Tag: 抗氧化

上一篇文章介紹過老化機轉中AMPK和mTOR這兩個細胞內的重要蛋白質，可以調節細胞能量代謝和生長。當細胞能量下降時，活化的AMPK抑制mTOR，限制細胞增殖，因而延緩老化。這次我們要要介紹另一條身體老化相關的路徑，和可以減緩老化的相關中藥選購，就是身體細胞代謝中sirtuin的代謝路徑，該路徑影響細胞調節的能量代謝而在生長中起著重要作用，本文將深入介紹sirtuin影響身體老化的機制。 sirtuin細胞老化路徑的機制： sirtuin身體中高度保守的酵素，在各個生物界中普遍存在。在人體中依據所在的位置和功能分成四類:1類為(SIRT1-SIRT3)，2類為(SIRT4)，3類(SIRT5)，4類(SIRT6-SIRT7)，其中SIRT1在細胞老化中扮演著重要的角色。其活化後可以減緩老化過程、保護細胞、調節細胞基因表達、並促進DNA修復和維持代謝穩定，因此它具有抗氧化、抗炎和抗衰老的特性，並被認為是延緩老化和促進長壽的重要因子。SIRT1的活性會隨著年齡增長而逐漸下降，因此這其與老年產生的疾病發生有相關，另外sirtuin可以與上一篇提到的mTOR途徑有相互的影響，彼此影響老化過程。     而影響身體sirtuin酵素活性的中藥或是食物成分有很多，其中最常見的有槲皮素（Quercetin），該成分主要存在於洋蔥、柑橘類水果等，可透過調節sirtuin此酵素含量來產生抗氧化、抗炎和抗老化的特性。另外薑黃中的薑黃素（Curcumin）也被確認能夠增加sirtuin酵素的活性，抗氧化、抗炎和抗老化作用的化合物，再來就是大家每天在喝的綠茶中所含的茶多酚(polyphenols)，該成分也可用來調節sirtuin酵素而達到抗老化的作用，最後是紅酒、葡萄皮中含量蠻多的白藜蘆醇（Resveratrol），其能夠活化Sirtuin酵素，因而有抗老化和抗氧化的功效。在中藥中含有白藜蘆醇（Resveratrol）的藥材野蠻多種的，比如南方最常見的葛根、何首烏、紫蘇之外，還有我們常見的山楂。     根據台灣中藥典第四版記載山楂(https://reurl.cc/LAD6xL)為薔薇科植物山楂Crataegus pinnatifida Bunge或山里紅Crataegus pinnatifida Bunge var. majorN.E.Br.之乾燥成熟果實。主要產於山東、河南、河北、山西等地，台灣的栽種，主要是以鳥梨為主，通常在秋天果實成熟時採收。而因其顏色紅潤故又稱胭脂紅、紅果，又長生在山上，因此又稱山里紅。其選購時以片大、皮紅、子小、肉厚者，氣微清香，嘗之味酸為佳。另外市面上有冷凍乾燥的山楂，其通常會去除中間的核，而呈中空狀，以確保乾燥完全，因其為低溫乾燥，所以有效成分可以完整保存，然坊間有一些混淆品為同科植物鳥梨的成熟果實，其可用幾個方式去辨識，以外觀來看，通常山楂表皮呈棕紅色，類白色皮孔較明顯，而鳥梨表皮呈黃褐色或略接近紅棕色，皮孔顏色較淡而不明顯，還有正品的山楂果柄通常對稱成直筒狀凹洞，且果核淺黃色且質地堅硬，最後聞起來山楂略有酸氣，鳥梨則有梨子香氣，以上幾個辨識的方式，一定可以有所區分。山楂歷史上最常聽的就是冰糖葫蘆，據說南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的妃子病了，為面黄肌瘦，不思飲食而做的藥方，隨著時代的進步，目前市面看到的冰糖葫蘆也有用草莓、番茄等當作基底，也非常的可口好吃。現代藥理研究除了含白藜蘆醇有很好的抗氧化和抗老化的功能之外，對於高血壓也有改善的功效，另外政府對該中藥的二氧化硫殘留和重金屬砷、鎘、汞、鉛等和黃麴毒素的檢測都有一定的標準，因此民眾都可安心食用。

