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記者鍾和風/高雄報導 當午後的陽光灑落在紅磚老牆上，一場關於時間、空間與記憶的對話正在悄悄蔓延。高雄市都會客家新據點鳳山「黃埔客站」於30日下午辦理「黃埔客站的建築故事」講座，吸引滿場民眾專注聆聽，現場除了許多高雄在地的老鄰居，更有遠從苗栗、屏東慕名而來的民眾一同共襄盛舉。活動由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦，特別邀請整建計劃建築師施舜文，親自帶領大家開箱「黃埔客站」的時光故事。 高市府客委會主委楊瑞霞表示，鳳山區現為高雄市客家人口最多的行政區，為了讓都會客家文化落地生根，高市客委會特別選定黃埔新村的歷史建物打造「黃埔客站」，目前由財團法人高雄市客家文化事務基金會進駐營運。今天特別邀請施舜文建築師來導覽，讓民眾了解未來這裡不僅是推廣客家文化的重要基地，更是一個充滿人情味、讓市民朋友駐足交流的文化場域。 活動中施舜文指出，黃埔客站這棟建築物，其實就像是一座「時光機」，從日治、國民政府時期，到今日在市府文化局「以住代護」計畫下轉型為「黃埔客站」，呈現三種截然不同的文化，都在這棟建築裡留下了無可取代的歷史文化印記。因此在整體的佈局上，除了重新梳理原本像迷宮一樣的建築群。在設計上，刻意保留了修繕痕跡與生活紋理，也利用眷村時期增建建物圍塑出來的空間，打造了客家傳統的「禾埕」與庭院。這不僅讓未來有足夠的腹地舉辦客家活動，也大幅提升了室內的採光與空間品質。 聽完邀請黃埔客站的建築故事，民眾在施舜文的導覽下，從主屋、後院與教室間，再到前院禾程，自然感受到過往的生活氛圍，讓老建築自己說故事。 為了讓黃埔客站的建築魅力延伸，主辦單位特地辦理「黃埔新村有杯好咖啡兌換券」摸彩環節，抽到獎的幸運民眾興奮地說，等等活動結束就要立刻去黃埔新村裡的特色咖啡廳坐坐，享受眷村老宅與咖啡交織的悠閒日常。 「黃埔客站」目前由財團法人高雄市客家文化事務基金會營運，未來將陸續推動客語、文學、技藝、美食及文創課程，歡迎市民朋友持續關注並踴躍參與，一起來黃埔客站作客。最新活動資訊請洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/KHCAF2022/。

記者鍾和風/高雄報導 用最簡單的麻油加一顆蛋，就能煮出最好吃的食物。高雄市鳳山都會客家文化據點「黃埔客站」23日下午的客庄食材好食農活動中，親子手持鍋鏟，伴著滋滋作響麻油香，許多孩子滿足地看著第一次親自煎煮的金黃荷包蛋。由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦的「黃埔客站食農教育活動」，邀請美濃百年柴燒麻油行「南頭河」帶來食農教育體驗課程，透過親子共學，讓民眾從產地、作物到料理，重新認識客庄飲食文化與土地連結。 高市府客委會主委楊瑞霞指出，食農教育不只是料理體驗，認識食物來源，更是地方文化與生活教育的重要一環。此次黃埔客站邀請「南頭河」麻油的第四代吳政賢，他將家族傳統麻油工廠與食農教育結合，希望讓更多人重新理解土地與食物的關係。 麻油是世界三大好油之一，很多人聞過麻油香，卻不知道芝麻長什麼樣子。在麻油香氣滿屋的活動中，吳政賢先帶領大小朋友認識芝麻植株與芝麻豆莢，介紹一粒粒的小小芝麻如何經過日曬、焙炒與榨壓，成為香氣濃郁的麻油。在大家躍躍欲試大展廚藝之際，吳政賢賣關子的說，「待會還有好食材的『秘密武器』。」在一顆顆的麻油蛋盛盤後，吳政賢端出「秘密武器」美濃好米147的米飯。 在今天的食農料理過程中，年紀最小的是一位6歲的小廚師，男孩跟著老師講解動作，自已煎蛋，再炒麻油蛋飯，快把一碗飯吃光。