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  台灣生產的農產品行銷把脈 在全球化貿易與供應鏈波動的雙重夾擊下，本土農產品的「新鮮度」與「國家糧食安全」是本地農業無可替代的兩大王牌。然而，要將這兩大優勢轉化為消費者心甘情願買單的「高溢價」，必須跨越消費者在決策時的心理障礙。 以消費者心理學的視角，為台灣農產品進行深度「把脈」，剖析消費者的核心痛點與心理機制，並提出一套系統性的「心智重塑」溝通策略。 台灣農產品的品牌：為何「好產品」賣不出「好價值」？ 在進入策略之前，我們必須先診斷消費者當前的心理現狀。台灣消費者普遍認同「台灣農業很棒」，但在實際購買決策時，往往會陷入「認知與行為的分裂」（Cognitive-Behavioral Dissonance）。    消費者決策的「三大心理病灶」 「時間與空間的感知麻痺」：對運輸成本的無感 進口水果在冷鏈技術（以及防腐、防霉處理）的包裝下，外表光鮮亮麗。 消費者在超市看到一粒顆粒飽滿的進口蘋果或一箱橙子時，他們的「視覺直覺」欺騙了「理智」。 消費者心理： 消費者無法在當下「看見」這顆蘋果經歷了長達一個月的海運，更無法「看見」為了維持這份光鮮所噴灑的防腐藥劑。在他們眼中，這是一顆「漂亮且便宜」的食物。 病灶診斷： 進口食品的「時間成本」與「化學代價」被隱形了，而本地農產品的「即時價值」被視為理所當然。 「宏大敘事的心理距離」：糧食安全關我何事？ 「國家糧食安全」是一個不折不扣的「高階、抽象概念」。在消費者心理學中，「心理距離」（Psychological Distance） 決定了消費者的行動力。 消費者心理： 當政府或農業團體高呼「支持本土農業是國安問題」時，消費者的心理距離極遠。他們會認為「國安是政府的事，我只是個想省錢的升斗小民」。 病灶診斷： 「利他（國家）」的宏大敘事，無法戰勝「利己（荷包與便利）」的直覺本能。 若無法將國安轉化為「微觀的個人利益」，這個口號將流於空洞。 「錨定效應」的牽制：進口等於高級，本土等於便宜？ 長期以來，歐美、日本的農產品透過強大的品牌行銷（例如：日本青森蘋果、紐西蘭奇異果），在台灣消費者心中建立起了高質感的「心理錨點」。相較之下，台灣本土農產品常被貼上「傳統、產地直銷、悲情行銷（如：滯銷求助）」的標籤。 消費者心理： 進口 = 精緻、送禮、生活品味；本土 = 便宜、粗放、需要被同情。 病灶診斷： 本土農產品被困在「悲情與低價」的定位裡，無法建立「因新鮮而尊貴」的尊榮感。   價值重塑戰略：四大「消費者心理轉換」路徑 要讓消費者主動選擇本土農產品，並願意支付合理的溢價，我們必須利用消費者心理學的經典理論，重構他們的認知框架。我們需要進行以下四個關鍵的「心理框架轉換」（Framing Effect）： 【傳統框架】                              【心智重塑框架】 宣傳「我們很新鮮」 ====>     ...

