Tag: 晨間廚房

記者鍾和風/高雄報導　　　　 　 　　　　　　 　 　　　 在全球餐飲產業面臨缺工、食材通膨及經營效率挑戰的當下，轉型智慧化已成為品牌突圍的關鍵。傳統經營模式亟需「智慧餐飲」與數據驅動的決策系統，引領產業邁向以數據與AI為骨幹的科技服務業。在這樣的趨勢浪潮下，如何將尖端科技落地應用至真實營營運場景，成為產業突圍的核心。 為協助本土連鎖品牌突破瓶頸，國立高雄餐旅大學餐飲管理系劉秀慧教授協同休閒系梁榮達教授、國立高雄科技大學陳彥銘特聘教授以及樹德科技大學林冠宇教授，在國科會指導下，於115年推動「晨間廚房Smart+數據行銷與營運優化」實務型研究專案。計畫精準對焦台灣知名連鎖早午餐品牌「晨間廚房」在營運標準化、人才培訓與顧客行銷上的真實痛點。 此次發表會的一大亮點，在於打破學術框架，史無前例促成「技專校院三校四系」與「餐飲業、資服業」的深度跨域合作。由國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學及樹德科技大學的師生團隊，與晨間廚房及和盟電子商務等資訊服務業者緊密協作。不同於單純學術研究，此計畫強調「透過課程導入」的實戰演練，指導老師將企業真實痛點與數據帶入課堂，引導學生分組定義問題並提出具體解決方案。此跨域合作的核心目標，正是「共同培育智慧餐旅教育人才」，讓學生將理論所學直接應用於產業實務。 活動亦包含高規格的智慧餐飲論壇與高峰座談。論壇邀請資策會人工智慧研究院黃勃程主任深度剖析「AI科技驅動的餐飲產業進化」，以及台灣麥當勞數位商務及會員管理部汪仲豪協理分享「數位化變革：打造卓越顧客體驗」。與會專家達成高度共識，餐飲業智慧化並非單純以機器取代人力，而是「透過數據賦能，將人力釋放到更有價值的服務節點」。在高峰座談環節，則由高科大行銷與流通管理系歐宗殷教授主持，引導論壇嘉賓分別就智慧餐飲的現況與趨勢，以及關鍵的人才培育部分提出深度交流。 活動現場特別邀請資服業者「和盟電子商務股份有限公司」進行現場功能展示，首次展示協助晨間廚房開發的智慧餐飲平台，並透過智慧點餐示範分店資料與晨間連鎖總部資料的即時串接，展現強大的數位整合實力。此外，為提供學生除了餐飲現場工作外的更多元選擇，讓學生能將所學運用至智慧餐飲科技，主辦單位也邀請和盟電子與「達汰科技」同步舉辦人才推介與媒合會，為學生畢業後的發展搭建多元橋樑。 本次活動不僅是學術盛事，更為台灣餐飲產業升級注入強心針。透過三校四系與業界的緊密咬合，看見年輕學子創新能量為傳統餐飲注入活水，也看見數據與AI科技如何在早餐店的煎台與各數位工具之間實踐數位轉型。未來，這套產官學研共創的「智慧餐飲解題模式」，期盼能推廣至更多本土品牌，引領產業邁向新紀元。

記者鍾和風/高雄報導 2025高雄連鎖加盟創業展於8月11日圓滿落幕，今年展覽規模創下歷屆之最，突破300格攤位，4天展期吸引近20萬人次湧入高雄展覽館，顯示高雄市創業市場持續展現旺盛動能。 本次展覽中，自動洗機車設備品牌XMOTO表現亮眼，成功簽下12張加盟意向書。XMOTO的藍斯特集團董事長葉家瑋指出，業績成長與美國關稅衝擊、台灣內需市場擴張息息相關，尤其無人化產業正快速成長。但葉家瑋也提醒，台灣多數無人設備源自中國大陸，在美中對抗與產業脫鉤背景下，明年台灣無人產業恐將面臨動盪。 藍斯特集團近年從餐飲跨足無人產業，布局包括洗機車設備、智慧販賣機、互動裝置，以及具情感價值的手作娃娃，並將品牌推向國際市場；同時持續在ESG永續發展投入資源，不僅將省水省電的洗機車設備帶進聯合國COP29，也計畫在未來COP31中，攜手更多台灣企業組成「ESG Taiwan Team」登上國際舞台，拓展台灣在全球舞台的影響力，而本次高雄連鎖加盟創業展的成功，成為藍斯特向南台灣創業者與國際市場展現創新技術、永續理念與品牌實力的關鍵舞台，開啟更多合作契機與市場布局。   而積極推出各項創新聯名的熱門手搖飲品牌Mr.Wish，這次也與「好想兔」推出嶄新系列聯名商品，吸引許多創業者的目光，並特別因應南台灣大雨災情，推出南台灣「六大加盟支援方案」，包含免加盟金10萬元、免教育訓練費10萬元、贊助開幕原物料5萬元、首月租金補貼最高3萬元、總部提供最高100萬36期0利率、再協助申請政府青創貸款最高200萬元，力挺南部創業家，成功在高雄加盟展創下佳績。 早午餐品牌南霸天「晨間廚房」已拓展全台版圖，近年更積極朝IPO目標邁進。晨間廚房總經理邱明正表示，早午餐屬於日常剛性消費市場，需求穩定、回本週期短，被許多創業者視為「穩賺不賠」的優質業態。本次回到高雄大本營主場展出，晨間廚房憑藉成熟營運模式與品牌口碑，再度吸引大量創業者洽談，成績同樣斐然。