問媽媽，「孩子在家裡胃口這麼好嗎？」媽媽微笑著搖搖頭。這當下，看孩子一口接著一口吃飯，小廚師好廚藝的成就感，在快見底的飯碗裡，也在媽媽的笑容裡。 黃埔客站「客庄食材好食農」系列的下一場活動，將於6月6日安排木瓜食農課程，除了認識美濃當季木瓜，也將帶領親子製作客家料理「木瓜粄」及夏天最受歡迎的木瓜牛奶DIY，歡迎親子踴躍報名參加。報名網址https://forms.gle/6ByuS51fWnM6zjqt5或洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁。

記者鍾和風/高雄報導　　　　　　　　　　　　 由高雄市政府客家事務委員會指導，財團法人高雄市客家文化事務基金會主辦的2026客家悅讀節「用文學尋味右堆」首場活動，將於5月3日在鳳山「黃埔客站」（高雄市鳳山區黃埔新村東五巷126號）舉行。現場除跨界對談和農市集活動，更提供前20名報名者獲贈《尋味右堆》新書一本，再加碼抽限額免費參加走讀行程!報名網址: https://linktr.ee/KH.HAKKA 高市客委會主委楊瑞霞表示，透過「客家悅讀節」串聯高雄在地獨立書店的推廣，此次「用文學尋味右堆」系列活動由「日閱書局」執行，要讓大家看見高雄右堆聚落從產地到餐桌的豐富底蘊，實踐支持獨立書店與在地小農，「以走尋味、以閱入味」的文化行動。 5月3日活動當天將由《尋味右堆》共同作者、日閱書局創辦人朱珮甄主持，邀請財團法人高雄市客家文化事務基金會副執行長蔡幸娥、美濃南頭河麻油行第三代吳政賢，以及地方創生領路人周志承深度對談基金會長達四年來的客庄田調成果。此外，為期四個月的系列活動同步啟動，6至7月將前往美濃、杉林、甲仙、六龜展開料理植物與山茶的走讀行程，後續更規劃蕭秀琴、吳鳴等名家座談。 「2026客家悅讀節—用文學尋味右堆」系列活動皆採事先報名制，名額有限，歡迎喜愛飲食文化與深度旅遊的民眾踴躍參加。更多活動資訊，請洽詢財團法人高雄市客家文化事務基金會。（https://www.facebook.com/KHCAF2022）。

記者鍾和風/高雄報導　　　　 客家文化紮根高雄市，讓城市多元文化共融共好，高雄市政府客家事務委員會今（22）日在黃埔新村東五巷126號舉辦「來，就係客—黃埔客站開幕茶會」，正式啟用鳳山區客家文創中心「黃埔客站」，活動以八音迎賓揭開序幕，除了安排藍染、打粢粑等互動體驗，現場並設置時下流行的拍貼機攝影設備，吸引許多民眾參與，象徵都會客家文化據點正式落地運作。立法委員林岱樺、市議員李雅靜、林智鴻、劉德林、陳慧文、鍾易仲、鄭安秝等多位貴賓到場共襄盛舉。 中央客委會產經處處長陳瑞榮表示，該計畫歷經三年推動，高度肯定高雄市客委會的執行成果，未來中央也將持續支持高雄都會客家及重點發展區相關計畫，強化整體發展動能。本次開幕同步開放場域巡禮，主屋提供客庄特色茶點，後院設置藍染DIY體驗區，小教室安排打粢粑活動，整體以開放式參與動線呈現空間未來使用樣態；活動亦邀請昔日住戶「康姐」重返現場，共同見證空間轉型，增添歷史情感連結。 高市客委會主委楊瑞霞指出，開幕演出由美濃福安國小客家八音團擔綱，展現文化傳承已延續至第三代，體現無形文化資產進入校園、向下扎根的成果。楊瑞霞表示，高雄具備山海河地景與多元族群特質，市府近年持續推動客家政策，包括設立客語沉浸式非營利幼兒園、提升文化預算、培育客家人才，「黃埔客站」的成立，是都會客家發展的關鍵節點。楊瑞霞強調，「黃埔客站」不僅是歷史空間活化，更代表文化治理模式的轉型，透過民間營運機制與多元體驗設計，讓客家文化融入日常生活，並串聯在地資源，打造具擴散效應的都會客家文化平台。 