營養界與永續團體發聲 籲新版飲食指南回歸科學與多元補鈣

.

針對衛生福利部國民健康署預告修訂「每日飲食指南」，將乳品建議量調整為1杯，並首度納入環境永續指標，國內多個營養學界與永續團體今（31）日於立法院召開聯合記者會，呼籲政策制定應回歸科學實證與在地需求，強調「多元補鈣」應成為國家飲食指引的核心方向。

與會團體指出，過去以乳品作為主要補鈣來源的單一思維，已無法有效改善國人鈣質攝取問題。新版草案朝向多元飲食結構調整，兼顧健康與永續，方向值得肯定，呼籲政府避免回到舊有模式，應以客觀證據與公共健康為依據推動政策。

在營養專業意見方面，中華民國營養師公會全國聯合會理事長黃孟娟表示，骨骼健康不應過度依賴乳品，深綠色蔬菜、豆製品及堅果類等在地食材，亦可提供穩定鈣質來源，並同時補充膳食纖維與植化素，有助整體營養均衡。

台灣營養學會常務監事黃青真指出，台灣民眾乳糖不耐比例偏高，乳品攝取存在生理限制，將建議量調整為1杯更具實際可行性。此外，台灣飲食文化本就具備多元補鈣來源，民眾應建立正確飲食選擇觀念，以滿足個別營養需求。

台灣素食營養學會理事長何美鄉則強調，乳品並非唯一補鈣途徑，對於東亞族群而言，過度依賴乳製品未必符合最佳營養策略。此次調整同時回應氣候變遷趨勢，有助於推動低碳飲食，是兼顧健康與環境的政策轉型。

在永續發展面向，台灣永續飲食轉型智庫協會理事長張祐銓表示，新版指南首度納入環境指標，符合聯合國永續發展目標（SDGs）精神，也反映出台灣多數人口乳糖不耐與植物性飲食需求，具政策包容性與前瞻性。

台灣週一無肉日聯絡平台秘書長張家珮指出，國人實際乳品攝取量長期僅約0.5杯，顯示過去建議的2杯標準已與現實脫節。國際間如加拿大已取消乳品強制建議，日本則維持1杯標準，台灣此次調整有助接軌國際並回應在地需求。

台灣水資源保育聯盟理事長陳椒華表示，將環境永續納入飲食指南，是落實《氣候變遷因應法》的具體行動。她強調，新版草案兼顧科學證據與族群差異，呼籲主管機關持續以專業數據為基礎，制定符合全民健康與環境永續的政策。

本次聯合記者會由中華民國營養師公會全國聯合會、台灣營養學會、台灣素食營養學會、台灣永續飲食轉型智庫協會、台灣週一無肉日聯絡平台及台灣水資源保育聯盟共同發起，並於會中向國健署代表遞交民間專業建議，期盼打造兼具科學性、前瞻性與永續性的國家飲食指南。（立院政經組）