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記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學歡慶創校三十週年，適逢最新公布的 2026 QS 世界大學餐旅暨休閒管理學科排名 (Hospitality & Leisure Management) 中，從第 45 名突飛猛進至全球第 23 名，為全台之冠、亞洲第三的餐旅專業學府，展現深耕餐旅教育三十載的卓越國際影響力，方德隆校長表示，這份國際排名的高度肯定，是全校師生長年來揮灑汗水、精進專業的最亮眼的成績。 高餐大由創校校長李福登博士於民國84年創立，從最初的200名新生，經歷改制學院、正式更名大學，迄今走過三十個寒暑。高餐大始終秉持人文化、專業化、國際化及企業化的教育理念，致力成為每位學生堅實的後盾，讓學生能找到方向、磨練技巧、建立自信，並勇往直前，成為有能力、有熱忱、願意回饋社會的專業人才。 串聯四學院與共同教育委員會，舉辦「高教深耕計畫暨大學社會責任（USR）成果展」，秉持「全球在地化」理念，結合食農教育與在地創新，深耕台灣地酒文化復育、開發右堆地區智慧創生板塊，打造田寮農產「古力豬」新品牌，透過跨域合作與社區共創；另外推動「提升高教公共性：完善經濟不利學生就學協助機制」，整合獎助學金、課業輔導、專業證照培訓與健康促進等多元資源，涵蓋低收、中低收及原住民等族群，透過「以學習取代打工」的獎勵機制與職涯輔導，建構全方位的支持體系，助學子無後顧之憂地專注專業成長，落實教育公平並翻轉未來競爭力。 三十週年校慶活動中，邀請了前校長容繼業博士、萬豪台灣區總經理哲仁廷及萬豪台灣區人力資源總監張淑娟與會，見證高餐三十周年璀璨成果，會中方德隆校長頒發傑出校友獎予西廚系校友吳定祐及休閒暨遊憩管理系及觀光研究所的黃資婷。吳定祐是台灣最年輕的摘星主廚，自高餐大西廚系畢業後，吳定祐以驚人的速度在業界嶄露頭角，一般大學畢業生晉升主廚平均需10年，但他僅花了5年半，在26歲時帶領法式餐廳de nuit團隊拿下米其林一星，成為台灣史上最年輕的星級餐廳主廚。隨後，獲得中租企業總裁辜仲立的賞識，出任SENS法式餐廳主廚，帶領團隊於2024年及2025年蟬聯米其林一星肯定，獲頒2025年「500盤」特別獎「未來之星獎」，精湛廚藝備受各界肯定。 為台灣觀光打造國際舞台，觀光創新先鋒黃資婷，將高餐大所學學術專業注入夫家的「星源茶園」，研發綠茶冰淇淋DIY、絹印茶香枕、品茶及茶食手作等多元體驗，成功把傳統農場轉型為六級化休閒產業，其茶園獲評為「亮點茶莊」，蔡英文總統及名廚江振誠均曾為座上賓，成功讓台灣茶文化推廣至杜拜等國際舞台，她堅信旅遊能與教育結合，透過食農教育提升學生對家鄉土地的認同感。 高餐大研發處邀請歷年創業校友共襄盛舉，透過品牌展示與故事呈現，讓在校師生與與會來賓深入了解校友創業歷程與品牌理念，包括曾獲總統府外交伴手禮肯定的楊媽媽菓子工坊、引領精緻台菜風潮的老新台菜與永心集團、傳承日曬工藝的合進製麵，以及入選甜點指南的拜樹頭烘焙商店。這19家創業校友品牌，橫跨餐飲、烘焙、食品、咖啡茶飲、旅宿及生活風格等領域，展現校友多元且具特色之創業成果。 站在三十週年的新起點，高餐大持續緊扣產業趨勢，未來校政發展將聚焦於「素養導向教育」、「AI科技於餐旅之應用」及「ESG永續發展目標」，深化業界實務合作，引領台灣餐旅產業在國際舞台持續發光，再創璀璨三十。