記者鍾和風/高雄報導 亞洲指標性食品產業盛會「2026台北國際食品展」今（24）日熱鬧登場，高市府農業局率領在地優質農民團體打造「高雄物產館」，並以「高雄首選」品牌串聯高雄特色農產，特別邀請亞洲有氧天王潘若迪親臨現場，分享凍齡秘訣與自煮升級配方，大力推薦紅藜、毛豆、芽菜等高雄逆齡食材，號召民眾從日常飲食開始，吃出健康、活出年輕。 現年62歲的潘若迪，以健康生活哲學維持38歲的身體年齡，長年倡導「開心運動、健康吃」深受粉絲喜愛。今日在「高雄物產館」開幕活動中，運用新鮮豐富的高雄食材，輕鬆端出低卡、美味又營養均衡的料理，展現「吃對食材，就是最好的保養」理念。 高市府農業局持續協助農產業升級，輔導農民團體從生產到加工取得各項標章與驗證，積極與國際標準接軌。本次透過「高雄首選」整合展現高雄農業品牌實力，集結多項獲獎與高品質農產，包括榮獲神農獎肯定的蜂巢氏蜂蜜、台灣九號毛豆及元榆牧場衝浪雞；世界冠軍指定合作的文誠蜂蜜；榮獲三項標章推薦的新生活乳品；以及蟬聯三年農村好物、登上台灣文博會舞台的紅藜之家等，完整呈現高雄農產多元創新與職人精神。 其中，一鳴生技農園以「好果」品牌成功打進日本市場，被消費者譽為水果凍乾界的精品，近年更瞄準B2B市場，推出無香料、無色素的天然水果霜淇淋粉，以玉荷包荔枝、六龜蓮霧等特色口味，讓民眾即使在非產季，也能重溫高雄專屬的水果香甜。 有「毛豆界傳奇」之稱的台灣九號，將原本專供外銷的頂級毛豆留在台灣，推出「臺灣九號大粒精品毛豆仁」，粒粒飽滿碩大、色澤翠綠均勻，富含植物性蛋白與膳食纖維，成為全齡族群補充營養的健康首選。 從產地到餐桌一條龍經營的元榆牧場，則端出暖心暖胃的香濃白蒜雞湯，以溫體衝浪雞搭配新鮮食材細火慢燉，熬煮出濃郁鮮甜的乳白湯頭。雞隻通過SGS及中央畜產會雙重認證，堅持無抗生素、無藥物殘留，讓消費者安心享用最純粹自然的美味。 此外，甲仙地區農會將在地特色「二青種」青梅結合酥脆烤海苔，打造果香濃郁、鹹甜交織的新滋味；悠綠客則以旗山黃檸檬為基底，研發黃檸檬爆米花，保留天然果香與色澤，為傳統零食注入清新驚喜。 獲得全國及高雄市龍眼蜜評鑑雙料頭等獎的崗發蜂蜜，帶來珍稀的蜜棗花蜂蜜，來自阿蓮限定的風味，花香清新細緻、自然淡雅；農友種苗阿英農園今年於台北食品展推出新品甜瓜「浩克」，以沉穩深綠果皮搭配翠綠果肉霸氣登場。其肉質細緻、糖度高，入口清甜多汁，並帶有典雅果香，風味順口且令人印象深刻。 高市府農業局長姚志旺表示，高雄農產持續精進品質與品牌價值，已成功進軍日本、加拿大、新加坡、馬來西亞等國際市場。期待透過2026台北國際食品展，媒合更多海內外通路與買家，讓世界看見高雄農業的實力與魅力。 邀請民眾把握本周六食品展開放一般民眾參觀時機，親自走訪「高雄物產館」，品嚐來自產地的新鮮美味；若無法到場，也可透過「高雄首選電商平台」（https://www.khagri.org.tw/），一鍵下單、產地直送，把最安心、最優質的高雄好食材帶回家。

記者鍾和風/高雄報導 高雄國際觀光再出擊！看好入境快速復甦成長的馬來西亞華人及穆斯林旅遊市場，睽違三年，高雄市政府再次攜手觀光業者組團前往吉隆坡與檳城辦理「2026高雄馬來西亞國際觀光推介會」。由觀光局長高閔琳領軍，偕同市府新聞局項賓和局長、農業局，與高雄市旅行公會、旅館公會、觀光協會、東高雄觀光產業聯盟、高雄市民宿發展協會、高雄市網紅部落客聯盟協會及武廟觀光商圈發展協會等公協會代表，以及米其林星級主廚、國際酒店、美食作家、特色伴手禮、餐飲、娛樂體驗業者，總計超過30個單位、逾60人，組成陣容堅強的「高雄國際觀光隊」，端出更創新多元、更細緻的旅遊產品；並將走訪駐馬來西亞代表處、馬來西亞台灣商會聯合總會、當地旅遊公會、航空公司、組團社等單位，積極搶攻馬來西亞旅客旅遊商機。