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記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學歡慶創校三十週年，適逢最新公布的 2026 QS 世界大學餐旅暨休閒管理學科排名 (Hospitality & Leisure Management) 中，從第 45 名突飛猛進至全球第 23 名，為全台之冠、亞洲第三的餐旅專業學府，展現深耕餐旅教育三十載的卓越國際影響力，方德隆校長表示，這份國際排名的高度肯定，是全校師生長年來揮灑汗水、精進專業的最亮眼的成績。 高餐大由創校校長李福登博士於民國84年創立，從最初的200名新生，經歷改制學院、正式更名大學，迄今走過三十個寒暑。高餐大始終秉持人文化、專業化、國際化及企業化的教育理念，致力成為每位學生堅實的後盾，讓學生能找到方向、磨練技巧、建立自信，並勇往直前，成為有能力、有熱忱、願意回饋社會的專業人才。 串聯四學院與共同教育委員會，舉辦「高教深耕計畫暨大學社會責任（USR）成果展」，秉持「全球在地化」理念，結合食農教育與在地創新，深耕台灣地酒文化復育、開發右堆地區智慧創生板塊，打造田寮農產「古力豬」新品牌，透過跨域合作與社區共創；另外推動「提升高教公共性：完善經濟不利學生就學協助機制」，整合獎助學金、課業輔導、專業證照培訓與健康促進等多元資源，涵蓋低收、中低收及原住民等族群，透過「以學習取代打工」的獎勵機制與職涯輔導，建構全方位的支持體系，助學子無後顧之憂地專注專業成長，落實教育公平並翻轉未來競爭力。 三十週年校慶活動中，邀請了前校長容繼業博士、萬豪台灣區總經理哲仁廷及萬豪台灣區人力資源總監張淑娟與會，見證高餐三十周年璀璨成果，會中方德隆校長頒發傑出校友獎予西廚系校友吳定祐及休閒暨遊憩管理系及觀光研究所的黃資婷。吳定祐是台灣最年輕的摘星主廚，自高餐大西廚系畢業後，吳定祐以驚人的速度在業界嶄露頭角，一般大學畢業生晉升主廚平均需10年，但他僅花了5年半，在26歲時帶領法式餐廳de nuit團隊拿下米其林一星，成為台灣史上最年輕的星級餐廳主廚。隨後，獲得中租企業總裁辜仲立的賞識，出任SENS法式餐廳主廚，帶領團隊於2024年及2025年蟬聯米其林一星肯定，獲頒2025年「500盤」特別獎「未來之星獎」，精湛廚藝備受各界肯定。 為台灣觀光打造國際舞台，觀光創新先鋒黃資婷，將高餐大所學學術專業注入夫家的「星源茶園」，研發綠茶冰淇淋DIY、絹印茶香枕、品茶及茶食手作等多元體驗，成功把傳統農場轉型為六級化休閒產業，其茶園獲評為「亮點茶莊」，蔡英文總統及名廚江振誠均曾為座上賓，成功讓台灣茶文化推廣至杜拜等國際舞台，她堅信旅遊能與教育結合，透過食農教育提升學生對家鄉土地的認同感。 高餐大研發處邀請歷年創業校友共襄盛舉，透過品牌展示與故事呈現，讓在校師生與與會來賓深入了解校友創業歷程與品牌理念，包括曾獲總統府外交伴手禮肯定的楊媽媽菓子工坊、引領精緻台菜風潮的老新台菜與永心集團、傳承日曬工藝的合進製麵，以及入選甜點指南的拜樹頭烘焙商店。這19家創業校友品牌，橫跨餐飲、烘焙、食品、咖啡茶飲、旅宿及生活風格等領域，展現校友多元且具特色之創業成果。 站在三十週年的新起點，高餐大持續緊扣產業趨勢，未來校政發展將聚焦於「素養導向教育」、「AI科技於餐旅之應用」及「ESG永續發展目標」，深化業界實務合作，引領台灣餐旅產業在國際舞台持續發光，再創璀璨三十。

記者鍾和風/高雄報導 　　　　　 國立高雄餐旅大學創校邁入第29年，正逢2025年QS世界大學學科排名公布高餐大名列45名，亞洲排名第10，且是全台唯一通過國際觀光與餐旅教育卓越中心The-Ice認證，104人力銀行大學品牌力調查於遊憩運動學群是國立技職大學的第一名，辦學成績斐然，逢校慶之際，產學研發大樓隆重啟用，邀請台評會理事長容繼業、青年局副局長汪小芬、校長陳敦基、副校長李一民及森曜建築師事務所李彥頤一同揭牌，該大樓的設計融合實用與美學，打造成現代化教學與實作體驗的優質場域，象徵高餐大在人才培育與創新育成上的重要突破。而在全球數位轉型浪潮下，餐旅產業正迎來智慧旅館、人工智慧（AI）及大數據應用的迅速發展，為順應產業變革並強化學生與業界人才數位技能，校內第二實習大樓成立「數位服務與創新培訓基地」、「3D裸視螢幕」及「餐旅數位轉型培訓教室」也建置完成，將運用在智慧教學環境，培養兼具創新與科技應用能力專業人才，校長陳敦基帶頭示範，全程上完AI培訓課程，並通過微軟 Microsoft Azure 人工智慧基礎 (AI-900) 認證，啟用儀式上由台灣微軟楊毓峰與王禎輝資深業務協理，親自授予證書，見證高餐大邁入數位教育新紀元。 高餐大陳敦基校長表示，教育必須走在時代前端，掌握產業最新趨勢，數位服務與創新培訓基地以「智慧服務」、「創新科技」與「數位應用」為核心，打造提升師生數位技術與創新實力的學習環境。旅館管理系王靖曄副主任進一步說明，基地涵蓋群賢會館、智能服務中心與餐旅數位轉型培訓教室，並配備3D裸視螢幕、餐旅機器人展示區、智慧互動教學設備等。訓練教室內建 LED 螢幕、互動設備與全景追蹤攝影機，讓師生課堂互動更加靈活，為多元教學模式提供彈性支援，營造沉浸式數位學習環境，全面提升學生的數位應用實作能力。 培訓教室具備國際認證相關考照理想場地規模，更成為將人工智慧與科技應用於餐旅營運的實戰培訓基地。透過場域設備由系上教師或特邀相關領域業界專家親自授課，分享跨域技術應用實務經驗與前瞻知識培訓學生及餐旅業者，培訓餐旅數位人才具備實戰就業力，無縫對接產業趨勢，提升營運效率與優質顧客服務滿意度 產學研發大樓一樓規劃為兩大核心場域:「敦品廳」為共創基地與「勵學堂」：共學空間，分別承載創新實踐與學習交流的雙重使命：「敦品」意指涵養高尚品格，以誠信務實、崇德敬業、追求品味、精進創新為核心價值，體現餐旅服務的專業精神。「廳」象徵匯聚之地，透過跨領域協作與創新實踐，打造共創共榮的研發平臺。「勵學」代表鼓勵積極學習，強調自我砥礪、探索知識、追求進步、終身學習，實踐知行合一的永續成長。「堂」則象徵進步之所，在這裡，學生透過共學共創，攜手邁向成長與卓越。 產學研發大樓及智服與創新基地的啟用，滿足數位學習需求，提供師生優質的學習與實作環境，培育具備實務能力與國際競爭力的專業人才，產官學合作，共學共榮來推動餐旅教育的數位升級，深化學生數位素養，在時代浪潮中站穩根基，開擘璀璨天地。