記者鍾和風/高雄報導 全球第一屆「世界加盟日」，選在6月11日、結合世界加盟協會46國會員國，共同推廣連鎖加盟商業透明公開、互利共榮、誠信合作的精神，並強調在地、信任、永續承諾。台灣連鎖加盟促進協會作為世界加盟協會的台灣代表，率先響應「世界加盟日」的永續精神，攜手農業部，推動「在地供應鏈信任共創計畫」。 本次計畫選用充滿土地溫度的國產鮮乳作為永續示範起點，並結合「台灣鮮乳」標章票選啟動儀式，串聯連鎖加盟商業、農業與消費者三方的良善循環，作為永續示範的起點，放大「產地到餐桌」的在地價值。 為了慶祝全球首屆世界加盟日並回饋消費者，台灣連鎖加盟促進協會旗下全台北中南14大連鎖餐飲品牌祭出聯合優惠，搭配6月11日特別方案，至各品牌指定門市，最高享買一送一超殺優惠，邀請民眾共同歡慶世界加盟日。優惠內容以各品牌官網公布為主，品牌保有最終修改、變更活動之權利。 參與品牌包括青青食尚花園會館、TEATOP、御私藏、拉亞漢堡、弘爺漢堡、晨間廚房、湛盧咖啡、REAL真‧烘焙坊、6吋盤早午餐、咕嘰咕嘰早午餐、小木屋鬆餅、凍心炸冰淇淋、深紅鍋物、chappii開心茶事等北中南14家全國性連鎖品牌。 【各品牌優惠方案】 1. 青青國際餐飲集團：響應「1+1世界加盟日」，6/30前加入青青Line會員，超狂「1+1好禮」直接送給你！包含青青食尚花園會館「法式花園X台味料理」靜謐套餐，兩人同行一人免費；以及青青格麗絲莊園，現場用餐贈買一送一券。 2. 六吋盤早午餐：6/11~6/30期間「小農鮮奶茶買一送一」，包含私房小農鮮奶茶、格雷小農鮮奶茶、鴛鴦小農鮮奶茶、焦糖小農鮮奶茶，力挺在地小農。 3. 深紅鍋物：6/11~6/30期間，全台加入深紅會員，指定套餐龍蝦買一送一；深紅Sogo概念店白湯免費升級檸檬牛奶/番茄牛奶鴛鴦鍋 4. 御私藏：6/11~6/12期間，來店購買白色雲朵系列飲品，送熟成阿薩姆紅茶。 5. 拉亞漢堡：拉亞漢堡Laya NOW APP 50元限量優惠券，使用期限： 6/11-6/18，全台門市 （APP折扣碼：世界加盟日_專屬優惠） 6. 小木屋鬆餅：6/16~6/18期間，莊園鮮奶茶兩杯99元（門市限定活動，每人限購一組，外送平台、線上及電話預訂暫不適用） 7. REAL真‧烘焙坊：6月11日當天壽星來店購買，百分百鮮奶吐司8折。 8. 弘爺漢堡：6/11~6/13當日生日客人，出示證明文件即送鮮奶茶中杯1杯，全台20家門店配合活動。 9. Chappii開心茶事：6/11~6/12期間，購買開心果奶蓋可享半價加價購一杯鮮乳拿鐵；購買梔要茉綠開心果奶蓋，可享半價加購一杯荷芽鮮乳紅茶（門市限定活動、外送平台、線上及電話預訂暫不適用） 10. 咕嘰咕嘰早午餐：限時推出限定飲品「35元網美QQ杯鮮奶茶」，購買後於IG / FB /...