本次推廣以「Kaohsiung Syok！」為主題，強調在高雄旅遊的舒服享受與爽快過癮，將分別於吉隆坡舉辦大型B2B觀光推介會，針對華人、穆斯林、印度等族群，分享高雄最新資訊；後於檳城知名「合您商場」舉辦「美食會友」B2C交流活動；雙城接力，積極展現高雄完整的觀光產業鏈，深化高雄具國際吸引力的觀光品牌及知名度，期盼吸引大量馬來西亞民眾前往高雄旅遊。 觀光局局長高閔琳表示，近年高雄屢獲國際知名旅遊平台Agoda、Klook、Expedia等，評為亞洲地區高CP值、最具魅力的旅遊目的地，觀光人次與滿意度更多次高居全台第一。馬來西亞是我國台灣新南向政策重要目標，亦是高雄的重要客源市場。今年4月觀光局在吉隆坡人潮聚集之熱門購物中心及高速公路大型看板等通路，播放高雄觀光新形象廣告，在當地引起廣大迴響；趁勝追擊，本次特別邀集市府局處單位、觀光公協會及業者組團，再度前進大馬搶攻旅客。除持續深耕華裔族群，積極拓展穆斯林市場外，今年同時以性別及親子友善城市做為宣傳號召，希望打入大馬女性與家庭旅遊圈；同時亦邀請大馬全國總人口8%的印度族群旅行業者參與說明會，呼應中央的雙印政策，並開拓新國際旅客市場，充分展現高雄持續深耕馬國市場的決心。 觀光局說明，據分析馬國2025年經濟成長率達5.2%，出境旅遊需求穩定升溫，民眾每年平均安排2至3次出國行程，旅遊習性是長天數、家庭旅遊等，顯示其高旅遊頻率與持續消費潛力；加上台馬雙邊直飛航班密集，無論是團體旅遊、自由行或主題型旅遊，皆具高度發展空間。高雄近年持續推動國際友善旅遊環境建置，除積極完善穆斯林友善旅遊服務外，也在高雄旅遊網建置穆斯林旅遊專區，並開發「高雄GO」APP，提供多語化的餐飲、住宿、祈禱空間及特色遊程等多元資訊，強化穆斯林旅客旅遊便利性與友善度。同時，據馬來西亞觀光局資料顯示，赴台旅客以20至39歲年輕族群為主，女性高於男性。因應全球女性自主旅行趨勢，高雄亦持續打造安全且宜居的旅遊城市環境，並於全球女性數位遊牧者最安全城市名列全球第7，展現高雄作為國際觀光城市的安全性與友善形象，希望透過本次推廣活動向更多大馬旅客行銷，進而產生來高雄觀光旅遊的動力。 觀光局進一步指出，針對大馬民眾高度關注的「高雄美食」，本次觀光局特別邀集美食、商圈與觀光業者代表打造「高雄國際觀光隊」，於海外共同出擊。其中邀請高雄連續三年榮獲米其林一星的「HAILI」餐廳「康仁維」主廚同行，並將在吉隆坡展露精湛廚藝；以及在大馬擁有眾多讀者的高雄飲食文青作家「郭銘哲」，也將在吉隆坡、檳城兩地現身說法，以職人視角介紹高雄美食的趣味典故；還有「肉肉植物研究所」職人鍾佳其、總統級國宴「金葉摸油湯辦桌文化工作室」、知名寵物餐廳名店李貓貓及李毛毛、志斌豆瓣醬、純新Milk17牛奶棒、岡山羊肉始祖大新羊肉、鹽埕小熊奶茶、亞耕酒業、My cofi等伴手禮或知名品牌及店家，全面展現從街邊小吃到精緻餐飲的高雄美食魅力。 觀光局補充，高雄國際觀光隊陣容龐大，廣納各方優質業者，本次更招徠佛光山佛陀紀念館、五星級高雄洲際酒店、豐趣科技高雄好玩卡、百年茄萣德興堂中藥房、洪嘉小客車租賃、尋蜜趣等品牌新血，以及長期深耕高雄入境觀光的飛揚旅行社、惠康旅行社、好日子婚宴禮服及高雄市婚紗攝影產業發展協會等業者，齊心共同將高雄食、宿、遊、購、行、育、樂的多元特色，推向大馬市場，期待能讓旅客一次感受高雄熱情與豐富層次的城市魅力！更多旅遊資訊，請上「高雄旅遊網」官網、臉書FB、IG，以及「高雄GO！」APP查詢。