    老化是人從一出生就開始不斷對身體的作用的過程，每個人每天的身體，今天都比昨天多老化24小時，而明天又比今天多老化24小時，但是隨著年齡的生長，同樣從出生到現在生活了50年的人，卻逐漸有不一樣的身體健康狀況，而身體的健康狀況，也決定了壽命長度，而影響壽命長度的因素中大概四分之一來自先天的遺傳因子，也就是中醫所談到的體質，另外四分之三為後天環境的因子所造成，其影響的因素大概就是所謂生活習慣中不抽菸、喝酒等，另外平常的飲食的方式，還有是否有運動習慣等都是非常重要的因素，其中老化時身體所產生的情況，大概會有幾種，其主要有幾個細胞的傳導路徑會影響身體老化的速度。     第一個為胰島素/IGF-1訊號途徑，胰島素/IGF-1訊號途徑是人體內一個重要的生化訊息傳遞系統，它涉及胰島素和胰島素生長因子-1（IGF-1）。這個訊號途徑主要在調節血糖平衡、細胞生長和代謝等方面起著關鍵作用。胰島素是由胰臟中的胰島細胞所產生的一種激素。當我們進食時，血糖濃度會上升，此時胰島細胞會釋放胰島素到血液中。當胰島素進入身體各個細胞，然後結合細胞表面的胰島素受體，它會啟動胰島素/IGF-1訊號途徑。這個訊號途徑包括促進葡萄糖吸收和利用，抑制肝臟釋放葡萄糖，刺激蛋白質和脂肪的合成，以及抑制其分解等，因此胰島素/IGF-1訊號途徑在調節血糖代謝、細胞生長和代謝方面扮演著關鍵角色。而常用的中藥中桑葉、蓮子就是使用此路徑來影響我們身體。     根據台灣中藥典第四版記載桑葉(https://reurl.cc/qL0LmD)為桑科植物桑Morus alba L.之乾燥葉，通常在霜降初霜後，隔天早上霜融化之後採收，除去雜質，曬乾後備用。其藥材多皺縮、破碎，而完整者，有柄、葉片展開後呈寬卵形，質地脆，氣味微，味淡，有些微苦澀。坊間有混淆的藥材為楊樹的葉子，主要的辨別方式為看脈島，小葉脈圍成的小塊稱為脈島，這些脈島近相等，長短徑也幾乎等長，而混淆品的楊樹葉其脈島形狀大小不一，且長徑和短徑相差甚大，因此可做區分。桑葉可能對胰島素/IGF-1訊號傳導途徑有影響。有研究顯示，它可以增加胰島素受體的活性，改善胰島素的敏感性，進而降低血糖。而桑葉中的活性成分具有抗氧化和抗糖尿病特性。     根據台灣中藥典第四版記載蓮子(https://reurl.cc/GAKAod)為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.之乾燥成熟種子。台灣全省也都有栽種，大規模的栽種主要在桃園和台南等地。通常在秋季果實成熟後，采割蓮房，取出果實，除去果皮後乾燥備用。坊間有另一個容易混淆的產品為苦石蓮，其為豆科植物喙英雲實之乾燥成熟種子，因其長相顏色相近，在加上名稱類似，因而有混淆的情況，其有幾個方式可以辨別，外觀來說苦石蓮呈橢圓形且兩端鈍圓，表面呈現烏黑色，有光澤且具橫裂紋；而石蓮子呈卵圓形或是橢圓形，且兩端微尖沒有橫裂紋，另外兩者口嘗之後苦石蓮會有苦味，而石蓮子則有甘甜味，因此有所不同，所以分辨的方式可從外觀辨識也可從口嘗之，非常好辨別。研究發現蓮子中的一些活性成分，能夠抑制葡萄糖生成和促進葡萄糖的利用，此外蓮子含有豐富的抗氧化物質可以清除自由基。     桑葉和蓮子在台灣中藥典第四版中都明確規範重金屬含量限定和二氧化硫的規定，而蓮子因為是種子類藥材也增加了黃麴毒素的含量的規定，用來確保民眾使用上的安全，因此民眾皆可安心使用。