施舜文建築師表示，此棟建築就像一個時光機，歷經不同時期轉換，從日治時期的軍官宿舍，到戰後成為庇護軍民的生活空間，再到今日於市府文化局「以住代護」計畫下轉型為「黃埔客站」，呈現出多重歷史層次的堆疊。設計上刻意保留修繕痕跡與生活紋理，邀請民眾在空間中感受過往生活氛圍；「黃埔客站」未來不僅是一處建築場域，更將延伸為串聯聚落的公共客廳與文化教室，成為民眾與客家文化相遇的重要節點。 高市客委會表示，「黃埔客站」後續將由財團法人高雄市客家文化事務基金會營運，規劃推動客家語言、文學、技藝、美食及文創課程，並作為整合文化資源與促進族群交流的重要平台，逐步建立高雄都會客家文化新型態據點。

記者鍾和風/高雄報導 初冬的美濃田野，白玉蘿蔔正值採收季！高雄市政府客家事務委員會與火焰蟲非營利幼兒園於114年12月7日合辦《蘿蔔仔逃走中‧變身小小農夫》客庄農事體驗活動，超過百名幼兒與家長參與。 活動中，孩子們蹲下身、小手握著蘿蔔葉，努力將蘿蔔從泥土中拔起，「媽媽，這根蘿蔔長得好像馬鈴薯哦，胖胖的～」，當一根根潔白飽滿的蘿蔔被拔出時，孩子們的驚呼聲此起彼落，臉上滿是收成的喜悅與成就感。蘿蔔的客語是「蘿蔔仔(loˇ ped eˋ)」，以生活化方式引導孩子認識客語，讓語言學習自然融入。午餐選用在地新鮮食材，孩子們開心地享用Q彈的客家炒粄條，熱騰騰的蘿蔔湯清甜爽口，邊吃邊讚嘆「好甜！」，透過簡單樸實的客家風味，也能在餐桌上認識客家的米食料理及「惜食、敬天、感恩土地」飲食精神。 餐後前往美濃客家文物館，進行輕黏土磁鐵DIY。志工老師講故事〈麼人好食白玉蘿蔔〉後，家長與孩子們分組創作，是白玉蘿蔔與澄蜜香小番茄造型，小手拼貼，每個孩子都完成獨一無二的作品。 高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，透過寓教於樂的方式，希望孩子能從小認識土地、了解農民辛勞及食物來源，也鼓勵家長與孩子共同參與，增進親子互動與家庭凝聚力。 此次活動增進了文化認同與親子間的交流，期望藉由這樣的體驗活動，持續推廣客庄農事文化與食農教育，讓更多孩子從小親近土地、認識食物的價值與在地文化。

記者鍾和風/高雄報導 高雄市新客家文化園區昨（29）日化身為浪漫綠廊，雨豆樹步道在冬陽映照與繽紛盤花的襯托下格外耀眼。步道兩側以象徵圓滿與祝福的「油紙傘」雅緻布置，為新人們輕輕鋪上滿載祈願的幸福之路。21對新人在親友及數百名民眾的見證中完婚，現場滿溢溫暖祝福與濃厚文化韻味。 新人們沿著雨豆樹步道進場，在八音悠揚的樂聲與象徵為新人「起家」的「帶路雞」引領下，每一步都顯從容而喜悅。彩旗輕舞，光影流轉，典雅的客家禮服在自然光線中散發獨特韻味，展現古今交融的柔美與氣質。典禮隨後在親友與賓客的陪伴下依循傳統儀節進行「上燈」，象徵著兩個家族的結合，也代表著家族興旺、香火傳承的期盼；「插頭花」及「食新人茶」，是重要的認親與敬茶儀式，藉此認識長輩。長輩的祝福與叮嚀化作深深寄望，也象徵兩個家族此刻緊密相連，攜手為新人展開幸福而嶄新的生活篇章。每一道儀節皆蘊含深厚的客家文化內涵，彰顯客家人對家庭倫理的重視與對傳統禮俗的尊崇。透過莊重溫馨的儀式，現場民眾深刻感受到客家婚俗的文化深度。 代表陳其邁市長擔任證婚嘉賓的羅達生副市長表示，能與大家一同見證21 對新人步入人生新階段，是非常開心且充滿意義的事。結婚不僅是兩個人的承諾，更象徵兩個家族的結合，也呈現客家文化深厚而溫暖的精神。他祝福所有新人『百年好合、永遠相愛』，並期盼客家文化持續在日常生活中扎根，為高雄帶來更多幸福與感動。 客家委員會由邱星崴副主任委員代表古秀妃主委擔任本次婚禮的證婚人。邱副主委致詞時表示，客家婚禮蘊含豐富的文化美感與深刻寓意，很開心看到年輕世代在傳統禮俗的祝福中迎向新生活。