記者鍾和風/高雄報導 「2026台北國際食品展」於今（24）日於台北南港展覽館開跑，高雄市政府海洋局以「大港潮起來．海味極鱻！」為主題，攜手凱亞良品、政澄水產、珍福食品、責生、魚社長、悅來食品、鱸好家、興達港歐董及永安區漁會等9家高雄海味業者共同參展。專區特別於今(24)日舉辦開幕儀式，由高雄市政府海洋局局長石慶豐與現場貴賓共同揭開9家業者精選商品，象徵高雄海味正式亮相，也展現高雄漁業從產地到餐桌的豐富成果與多元魅力。隨後由榮獲亞太十大名廚及連續五年米其林必比登推薦的李浡紳主廚，以高雄優質水產品演繹「海韻烏金客家香」及「糖醋金磚龍虎斑」等特色料理，透過料理展演呈現高雄海味的多元風貌，吸引眾多國內外買主及參觀民眾駐足品嚐。 海洋局局長石慶豐表示，高雄不缺好魚，缺的是讓更多人看見的機會。高雄擁有完整的漁業產業鏈，從遠洋漁撈、養殖生產到加工加值皆具備深厚基礎，漁業總產量約61萬公噸、總產值約511億元，均居全國第一。海洋局自十餘年前推動「高雄海味」品牌以來，持續協助業者強化產品品質、取得各項驗證並拓展市場通路，希望讓來自高雄海洋的優質水產品不只停留在產地，更能走進全台乃至國際市場。此次透過台北國際食品展這個國內重要的專業展會平台，期待讓更多買主、餐飲業者及通路商認識高雄海味，為在地業者創造更多合作機會。 本次參展的高雄海味業者涵蓋養殖、遠洋及水產加工等多元領域，各具特色。政澄水產主打鮪魚加工產品；永安區漁會推廣龍膽石斑及龍虎斑；凱亞良品以虱目魚精及白蝦產品深受市場青睞；珍福食品推出飛卷軟絲等特色加工品；鱸好家以去刺鱸魚產品展現養殖成果；悅來食品開發魚餅及蝦餅等特色點心；興達港歐董深耕魚漿製品市場；魚社長專注龍虎石斑加工應用；責生則以生態養殖海水魚產品建立品牌特色，共同展現高雄漁業從生產、加工到品牌行銷的多元能量。 為讓國內外買家更加認識高雄水產品特色，展覽期間每日中午12時至14時安排料理示範活動，邀請亞太十大名廚李浡紳主廚、高雄餐旅大學李怡君副教授、張譽曦主廚及朱國凱主廚等4位專業料理職人，運用高雄在地優質食材設計特色料理，透過實際品嚐體驗，展現高雄海味的多元風貌與產品價值。 海洋局指出，現場除產品展示及料理示範外，亦設置商務洽談專區，提供國內外買主、通路商及餐飲業者交流媒合平台，協助業者拓展合作機會。誠摯邀請各界蒞臨參觀交流，共同見證高雄漁業產業的豐沛能量與發展成果。想暸解更多專區活動資訊請至「高雄市政府海洋局」臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap/ 查詢。  

  台灣農業部對台灣的咖啡產業政策 為了因應台灣本土咖啡「高生產成本、低產量」的先天限制，台灣農業部（包含其下轄的農糧署、茶及飲料作物改良場，簡稱茶改場）對咖啡產業的政策核心，已全面從過去的「推廣種植面積」轉向「科技加值、精準分級、品牌定錨、跨域融合」四大核心戰略。 農業部透過政策與資源挹注，從前端的田間管理到後端的國際行銷，逐步建立起屬於台灣咖啡的「品質標準」與「奢侈品級品牌價值」： 策略一、 首創國家級評鑑標準：推動 TCAGs 系統 過去台灣咖啡多借用國際的 SCA 或 COE 杯測標準。為了建立本土話語權，農業部茶改場推出了獨步全球的「臺灣咖啡分類分級評鑑系統 (TCAGs, Taiwan Coffee Assortment & Grading system)」。 打破傳統名次迷思： TCAGs 揚棄了傳統競賽「非一即二」的殘酷淘汰制，改採創新的杯測評分表與分級制度。 風味透明化與親民化： 這套系統將複雜的精品咖啡風味轉化為消費者看得懂的「風味雷達圖」與「分級標章」。 政策目的： 透過公權力與國家級研究機構的背書，TCAGs...