記者鍾和風/高雄報導 在屏東縣新園鄉，隨著「芹豆初開」活動登場，農田不再只是作物生產的場域，更轉化為大學課程延伸與實踐學習的重要教室。透過芹菜管與毛豆生長的節奏，學生得以將課堂中的理論轉化為對永續發展、循環經濟及地方產業結構的具體理解，讓知識真正走入土地、與地方共生。義守大學執行教育部 USR（University Social Responsibility）專案「新園耕芯：智慧永續農業的循環新經濟」計畫，以課程導入為核心，透過系統化教學設計，將大學專業知識引入地方場域，深化師生與社區之間的長期互動與夥伴關係，並逐步開展綠色環保的新商機。 日前，計畫團隊攜手新園鄉公所舉辦「新園食農示範小旅行－芹豆初開」活動，以在地芹菜管與毛豆產業為主軸，邀請來自不同縣市與年齡層的民眾走進農田，透過導覽、田間實作與料理體驗等多元形式，讓參與者親身感受作物從栽種到餐桌的完整歷程，實踐「從產地到餐桌」的食農教育理念，也具體展現大學攜手地方推動永續發展的成果。 「新園食農示範小旅行－芹豆初開」活動，充分展現在地農友與大學課程之間的深度合作。芹菜管農友周定達以及新園鄉毛豆產銷班第二班班長方裕原，主動開放農田作為學習與交流場域，讓農田不再只是單一生產空間，而成為可被理解、討論與實踐的學習現場。方裕原特別規劃雜糧與稻米展示區，透過多元作物呈現，提升農事體驗的親近性，使食農教育更貼近生活日常；周定達則分享芹菜管的完整栽種歷程，從播種、施肥到採收，細緻呈現農業經營背後的專業知識與勞動價值，讓參與者深入理解農業生產的真實樣貌。 此外，在毛豆體驗環節中，參與者實際走入田間進行採收，並運用新園在地新豐碾米廠生產的「少女之心」白米，搭配紅藜、蕎麥與小米製作毛豆飯糰，透過「從產地到餐桌」的實作過程，具體展現對在地農業的支持，也深化大眾對食農教育與地方產業連結的認同。 「新園耕芯：智慧永續農業的循環新經濟」計畫以永續發展與實踐導向為核心架構，學生先於課堂中系統性學習永續發展、循環經濟、食農教育與社會參與等關鍵概念，再由義守大學師生實際走入社區，盤點農業生產流程、資材利用情形與社區發展所面臨的具體問題。透過田野觀察、深度訪談與實務操作，將原本抽象的理論知識轉化為可行且具地方回應性的行動方案。 計畫執行期間，義守大學動員化工系、影視系、會計系、新媒系、資工系、機械系、醫科系、醫放系等跨領域師生，整合專業技術與創新思維，成功將在地農業廢棄物與農業格外品（如稻殼、毛豆莢等）再製為環保貓砂、洗手乳等具市場潛力的綠色產品，開拓循環經濟的實際應用場景與環保商機；同時，計畫亦累計教育輔導約 200 人次，透過知識傳遞與行動實踐並進，逐步形塑新園鄉嶄新的農業發展樣貌。 本期計畫為三年期計畫之第一期（萌芽型），預計於 115 年持續推動多項深化工作，包括農業廢棄物新穎環保材料研發、建構農業碳盤查資訊系統與碳權智慧生態系、建立智慧教育平台，以提升農民與農業從業者對感測器應用與大數據分析的理解與實務操作能力。此外，計畫亦將結合四季食農主題，設計並推出四項以上以季節為核心的食農教育教材與活動方案，持續擴大教育影響力與地方參與深度。 義守大學表示，未來將持續以 USR 計畫為基礎，深化課程教學與地方場域的緊密連結，引導學生在真實社會情境中學習發現問題、分析議題、提出解方並付諸行動，培育兼具專業實力、永續視野與社會關懷的跨域人才。透過長期且系統性的投入，義守大學期盼與地方社區攜手共學、共創與共好，成為推動地方永續發展的重要夥伴。