客委會也會持續與地方合作推動文化與語言傳承，讓更多家庭感受客家文化的溫暖力量。 高市府客委會楊瑞霞主委則指出，高雄客家婚禮已有近四百對新人締結良緣，每項儀節都展現客家文化的典雅與意義。未來會繼續以生活化、年輕化方式推動客家文化，也祝福每位新人未來和順吉祥、長長久久。 婚禮儀式後，席開56桌的客家喜宴由美濃名廚阿海師（劉春樹）掌杓，以高雄客庄時令食材結合港都海味特色，端出一道道兼具傳統風味與巧思的新式喜慶料理。從象徵五福臨門的「五福大拼盤」開場，到經典的「筍乾扣肉」、「客家小炒」、「酥炸野蓮」、「豐冬瓜高麗菜」，以及寓意圓滿且滋補的「老蘿蔔雞湯」，道道呈現最道地且溫暖的人情風味。 本次婚禮獲易飛網國際旅行社股份有限公司吉、慶鎰機械實業有限公司熱情支持，分別贈送雙人「桃園—九州」及「高雄-沖繩」來回機票供新人摸彩；六龜區公所則提供每對新人「遠山望月」溫泉住宿券，讓新人能安排假期，深度感受六龜山林的自然靜謐與人文魅力。 周邊同步舉辦的音樂會及市集，為活動增添歡樂氣氛，由多組客家在地團隊帶來歌謠與舞蹈演出，並融合彩虹多元文化，包括原住民、新住民藝文團隊的精彩表演。現場亦設有客家美食及親子 DIY 體驗，吸引眾多民眾參與，整日活動繽紛多彩且充滿活力與幸福氛圍。

鍾和風/高雄報導 2025客家大地餐桌餐宴活動於22日晚間在高雄美濃菸仕物所戶外舉行。由客家委員會輔導補助，高雄市政府客家委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同策劃的「品味右堆 文化上桌」餐宴開桌儀式一開始即成為全場焦點，受邀貴賓同步舉槌敲開「好運敲敲魚」的外層鹽殼，象徵以土地當季旬味開啟今晚的餐桌旅程。 客家大地餐桌今年除了依例在高雄市新客家文化園區的餐宴，首度亦在美濃客庄舉行，以更貼近土地的方式呈現「從產地到餐桌」的核心精神。「品味右堆」上午重點活動在食農市集與食農教育，讓民眾看見客庄產業經濟動能及食材產地來源脈絡。傍晚園區燈光亮起，場域轉為沉穩、舒服且帶有客庄秋季晚風的氛圍，現場座無虛席，百位嘉賓與會，呈現高雄客庄飲食文化的當代能量。 出席餐宴的高雄市政府副秘書長王啟川表示，客家大地餐桌已成為高雄推廣客家飲食文化與產業的年度代表性品牌活動。今年將其中一場移到客庄辦理是指標性的策略動作。今晚的餐宴不單只是品嚐客庄美食，也藉由農民、店家、廚師與消費者在這一場餐宴中建立起更在地而有機的互動，對未來客庄觀光與農產價值提升都具有直接效益。 高雄市政府客家委員會主委楊瑞霞指出，客家大地餐桌團隊四年來持續深入美濃、杉林、甲仙、六龜等地進行田調，以第一線觀點整合食材故事。首次推出的「客庄區餐宴」邀集8家美濃知名餐飲共同設計菜單，包含美濃窯新客家菜、秀美粄條、花酵‧YEAST、煙樓坊、里長台灣鯛、美濃888客家粄條店、盈馨美味餐館以及留美冰?室等，各店家以自身招牌料理為基礎，讓民眾在一桌之間就能同時理解多種風土與廚師思考。 除料理外，現場也安排美濃國小細人仔弦樂團帶來小提琴演奏，以及出身美濃、多次入圍金曲獎的客語歌手黃瑋傑於餐宴之間演唱，將樂音與風土連結；並搭配主廚說菜設計，使參與民眾在視覺、味覺與敘事之間同步理解食物來源、人與土地的關係，讓「從產地到餐桌」不再只是概念，而是一場可以被看見、觸摸、品嚐的具體實踐。更多關於2025客家大地餐桌的活動資訊，詳財團法人高雄市客家文化事務基金會官網www.khhakka2022.com