記者邵敏/台北報導 在盛夏時節，香甜果實與繽紛花卉陸續登場，為展現從土地到餐桌，從田間到居家，安心食材與花卉美學的多元結合，透過冷鏈技術結合加工加值技術，新鮮滋味得以延續，讓消費者隨時都能享受天然鮮甜並提供便利購，農業部農糧署6月6日至7日在臺北華山1914文創園區中4A館辦理「蕉甜安心清爽一夏」展售活動，邀集農會、合作社、加工廠商及手搖飲業者展示夏季鮮果與加工產品，更有花卉日常美學體驗活動，讓生活增添浪漫氛圍，鼓勵消費者支持在地農業，在夏日裡鮮享好滋味，綻放屬於自己的花漾小確幸。 農糧署表示，臺灣四季盛產多樣水果及花卉，夏季更是香蕉、芒果、鳳梨、番石榴、木瓜、紅龍果、荔枝、文心蘭、洋桔梗、玫瑰、火鶴等的最佳品嚐及欣賞時節。為確保農產品品質，該署積極輔導農民團體及農企業建置旗艦物流中心、區域冷鏈物流中心、導入冷鏈設施(備)、改善批發市場，提升品質與減少耗損，除持續結合國內各大通路及加工加值創造農產品便利性並貼近日常生活外，本年度更擴及重要交通節點、餐飲業者等，開發截切、飲品、糕餅等系列產品，開創農產品新價值。 農糧署進一步說明，農產品透過冷鏈加持與加工延伸，展現臺灣農業的創新力及活力，邀請民眾6月6日至7日每日11時至18時前往華山1914文創園區中4A館，一起體驗花卉日常美學活動、水果知識有奬徵答，讓大小朋友都能在寓教於樂的互動中認識在地農產價值。本次展售也串連週邊臺北希望廣場農民市集辦理雙邊滿額抽獎活動等，邀請消費者一同支持在地農業，享受夏季幸福滋味。  

記者鍾和風/高雄報導　　　　 　 　　　　　　 　 　　　 在全球餐飲產業面臨缺工、食材通膨及經營效率挑戰的當下，轉型智慧化已成為品牌突圍的關鍵。傳統經營模式亟需「智慧餐飲」與數據驅動的決策系統，引領產業邁向以數據與AI為骨幹的科技服務業。在這樣的趨勢浪潮下，如何將尖端科技落地應用至真實營營運場景，成為產業突圍的核心。 為協助本土連鎖品牌突破瓶頸，國立高雄餐旅大學餐飲管理系劉秀慧教授協同休閒系梁榮達教授、國立高雄科技大學陳彥銘特聘教授以及樹德科技大學林冠宇教授，在國科會指導下，於115年推動「晨間廚房Smart+數據行銷與營運優化」實務型研究專案。計畫精準對焦台灣知名連鎖早午餐品牌「晨間廚房」在營運標準化、人才培訓與顧客行銷上的真實痛點。 此次發表會的一大亮點，在於打破學術框架，史無前例促成「技專校院三校四系」與「餐飲業、資服業」的深度跨域合作。由國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學及樹德科技大學的師生團隊，與晨間廚房及和盟電子商務等資訊服務業者緊密協作。不同於單純學術研究，此計畫強調「透過課程導入」的實戰演練，指導老師將企業真實痛點與數據帶入課堂，引導學生分組定義問題並提出具體解決方案。此跨域合作的核心目標，正是「共同培育智慧餐旅教育人才」，讓學生將理論所學直接應用於產業實務。 活動亦包含高規格的智慧餐飲論壇與高峰座談。論壇邀請資策會人工智慧研究院黃勃程主任深度剖析「AI科技驅動的餐飲產業進化」，以及台灣麥當勞數位商務及會員管理部汪仲豪協理分享「數位化變革：打造卓越顧客體驗」。與會專家達成高度共識，餐飲業智慧化並非單純以機器取代人力，而是「透過數據賦能，將人力釋放到更有價值的服務節點」。在高峰座談環節，則由高科大行銷與流通管理系歐宗殷教授主持，引導論壇嘉賓分別就智慧餐飲的現況與趨勢，以及關鍵的人才培育部分提出深度交流。 活動現場特別邀請資服業者「和盟電子商務股份有限公司」進行現場功能展示，首次展示協助晨間廚房開發的智慧餐飲平台，並透過智慧點餐示範分店資料與晨間連鎖總部資料的即時串接，展現強大的數位整合實力。此外，為提供學生除了餐飲現場工作外的更多元選擇，讓學生能將所學運用至智慧餐飲科技，主辦單位也邀請和盟電子與「達汰科技」同步舉辦人才推介與媒合會，為學生畢業後的發展搭建多元橋樑。 本次活動不僅是學術盛事，更為台灣餐飲產業升級注入強心針。透過三校四系與業界的緊密咬合，看見年輕學子創新能量為傳統餐飲注入活水，也看見數據與AI科技如何在早餐店的煎台與各數位工具之間實踐數位轉型。未來，這套產官學研共創的「智慧餐飲解題模式」，期盼能推廣至更多本土品牌，引領產業邁向新紀元。