鍾和風/高雄報導 　　 原住民族委員會114年度「創新創業輔導計畫－輔導創新研發」受輔導企業「慢午野食有限公司」於(28)日在南投縣信義鄉卡里布安村舉辦「Qasila！卡里布安的謎題」實境解謎遊戲上線發佈會，首創以部落為遊戲場域創新體驗，歡迎遊客前往體驗。 Qasila，在布農語中意思為「鹽巴」，象徵著保存、連結與共享，是布農族人生活智慧與記憶的延續。由慢午野食有限公司獨家發行的「Qasila！卡里布安的謎題」，是一場以部落為舞台、結合文化、故事與味覺的大型實境解謎遊戲，也是全台首創以部落為遊戲場域的創新體驗。不僅是跨越文化與山林的探索之旅，在遊戲的推進、文化的對話與鹽的滋味中，也能感受滿滿的布農族記憶與智慧。 慢午野食有限公司身為在地創業家，積極為地方、為家鄉思考各種提升活動豐富性，不僅現已發展出「慢午廚房」餐廳，從事製作料理、食農教育，更希望製作一套可結合地方創生、飲食知識、布農文化的深度五感遊程，並以卡里布安村（部落）為施作場域的實境解謎遊戲，更是結合部落文化、特殊建築、自然景觀、環保意識等內容設計作為遊戲劇情關卡。此一創新計劃並獲得原民會創新補助金，以及10個月的專業輔導。 原民會進一步指出，輔導創新研發自107年起至今邁入第8個年頭，除了提供優勝團隊最高750萬元之補助金，並輔以專業培訓課程及顧問團隊的輔導，協助族人開拓事業新的可能，並透過一系列的創新創業輔導計畫，讓族人圓夢的同時，也能協助企業創造利潤進而永續發展，開展原住民族產業的無限可能。

記者鍾和風/高雄報導 2025 年科工館「永續農村食農開箱」盛大登場，邀請全民與食農教育來一場深刻的邂逅。為鼓勵更多產業與民眾加入食農教育推廣，由農業部農村發展及水土保持署指導，國立科學工藝博物館與大享食育協會、合耘農育有限公司共同合作，於 11 月 16 日在科工館攜手辦理「農村食農教育創意教具市集、市場論壇及交流會」，讓民眾透過多元活動探索農業、飲食與永續的連結，同步感受臺灣科學節帶來的市集、演出、科學秀，以及館內常設展的知識魅力。 本次活動以「從遊戲中學習」為核心精神，入選「2025 農村食農教育創意教具 TOP20」的團隊來自全國各地，主題涵蓋農、林、漁等領域，以闖關與遊戲互動向大眾呈現臺灣農業的活力與創新。其中特別引人矚目的是獲得金獎的「菣香～台江」，銀獎得主為「集元果農場」與「畯富農場」，銅獎則由「蟹蟹的秘密」、「寰雲食農遊樂園」及「彰化海洋食研基地」獲得，展現食農教育豐富多元的創意能量。 上午舉辦的「與農同行：食農教育與 ESG 的共好故事論壇」邀請國立中興大學特聘教授陳吉仲、糖廠社區發展協會副總幹事郭俊宏、豐泰文教基金會副執行長歐秋惠、台灣好基金會專案總監賴姿妙等重量級講者，從政府、企業與社區不同角度切入，針對永續農業推動與教育落實提出觀點，盼激盪跨界合作可能，打造臺灣食農永續發展的前瞻新動能。 下午延伸「一學校 × 一農村 × 一企業」的精神，由不同面向的實務推動者分享經驗，包括林口有機村回農青年陳坤峰、雲林古坑華南實驗國小總務主任與華南社區發展協會秘書賴雅芬、「股份漁鄉」創辦人廖宜霈、「田野勤學」執行長陳光鏡，以及「大小港邊熱帶漁林」營運長呂佩芸。分享內容涵蓋農村基地營造、學校教育融合、教材實作出版與地方產業串聯等面向，展現農村食農教育在永續實踐上的多元發展與影響力。 本次「永續農村食農開箱」不只是展覽與活動，更是一場串起知識、土地與生活的學習體驗。期望透過寓教於樂的方式，讓更多家庭、教育組織與企業投入食農教育，共同推動永續農村向前進。