記者邵敏/高雄報導 高雄的秋日午後在繽紛筆觸中亮麗展開！由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦的「2025 客畫入微親子共畫活動」於11月15日(星期六)在高雄市新客家文化園區圓滿落幕，現場湧入近2百多位大小朋友們在微風中揮動畫筆、探索園區自然生態，並透過闖關與表演體驗濃厚的客家風情，現場笑聲不斷、洋溢熱鬧而溫馨的氣息。 活動於園區「愛河童盟」親子共融遊戲場展開，高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，「2025 客畫入微親子共畫活動」的成功，不僅展現客委會與基金會在推動客家文化上的重要成果，也引領民眾展現對客家文化的喜愛與熱情。未來將持續打造親子共學、共樂的友善環境，並推動客語與文化的生活化，期待讓更多家庭在日常生活中親近客家文化，也歡迎市民持續參與後續活動，一同為文化傳承注入力量。 活動在開場後，由專業導覽志工帶領大小朋友踏訪園區，認識建築特色與文化底蘊，為親子寫生創作注入靈感。垷場也安排「客語闖關遊戲」吸引孩子們，透過趣味挑戰學習客語，在互動中拉近彼此距離，現場活力四射。楊瑞霞指出，充滿綠蔭的園區裡有很多大樹，讓孩子們能在此自在奔跑、創作，也深化園區與社區之間的情感連結，「2025 客畫入微」的活動，更為這片充滿期待的遊戲場增添新的文化記憶。 當天活動的舞台節目同樣精彩不斷，專業 DJ 帶來融合客家旋律與 KPOP 節奏的活力演出，音樂讓大小朋友忍不住跟著節拍搖擺；色彩繽紛的氣球秀更深受孩子們喜愛，驚呼聲此起彼落。活動壓軸的抽獎環節在高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞的熱情參與下掀起高潮，親子們滿載而歸，現場氣氛熱烈，歡笑聲不斷。  

鍾和風/高雄報導 由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦的「2025 客畫入微．親子共畫活動」，將於11月15日（星期六）在充滿人文風情的客家文化園區戶外遊戲場熱鬧登場。邀請大小朋友親子攜手共畫園區之美，活動包括園區導覽、親子共畫、客語闖關活動及互動式表演與摸彩抽獎，親子共畫摸彩抽獎活動採事先報名，報名連結https://pse.is/8azqs5。 高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，透過繪畫活動讓親子在自然中感受客家文化的底蘊，不僅培養孩子的觀察力與創作力，更讓藝術融入生活、文化走進日常。她指出：這次的客畫入微活動，以園區為畫布，讓孩子以畫筆記錄客家建築與自然景致，讓孩子與家長共同體驗一場充滿創意與文化氣息的親子藝術饗宴！ 當天現場規劃了客語闖關互動遊戲，讓親子在趣味挑戰中學習客語；更有熱力四射的表演節目與壓軸抽獎活動，精美好禮包括平板電腦、電子繪圖板、繪畫禮品、野餐墊，以及由知名插畫家「葛瑞絲的小宇宙」創作的限量客家繪本等，讓參與民眾滿載而歸。 活動將於11月15日下午1點30分開放報到入場，隨後安排園區導覽、親子共畫時刻、客語闖關活動及互動式表演等精彩流程，最後於下午4點30分進行抽獎與頒獎儀式，並邀請全體參與者共同合影留念，紀錄這段美好的親子時光。 「2025 客畫入微親子共畫活動」誠摯邀請親子家庭共同參與，一起以畫筆描繪園區的繽紛風貌，感受客家文化的細膩與溫度。更多活動資訊，請上高雄市客家文化事務基金會臉書粉專查詢：https://www.facebook.com/KHCAF2022或洽詢活動專線0983-559-671蕭小姐。