記者鍾和風/高雄報導 為推動客庄飲食文化傳承、地方創生與永續餐桌教育，國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科三年級「餐飲服務技術（三）」課程培訓結合「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」USR計畫，於2026年6月4日辦理「稻・續」美濃風土餐桌宴會成果展。活動由右堆客家USR計畫主持人、五專餐飲廚藝科林淑瑛副教授及廚藝學院葉建志老師共同帶領，指導學生從美濃客家庄田野調查、宴會主題發想、菜單規劃、服務流程、桌面設計到現場執行，完整展現高餐大餐旅教育結合USR地方實踐的成果。 本次成果展以「稻・續」為名，取自「倒敘」之意，也象徵「未完待續」。學生以三年學習歷程為故事軸線，將餐飲服務技術、廚藝基礎訓練、團隊合作與地方食材研究，轉化為一場長達210分鐘的風土餐桌展演。本場活動由五專三年級學生耗時整個學期所完成的大型餐宴實作，以料理轉譯美濃客庄文化，對五專三年級學生而言，能在年紀尚輕、專業養成仍在累積的階段，即完成如此具規模與文化深度的大型宴會活動，展現高餐大技職教育「從做中學、從場域中學、從真實任務中學」的培育特色。 右堆客家USR計畫林淑瑛主持人指出，「稻・續」不只是一場宴會成果展，更是高餐大USR團隊推動「美濃文化轉譯」的重要實踐。團隊引導學生從田野調查與地方走讀出發，認識美濃的水圳、埤塘、水蓮田、稻作景觀、客家飲食、發酵技藝、茶文化與工藝美學，再從時間、共生、豐收、惜物、傳承與共享等核心價值中萃取創作概念，進一步轉化為菜餚設計、飲品設計、擺盤設計、服務流程與桌景策展。本次餐宴菜色設計以美濃風土為主軸，透過迎賓小點、沙拉、湯品、主菜、飲品與甜點等段落，串聯美濃水圳記憶、客庄餐桌、惜食精神與永續飲食概念。菜色中融入美濃野蓮、老蘿蔔、梅乾菜、水八角、紅花紫蘇草、鳳梨、芭樂、美濃山茶等在地元素，透過現代餐飲技術與青年創意，重新詮釋客家飲食記憶，讓賓客在每一道菜中品味美濃的水、稻、田、茶與客家生活文化。除了餐宴菜色，本次活動也規劃具地方風土意涵的伴手禮設計。學生運用野蓮格外品、洋蔥皮等農業廢棄資材，自行萃取天然色彩並製作植染布，作為伴手禮外包裝，將原本可能被丟棄的農業資材轉化為具有手作溫度與地方美感的包裝設計，展現食材全利用、循環再生與永續設計精神。透過伴手禮形式，也讓賓客在餐宴結束後，能把美濃的風味、色彩與故事帶回日常生活。 五專餐飲廚藝科李柏宏主任表示，本次成果展是五專三年級學生在「餐飲服務技術」課程中的重要學習里程碑。學生雖然年紀尚輕，但在老師帶領下，從基礎服務、食材處理、菜單研發、宴會流程控管到團隊分工協作，皆展現高度投入與專業態度，代表學生已逐步具備餐飲現場執行、服務溝通與跨域整合能力。 廚藝學院陳紫玲院長也指出，本次課程最可貴之處，在於學生不只是學習完成一場宴會，而是透過真實任務理解餐飲服務背後的文化責任與地方意義。從認識美濃食材、理解客家飲食文化，到設計餐桌體驗與服務動線，每一個環節都讓學生學會如何用專業回應土地、用服務傳遞故事。 國立高雄餐旅大學方德隆校長表示，高餐大長期重視學生專業能力、文化素養與社會責任的培養。此次「稻・續」成果展展現學生將餐飲服務、廚藝製作、宴會規劃、菜單設計與地方文化整合的學習成果，也體現USR計畫連結地方、回應社會需求的核心精神。 