記住許旗成/台南報導 2025年新化五寶節今（17）日在風景秀麗的虎頭埤風景區熱鬧登場，由新化區農會主辦，結合健走活動、青農市集與食農教育，吸引上千位民眾熱情參與，一同在初夏中健行吸芬多精、品嚐五寶美食，深度感受新化在地農業與文化魅力。   市長黃偉哲表示，本次活動以「台南好七淘．新化暖暖蛇」為主題，健走路線長達2公里，沿途設置多個補給站，提供統稱「新化五寶」的五大代表性農產─鳳梨、地瓜、芝麻、竹筍、橄欖，讓民眾邊走邊吃，不僅透過健走運動促進健康，更在途中享用健康又美味的食材，「吃健康」也是新化五寶更進一步的意義。   黃偉哲強調，鳳梨、地瓜、芝麻、竹筍、橄欖這五寶不但好吃，且都富含對身體有好處的營養素，例如地瓜葉有纖維質、鳳梨酵素等，可說是「美味五寶」、「健康五寶」，希望能將新化五寶介紹給更多民眾，也歡迎大家作為伴手禮，推廣到全台灣。   農業局長李芳林表示，今日活動現場同步展開「青農聯合市集」，邀請台南32區農會的青農參與展售，展出多樣在地農特產品，包括新鮮蔬果、手工食品及創意農產加工品，此外農會並安排「食農教育體驗區」，推出芝麻蹦米香DIY課程，讓親子家庭透過動手做、一起學的過程，了解芝麻的種植及應用，增進對食材與農業的認識。   農業局說明，虎頭埤是台灣最早設立的灌溉水庫，不僅供應新化農田用水，也見證當地農業發展。經市府整建後，已轉型為兼具歷史、人文與自然景觀的旅遊勝地，今年將五寶節移至虎頭埤舉辦，就是希望帶領更多人走進農村、認識農業，進一步活絡在地經濟與觀光。   今日活動包括立委林俊憲、陳亭妃，副議長林志展、議員李偉智、余柷青、陳碧玉等親自出席，立委林宜瑾、謝龍介及各議員服務處也指派代表到場共襄盛舉。  

記者邵敏/高雄報導 將教室走廊陽台變身農田，師生午餐共享收成，以及收成所得做公益幫助弱勢等，左營區新上國小用心推動食農教育，今年榮獲第一屆高雄市食農教育傑出貢獻獎，也是唯一獲獎的國小學校。 新上國小食農教育不一樣，走出「種東西只為吃」的原始狀態，提升到美感、生活、品味、環境、公益、友誼與現代營養學等層次，帶動親師生一起努力參與，今年更成立了「飲食教育」教師工作坊，讓食農教育回歸到本質與初衷。 新上國小深耕食農教育十年之久，在位處都市的高樓各層種起蔬果當起小農，更將食農教育規劃成校本課程-新食主義，結合SDGs議題與美感教育來推動，十年來的豐碩成果，今年榮獲第一屆高雄市食農教育傑出貢獻獎。 位處寸土寸金都市繁華地區，新上國小善用教室走廊陽台變身農田，從少數班級師生種植到全校校本課程推動。從種植、觀察與收成開始，一路到料理、飲食與健康營養，最後甚至到品牌設計、美感包裝與公益義賣，每一個學習階段都扣合食農教育課程，讓都市師生都能接觸在地食農。 2021年教師團隊就以「教室小農一步蔬果」榮獲親子下創新100殊榮，去年校長王彥嵓與賴秋江老師更出版了全國第一本食農教育書「一步蔬果、小農雜學力」完整呈現深耕十年的食農教育歷程。 