記者鍾和風/高雄報導 2025客家學×青年論壇系列活動「創客AI科技學堂」於10月25日至26日在正修科技大學舉行，為期兩天的課程順利圓滿落幕。活動吸引了來自客語教師、公務人員與青年朋友踴躍參與，共同探索AI科技如何成為客家語言與文化創新的新助力。 課程由高雄市政府客家事務委員會及財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦，邀請正修科技大學資訊管理系李迦恩與郭庭歡兩位教授授課，帶領學員從生成式AI的基礎操作，到文化應用的實作演練，課程內容涵蓋「AI時代下的文化保存與創新」、「客語教學AI運用實作」、「客庄文化活動結合AI運用」等主題，展現出科技與文化交會的多元想像。 高雄市政府客家事務委員會楊瑞霞主委表示，當前AI技術蓬勃發展，關鍵在於「我們的族群與文化如何善用這項科技」。她指出，AI不僅是企業競爭的關鍵詞，更能成為保存語言、延續文化的橋樑，透過AI，可以讓客語教材、文化影像、教學短片以更生動的方式呈現，也能讓更多人了解客家的多元之美。 兩天課程中，學員實際操作 Gemini、Copilot、Perplexity、Suno、PixVerse、ChatGPT、Canva、Markmap 等工具，並透過 Poe 製作客語聊天機器人，進行教材設計、宣傳文案與主視覺創作等實作；現場學習氣氛熱烈。許多學員表示，不僅學會 AI 應用技巧，更體會到如何運用科技傳達文化精神。學員也分享：「原來AI可以幫助我們做文化推廣、地方導覽、甚至防詐騙提醒，這樣的應用讓科技真的進入生活，也延續了文化的力量。」 在課程尾聲，學員分組進行成果發表：其一，以「文字 × 聲音 × 影像」生成短影音，創意呈現客家美食推薦、在地文化節慶介紹、延伸客家五花意象與客語繪本試作，展現 AI 在文化詮釋、教材設計與視覺敘事上的多元可能；其二，依真實情境完成「客語聊天機器人」的意圖設計、語料整理與對話流程設定，應用涵蓋導覽問答、課室助教與文化常識小幫手等。各組於結業前輪流展示並互測，成果亮眼、交流熱絡。 「創客AI科技學堂」為2025客家學×青年論壇系列活動之一，延續九月「青年客庄創生走讀」的實地學習行動，接著將於11月8、9日舉辦「客家新世代願景論壇」相互串聯，形成「學習—實踐—展望」的完整行動鏈，為客家文化注入創新動能，論壇活動即日起開始報名，線上報名連結：https://pse.is/89g4lv。 更多活動資訊，請關注高雄市客家文化事務基金會粉絲專頁：https://www.facebook.com/KHCAF2022/及2025客家學×青年論壇系列活動官網：https://www.hakkayouths.com/。

記者鍾和風/高雄報導 從都會區到客庄，由法國藍帶主廚李子竟與客庄嚴選餐廳推出風土食材料理，展現客家飲食的新風貌。由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會今(23日)下午於高雄展覽館舉辦「2025客家大地餐桌記者會」，宣布今年度活動正式展開。邁入第四年的「客家大地餐桌」，持續以「從產地到餐桌」為理念，深入高雄市的客家重點發展區—美濃、杉林、甲仙及六龜進行田調，結合地方農產與飲食文化底蘊，讓大家看到客家料理在傳承中也能有創新與突破。 高雄市政府秘書長郭添貴表示，「客家大地餐桌」自開辦以來，已成為推廣高雄客家飲食文化與產業的年度重要品牌活動。郭添貴指出，今年客家大地餐桌特別規劃兩場以風土為題的饗宴，11月22日於美濃菸仕物所舉行的「客庄區餐宴」，由在地餐廳業者集體合作呈現客家風土與產地精神；12月13日於高雄市新客家文化園區登場的「都會區餐宴」，則由法國藍帶主廚李子竟領銜，融合在地農產與季節食材，演繹客家飲食的深厚底蘊與創新精神。透過與餐飲業者、客庄小農與主廚的跨界合作，客家大地餐桌不僅帶動地方產業，也讓更多人看見高雄客庄的農產魅力與文化價值。 