小農產銷加藍帶主廚 羅文嘉計畫台北水牛開餐廳

位於台北市瑞安街小巷弄的水牛書店，在前客委會主委羅文嘉精心經營下，從單純的書店，變身加值按摩、咖啡、小農直銷、文創活動據點…等，但不止於此，羅文嘉最新的構想，打算從小農供應食材開始，一條龍經營，計畫在水牛書店旁再新開設農場餐廳。
\n羅文嘉說，書店辦市集原本是協助地方小農賣地瓜，漸具規模反映出消費者重視食材安全的心情，透過這個通路平台，以具體的方式讓小農得以貼補家用，形成友善農作的誘因，不過他的夢想不僅如此，從種植者出發，建立通路後，還要一條鞭的從農場到餐桌，目前書店旁的空間正在建置，預計三月時將由目前的假日市集，擴大為每天都有產地直送的新鮮蔬菜外，還要加入禽豬等肉類食品，甚至成立一家附屬的餐廳，有好的食材當後盾，再邀得三位經過巴黎藍帶廚藝學校洗禮的主廚坐鎮，從前菜到甜品全都自己創作，呼應小農耕種時從頭到尾手作的精神。
\n台北水牛書店23日在暖暖春陽乍現的午後，舉辦「春耕」活動，將近30位小朋友在家長的陪伴下，踩在泥地裡親手栽下嫩綠的秧苗，期待稻穗飽滿收成日的到來。都市叢林裡，一畦小小水田，也能讓孩子們體驗插秧的辛勞及樂趣。
\n初春的陽光雖然曬得人暖洋洋，不過要踏入已灌水打漿養土近十天的這方小小水田，對只有6、7歲的孩子來說，還是一大挑戰，「都是泥巴耶，會不會很髒啊？」當赤腳採進田裡，「哇！水好冷哦！」儘管如此，當聽到已經插過秧的小朋友還可以再玩一次時，不少孩子又開開心心的俯身為秧苗找舒服的家，因為「羅北北」跟孩子約好，等稻子飽滿結穗，孩子可以將收成帶回家。
\n這位被孩子暱稱為「羅北北」的，正是淡出政壇後轉身回歸土地，且任水牛出版社社長的前立委羅文嘉，在他的策劃下，有別於一般書店飄散書香、咖啡香，去年11月底成立的台北水牛書店，更加入土地與作物的鮮香芬芳，除將門前一隅留做農耕體驗空間，每到周末假日，還有從桃園新屋直送的各款無毒蔬菜，讓書店成為具有多重功能的平台，呈現迥然不同的風貌。
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