此外，學校推動各種食農交流，包含與小學、大學的校際交流、與企業的飲食文化交流，甚至與日本的國際交流，透過多元交流讓食農教學更為多元與精緻，也讓食農教育在都市呈現出不一樣的風貌。 新上國小推動食濃的歷程，也獲得高雄市城市刊物「高雄畫刊與農業局刊物」形農本色專文報導過，讓學校的食農教育顯得多元與豐富，親師生攜手共同推動與參與，食農教育在新上國小很不一樣。 今年高雄市舉辦「第一屆食農教育傑出貢獻獎」選拔，新上國小團隊在校長王彥嵓的帶領下，李慧美主任與團隊老師彙整過去十年有成的食農教育成果，獲評審青睞，一舉拿下「第一屆高雄市食農教育傑出貢獻獎」團體獎項，是獲獎團隊中唯一一所國小獲獎。 蘇守懌會長說，民以食為天，新上食農教育結合SDSs永續發展理念，課程內容讓人驚豔，新上學生真的很幸福。 校長王彥嵓表示，學校能獲得此獎項意義非凡，尤其是都市型學校要推動食農教育更是一件困難的事，但學校老師卻將劣勢轉成優勢，在教室外就種起蔬果，開啟了食農教育。希望食農教育幫助師生認識食物的原始樣貌，思考人與食物的關係，從中建立良好飲食習慣，培養環境友善的觀念。

記者邵敏/高雄報導 原本擔任護理師的同心園農場主胡惠玲與在空軍服役的先生，為讓孩子能在健康自然的環境成長，夫妻回到美濃轉型從農，從一無所知的經營一小塊農地，到持續農業改良場上課，尋求專家四處學習，協助釐清田間所遭遇的問題，逐步投入有機農業，站穩腳步，慢慢擴大，現在已成為專職農民，並成立同心圓有機農場，從事食農教育推廣有機農事。 農糧署南區分署表示，同心園農場擁有豐富的農產，他們堅持有機農法，不用化學農藥、化學肥料，以天然栽培防治方式來抑制害蟲，根據季節種植適合的作物，維持土地的健康地氣，從香蕉、紅龍果、白玉蘿蔔…到現在種植黃金莓果、各種色彩的蘿蔔、番茄、彩椒、茄子等彩色蔬果，讓消費者除吃到最健康安全的蔬果，也因食物色彩繽紛而心情愉悅。場主胡惠玲表示，當初她邀請孩子的同學一起來田間玩，才發現這樣的環境其實很適合這群在都市裡長大的孩子。這樣的發現，讓她也開始思考不一樣的面向，因此田裡農作開始規劃納入孩子探索的需求，希望這裡也能成為孩子成長的場域。 南區分署進一步說明，胡惠玲目前在農場的食農教育課程，學員涵蓋從幼兒園到社會人士，將有機農業推廣教育和農田銜接，讓學員了解作物種類、生長階段、栽種等相關知識，並親自體驗種植及採收的樂趣。透過課程，希望人們可以更加認識田園生態、瞭解有機農業，並將這些知識融入日常生活當中。她目前也取得全國產銷履歷輔導員證書，還考取園藝治療師執照，她說想做的都是真心的回饋，讓大家認識土地，在田間留下愉快、正向的經驗，觸發對於農業的好奇並主動關注，同時她也會將這份心意持續注入有機農業。 「同心園農場」提供食農教育課程，培養學習者了解食物來源、增進食物選擇能力，並促進健康的飲食習慣，也期盼未來繼續舉辦食農教育的活動，讓更多人了解有機農業的辛勞和價值，並開拓大眾對有機農產品的認知，共同推動健康飲食文化。