高雄市客委會主委楊瑞霞也在記者會上，宣布2025客家大地「高雄客家月」活動正式啟動，今年邀集高雄市19家餐飲業者共同響應，包括：里長台灣鯛、啖糕堂、花酵‧YEAST、水圳粄條、美濃窯新客家菜、秀美粄條、煙樓坊、美濃888客家粄條店、盈馨美味餐館、留美冰?室、小森時光、高雄區天主教真福山、皇都飯店、小奇芋冰老店、興旺烘焙、三禾清豐、炭吉居酒屋、夜鹿鳴酒肆私房、杉好仙草等。這些餐飲業者將於活動期間推出客家風味料理與限定餐飲，帶領市民與旅客從美食出發，體驗高雄客家飲食文化的多樣風貌。 2025客家大地餐桌邀請的料理研發主廚是法國藍帶主廚李子竟，他以其專長於義大利、歐式、地中海及創意料理的經驗來發發此次客家大地餐桌都會區餐宴的菜單，包括：結合桔香蜜橙豆皮哈姆、鹹肉脆麵包、破布子炭燒漬甜椒、福菜莎莎芋頭脆餅的客庄分享盤；還有法式高湯與客家封肉之饗宴、慢烤豬肉佐紅麴酸豆奶油、日曬豇豆燉飯及搭配芋頭、花生、西西里的甜點等多道創意佳餚。 今年客家大地餐桌特別規劃兩場以風土為題的饗宴，兩場活動將以土地為起點，串聯農業、生產與飲食文化，讓賓客透過餐桌重新認識高雄客家的風土故事。餐宴位席有限，採事先報名，即日起開始報名，詳見網址：https://reurl.cc/34vx78；「高雄客家月」活動資訊，詳財團法人高雄市客家文化事務基金會官綱www.khhakka2022.com

鍾和風/高雄報導 國慶連假最有味緒（mi xi，客語「味道」的意思）」的美食盛會就在美濃！高雄市政府客家事務委員會主辦的「2025高雄粄條節」，於10月11日、12日在美濃文創中心開庄廣場登場，以「粄食記憶」為主題，集結六款跨國界風味的創意粄條免費品嚐、米食DIY體驗、特色市集及客語互動闖關，將客家米食文化變身為全民共享的美食盛典，開幕首日就吸引上千名遊客湧入。 開幕儀式特別邀請客家委員會邱星崴副主委、柯志恩立委、林義迪議員、高市府客委會楊瑞霞主委、謝鶴琳區長及在地里長等貴賓化身「一日主廚」，與總舖師阿奇師聯手製作創意料理——「粄條石榴包」，以粄條作外皮，包入蘿蔔乾、油蔥酥等美濃在地食材，再以野蓮點綴，象徵客家飲食創新與傳統風味的完美融合。 舞台區由在地客家社團、薩克斯風樂手、魔術小丑、客家八音、現代樂團輪番登場，現場規劃30攤特色市集與多樣米食DIY體驗，包括客家麻糬、粄條壽司、花生豆腐、粄條千層蛋糕等，讓大小朋友都能親手體驗「做粄食」的樂趣。 最受矚目的「面帕粄奇風味」是現場人氣焦點，由美濃在地社區與素人巧手，作出6款各具特色的粄條，免費限時限量提供品嚐；有彩蔬油蔥粄條、愛玉沙拉粄條、滇味香料粄條、湖南剁椒粄條、義式肉醬粄條、泰式風味粄條，展現中西交融的創意，顛覆大眾對傳統粄條的想像。 除了兩日現場活動，高市府客委會也攜手20家在地店家推出「粄條美食地圖」，自10月11日至11月11日為期一個月，民眾持折價券至合作店家消費，即可享有限定優惠或粄條套餐；更貼心設計「客語菜單」，讓大家在點餐的同時，也能輕鬆開口說客語。 客家委員會邱星崴副主委說，客家文化真的很有趣也很多元，雖然大家都愛吃粄條，但南北口味卻大不相同。每個地方都會依循在地文化與食材特性，不斷研發出獨有的粄條風味，讓粄條不只傳承，更能隨著時代創新。 高市府客委會楊瑞霞主委表示，粄條不只是一種食物，它更像是一種家的味道。小時候，家家戶戶忙著做粄，大家交工互相幫忙、串門子，那種熱鬧與溫暖，是我們心中最深刻的回憶。而粄條節不僅是一場美食饗宴，也是一場結合社區、店家與遊客的文化嘉年華，更希望把這份濃濃的人情味，分享給所有來到美濃的朋友，讓客家米食文化在當代生活中持續發光發熱，也讓更多人親近客語、走進客庄。 「2025高雄粄條節」將持續兩天，歡迎全國民眾在國慶假期裡走進客庄，品味經典與創意交織的粄食魅力，為連假行程留下最香甜的粄食記憶。