本次活動亦獲得地方組織、在地品牌、企業與民意代表共同支持，包括高雄市美濃區農會、美濃好野蓮人家、養茶三味客家酸柑茶、穀盛股份有限公司、聯華製粉、統一企業及李雅慧高雄市市議員等贊助與協力。高雄市政府客家事務委員會楊瑞霞主委也與地方廠商共同出席宴會，肯定高餐大USR團隊長期投入美濃，讓年輕世代以料理重新認識客家文化，並透過大學、地方與產業的合作，共同推動客庄文化傳承、青年實作教育與美濃永續發展。 高餐大表示，未來將持續以右堆客庄為重要USR實踐場域，透過課程、研究、產學合作與地方共創，推動客庄飲食文化創新轉譯，讓美濃風土在一代又一代青年手中，持續被看見、被品味，也被溫柔延續。  

  展望未來十年（2026–2036年），台灣本土咖啡在內銷與外銷市場 「從日常消費轉向極致利基（Niche）」的結構性轉變。 台灣整體咖啡經濟規模已突破千億大關（根據未來流通研究所統計，2025年已達 新台幣，預估 2030 年將突破 ）。然而，在這片龐大的「黑金海」中，台灣本土生產的咖啡豆（年產量約 1,000 公噸，僅占國內總消費量約 1% 至 2%）與精品咖啡（Specialty Coffee）的發展路徑完全綁定。 以下預測與解析未來十年的內外銷市場潛力與精品咖啡的關聯性： 一、 未來十年內銷市場預測：精品化與「莊園級體驗經濟」 隨著台灣每人每年咖啡飲用量逼近 200 杯以上，超商與連鎖體系（如 7-11 的 CITY PRIMA、全家、路易莎）將日常咖啡市場殺成紅海（超商與零售已吃下近四分之一市占率）。在這種高度飽和的環境下，台灣本土咖啡豆在內銷市場的唯一出路是「極致精品化」。 內銷市場規模與潛力 預估未來十年，台灣本土咖啡豆在國內的消費規模將從傳統的「產地直銷、當伴手禮」轉變為「精品豆訂閱制」與「高端餐飲通路（Fine Dining）定製配方」。 市場規模預估：...

記者鍾和風/高雄報導 高雄市政府農業局主辦之「115年金鑽鳳梨、玉荷包荔枝品質及果園評鑑競賽」結果出爐，大樹區農友表現亮眼，奪下鳳梨與玉荷包雙料冠軍，旗山區也有5位農友獲獎。其中玉荷包由劉文賢農友連續兩年蟬聯冠軍，金鑽鳳梨由謝清男農友連續三年蟬聯冠軍。 近幾年常因颱風及氣候劇烈變化對產量造成影響，而今年度氣候較為適宜，在農友細心照料下，參賽果品皆展現卓越品質，尤其玉荷包表現尤為亮眼，不僅果實平均果重達24公克，果肉厚實、籽小汁多，甜度更高達20度，充分展現高雄果品的競爭力與市場潛力。本年度金鑽鳳梨組計有35組參賽，玉荷包荔枝組計38組參賽，分別選出10組，各產區參賽農友之田間管理與果品規格皆臻頂標水準，最終脫穎而出之入圍及獲獎者，實為菁英中之菁英。 本次競賽採兩階段綜合評比，分別為果品品質（糖度、外觀、風味與口感）以及果園栽培管理與作物健康安全評量。所有獲獎果品皆通過農藥殘留檢驗，並導入自主健康管理與友善栽培觀念，強化高雄果品的品牌形象與食品安全保障。農業局表示，透過品質與管理的雙重評鑑，期能推廣高雄優質金鑽鳳梨與玉荷包荔枝，建立消費者對在地水果的信任與認同，進一步穩定農民收益，達成生產者、消費者與環境永續的三贏目標。 種植金鑽鳳梨的謝清男農友已經連續三年奪冠，謝清男表示，他種植鳳梨一直都以追求高品質為目標，鳳梨生長期間的肥料管理相當重要，透過他近50年的田間管理經驗，才能讓鳳梨維持高品質的表現；而種植玉荷包的劉文賢農友今年也是連續兩年奪冠，他表示維持品質最重要的就是要依照試驗所及農改場等專家學者的建議，按部就班地做好各階段的管理，再搭配自製的液肥灌溉，才能在極端氣候的影響下種出最棒的荔枝。 高雄市政府農業局局長姚志旺說，高雄玉荷包皮薄肉厚、香甜多汁，為夏季限定的優質水果，產期僅短短一個月，錯過就要再等一年；金鑽鳳梨則以細緻肉質與濃郁香氣廣受市場青睞，品質亦屬上乘。目前正值玉荷包及金鑽鳳梨盛產期，想嚐鮮正是時候，民眾可於5月30、31日前往大樹區姑山倉庫參加「二○二六高雄夏祭新鮮市-大樹鳳荔季」現場選購，或透過「高雄首選」電商平台（https://www.khagri.org.tw/）預購冠軍果品，支持在地農業，吃得健康又安心。