記者邵敏/高雄報導 食農教育不僅只是踩泥巴、割水稻而已，蚵寮國中與南台科技大學資訊傳播系梁丹青教授帶領的團隊合作拍攝兩部微電影，於今年參加第21屆育秀盃創意獎動態影像比賽，從全國650多件作品中脫穎而出，勇奪銀獎、佳作兩項佳績。 這2部片子分別是「愛的灌溉」、「小小廚神養成記」。獲得銀獎的「愛的灌溉」中除了食農教育，內容更結合了「反霸凌」議題的題材，搭上教育部最近重大修正的「校園霸凌防制準則」，頗具創意。另外獲得微電影佳作的「小小廚神養成記」主角是黃慧姍同學、郭蕙慈同學，他們同時也參加2023小小廚神料理爭霸戰以「食當季、吃在地」的理念為主軸獲得亞軍，他們將努力過程拍成微電影以展現食育教育成果。 此次第21屆育秀盃創意獎 「未來科技、地球解方」 動態影像類全國共計有650多件作品報名參賽，最終只有47件作品角逐最終獎項，蚵寮國中的兩部作品均進入決賽，一路過關斬將，四月下旬經過總決賽評審後，勇奪銀獎與佳作兩項佳績。 蚵寮國中為了將最完整的作品獻映給大家，在影片的後製處理調色、聲音花費了不少時間，只好讓大家久等了，也利用母親節的週末，與親師生們一起見證這份榮耀與感動的時刻。卡司陣容由李娟娟校長、李佩珊護理師、李佳蕙老師、梓平生態農場李法憲博士、李冠霆同學、龔柏諺同學、劉芯瑜同學、黃瑀亭同學、吳郡瑤同學、陳昱翔同學、潘郁軒同學、黃慧姍同學、郭蕙慈同學及校友蔡汶伶領銜主演。孩子主動爭取演出機會，對他們來說意義非凡。 校長李娟娟說，這「小小廚神爭霸戰」及『「未來科技、地球解方」 動態影像類比賽』都是由李佩珊護理師帶領孩子們拍攝及參賽，是非常有教育愛的師長。而其中「小小廚神爭霸戰」兩道米食料理分別為「簇蝦擁飯」、「金玉良緣」，創新並融入當地人情味，展現用料澎湃實在的終極精神，獲得評審的一致肯定，榮獲「米食組亞軍」銀獎，肯定師生們付出與努力，期待未來發光發熱。

記者邵敏/高雄報導 高雄鳳梨搖身一變成為外交大使，連續2年登上日本學生營養午餐水果，東京八王子市共38所國中，5月9日至5月10日約14,500名師生一同品嚐來自台灣友好城市高雄的當季鳳梨，台日好交情更加深厚。 去(112)年高雄農業局首次成功媒合八王子台灣友好交流協會採購鳳梨捐贈東京八王子市38所國中，強化高雄與八王子市的姊妹市情誼。今(113)年再續前緣，東京八王子市教育委員會為了加深學生對台灣高雄的印象，特別製作了食農教育教材，除了詳細介紹高雄的港都魅力之外，在營養午餐菜單加上台灣國民小吃「魯肉飯」及「蛋花湯」等品項，鳳梨甜點畫龍點睛，組成台灣三大元素營養午餐，八王子市立第四中學校的同學們直呼「歐依系」且好想到高雄一遊，更用台語表示「多謝、多謝」，期待八王子市與高雄市未來有更多深度的交流。 八王子台灣友好交流協會理事長黑須隆一以捐贈者身分於5月7日與東京八王子市長初宿和夫會面，會議中黑須理事長提到高雄與東京八王子市長期交流，藉由學生親自品嚐高雄鳳梨，更盼台日國際交流不間斷，代代傳承。 去年因為品嚐到高雄鳳梨而來到高雄交流的日本男同學分享，高雄市景結合傳統與現代元素令人印象深刻，高雄市立右昌國中接待的同學們也非常友好，台日學生一同共進營養午餐，讓八王子市學生對高雄留下深刻印象，成功讓國民外交由校園扎根。 高市府農業局局長張清榮表示，高雄鳳梨品質揚名國際，除了日本為重點市場，也同時外銷加拿大、新加坡等國家，高雄鳳梨香甜肉質細膩，嚴格的管理符合各個國家的檢疫條件，連續多年指定採購品質看得見。未來期盼可以持續透過高雄鳳梨實現國民外交，國際交流從農業及教育做起，在高雄市政府長年耕耘國際市場，將高雄農產品推向國際舞台，透過農產品讓全世界知道台灣、認識高雄，進而帶動周邊產業，共同進步。