說明，企業可以應用「智慧點餐系統」，以APP或掃描QR碼方式優化點餐流程，除節約點餐時間外亦可分析進銷存貨資料及預測食材用量，減少食材報廢，降低碳排放量；或導入「即期品銷售平台」以優惠價銷售即期食品，讓消費者快速獲得惜食商品資訊，不僅可以減少食材報廢，還能增加店家收益。 上述的減碳功能還能根據消費者的減碳數據或積點，換取店家餐點折扣優惠，提升店家正面永續形象，增加更多客源及品牌忠誠度。 減碳已經成為未來的趨勢，及早加入減碳的行列，不但能提升店家正面形象，還可根據減碳成效給予相關獎勵！ 加入『減碳地圖』對店家的好處： 提升店家正面永續形象，增加更多客源及品牌忠誠度 免費獲得社群媒體及網路新聞曝光 根據執行成效，獲得相對應獎勵 第三方單位減碳驗證，提供減碳星等評比，並將店家顯示在低碳永續美食地圖 提供教育訓練，協助店家完成後續相關流程(如：後台系統操作、消費者端操作…等) 圖：減碳店家配合相關活動，免費撰寫網路新聞，提升曝光。(圖/減碳地圖提供) 目前『減碳地圖』擴大招募店家，邀請有相關減碳作為且有意願朝永續餐飲發展的店家加入。店家在加入『減碳地圖』之前，要請店家先確認是否具備商業登記完成以及符合以下行業別，共十大類。另外也需要有一個以上可實行之智慧減碳構想，像是：提供至少一項無肉蔬食餐點、剩食折扣優惠、線上菜單取代紙本菜單…等。 圖：中小型商業服務業之行業別。 若符合以上資格且有意願參與的店家，歡迎加入減碳地圖社群詢問！ https://reurl.cc/Nl0ARn