  台灣本土咖啡種植面積及分佈如何？包括品種及特點，產地微氣候，海拔溫度的變化特色？ 台灣的精品咖啡產業近年發展極為精緻，由於地形陡峭、土地零碎，多採用小農精緻化栽培。雖然產量僅占國內消費量約 2%（年產量約 900 至 1,000 餘公噸），但在國際精品咖啡大賽與競標中，常憑藉獨特的島嶼微氣候與高水準的製程驚豔四方。 以下詳細拆解台灣本土咖啡的種植面積、三大產區分布、品種與微氣候特色： 一、 種植面積與整體分布 目前台灣的咖啡種植面積大約在 1,200 公頃左右。由於台灣剛好被北迴歸線（北緯 23.5 度）橫切，全台從北到南、從東到西都有咖啡蹤跡，主要產區集中在嘉義縣、南投縣、屏東縣、台東縣與雲林縣。 依據海拔與地理環境，台灣的咖啡產區可垂直與水平劃分為三大系統： -------- 阿里山、南投仁愛/國姓高山、古坑石壁 (1,000m - 1,600m+)                         高生豆密度、花果香、明亮酸質   -------- 屏東泰武/霧台、雲林古坑、台南東山...

記者鍾和風/高雄報導 喜憨兒基金會於六月迎來31歲生日，六月起正式啟動「30+1」募款方案及31生日慶活動。跨越三十年的服務歷程，喜憨兒基金會持續陪伴心智障礙者及其家庭，從就業支持、社區生活到家庭照顧，打造長期且穩定的服務網絡，期盼社會大眾長期且穩定的支持，讓陪伴與照顧得以永續。 喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示：「31年來，基金會最重要的力量，始終來自社會大眾與企業夥伴的陪伴。每一筆捐款或每一次購買，都是讓一位喜憨兒可以持續工作、一個家庭能夠安心的重要支持。我們也期待有更多人願意成為這份陪伴中的『+1』。」 長期投入公益的悠遊卡股份有限公司，今年特別贊助1,000張31週年限定悠遊卡作為募款紀念品，號召更多民眾加入定期支持行列，成為喜憨兒安心生活與穩定就業的重要助力。悠遊卡公司自2017年起，已連續十年支持喜憨兒基金會公益募款，累計贊助超過43,000張公益悠遊卡，悠遊卡公司表示：「悠遊卡陪伴民眾的日常，喜憨兒基金會則陪伴許多家庭的人生。希望透過這次周年募款，帶動更多民眾一起投入公益。以實際行動長期陪伴喜憨兒基金會推動服務。」 今年推出的31週年限定版悠遊卡，以深藍夜空搭配31顆金色星星設計，象徵喜憨兒基金會走入第31年的陪伴歷程，也代表每一位支持者都是守護喜憨兒的重要光亮。即日起，凡每月定期定額捐款100元並持續一年以上，即可獲得31週年限定悠遊卡。喜憨兒基金會期盼透過這次募款，召集1,000位長期陪伴者，讓每一份穩定的善意，都能化為喜憨兒安心生活的力量。 除募款外，喜憨兒基金會同步推出31週年生日慶優惠活動。喜憨兒線上購物與全台喜憨兒門市推出滿額折抵131元、331元、831元等公益消費優惠，邀請民眾透過實際購買支持喜憨兒庇護工場與商店。每一份烘焙商品與伴手禮，皆由就服員與師傅陪伴喜憨兒夥伴共同製作，民眾的每一次購買，也都是支持喜憨兒穩定工作與自立生活的重要力量。 喜憨兒基金會1995年從高雄一間烘焙坊出發，31年來持續投入心智障礙服務，目前於全台設有超過100個服務據點，每年陪伴超過1,000位心智障礙者，服務內容涵蓋庇護就業、支持性就業、社區居住、日間照顧與家庭支持等，協助喜憨兒在社區中擁有工作、自信與人際連結，成為社會真實且穩定的參與者。