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記者鍾和風/高雄報導 當午後的陽光灑落在紅磚老牆上，一場關於時間、空間與記憶的對話正在悄悄蔓延。高雄市都會客家新據點鳳山「黃埔客站」於30日下午辦理「黃埔客站的建築故事」講座，吸引滿場民眾專注聆聽，現場除了許多高雄在地的老鄰居，更有遠從苗栗、屏東慕名而來的民眾一同共襄盛舉。活動由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦，特別邀請整建計劃建築師施舜文，親自帶領大家開箱「黃埔客站」的時光故事。 高市府客委會主委楊瑞霞表示，鳳山區現為高雄市客家人口最多的行政區，為了讓都會客家文化落地生根，高市客委會特別選定黃埔新村的歷史建物打造「黃埔客站」，目前由財團法人高雄市客家文化事務基金會進駐營運。今天特別邀請施舜文建築師來導覽，讓民眾了解未來這裡不僅是推廣客家文化的重要基地，更是一個充滿人情味、讓市民朋友駐足交流的文化場域。 活動中施舜文指出，黃埔客站這棟建築物，其實就像是一座「時光機」，從日治、國民政府時期，到今日在市府文化局「以住代護」計畫下轉型為「黃埔客站」，呈現三種截然不同的文化，都在這棟建築裡留下了無可取代的歷史文化印記。因此在整體的佈局上，除了重新梳理原本像迷宮一樣的建築群。在設計上，刻意保留了修繕痕跡與生活紋理，也利用眷村時期增建建物圍塑出來的空間，打造了客家傳統的「禾埕」與庭院。這不僅讓未來有足夠的腹地舉辦客家活動，也大幅提升了室內的採光與空間品質。 聽完邀請黃埔客站的建築故事，民眾在施舜文的導覽下，從主屋、後院與教室間，再到前院禾程，自然感受到過往的生活氛圍，讓老建築自己說故事。 為了讓黃埔客站的建築魅力延伸，主辦單位特地辦理「黃埔新村有杯好咖啡兌換券」摸彩環節，抽到獎的幸運民眾興奮地說，等等活動結束就要立刻去黃埔新村裡的特色咖啡廳坐坐，享受眷村老宅與咖啡交織的悠閒日常。 「黃埔客站」目前由財團法人高雄市客家文化事務基金會營運，未來將陸續推動客語、文學、技藝、美食及文創課程，歡迎市民朋友持續關注並踴躍參與，一起來黃埔客站作客。最新活動資訊請洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/KHCAF2022/。

記者鍾和風/高雄報導 用最簡單的麻油加一顆蛋，就能煮出最好吃的食物。高雄市鳳山都會客家文化據點「黃埔客站」23日下午的客庄食材好食農活動中，親子手持鍋鏟，伴著滋滋作響麻油香，許多孩子滿足地看著第一次親自煎煮的金黃荷包蛋。由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦的「黃埔客站食農教育活動」，邀請美濃百年柴燒麻油行「南頭河」帶來食農教育體驗課程，透過親子共學，讓民眾從產地、作物到料理，重新認識客庄飲食文化與土地連結。 高市府客委會主委楊瑞霞指出，食農教育不只是料理體驗，認識食物來源，更是地方文化與生活教育的重要一環。此次黃埔客站邀請「南頭河」麻油的第四代吳政賢，他將家族傳統麻油工廠與食農教育結合，希望讓更多人重新理解土地與食物的關係。 麻油是世界三大好油之一，很多人聞過麻油香，卻不知道芝麻長什麼樣子。在麻油香氣滿屋的活動中，吳政賢先帶領大小朋友認識芝麻植株與芝麻豆莢，介紹一粒粒的小小芝麻如何經過日曬、焙炒與榨壓，成為香氣濃郁的麻油。在大家躍躍欲試大展廚藝之際，吳政賢賣關子的說，「待會還有好食材的『秘密武器』。」在一顆顆的麻油蛋盛盤後，吳政賢端出「秘密武器」美濃好米147的米飯。 在今天的食農料理過程中，年紀最小的是一位6歲的小廚師，男孩跟著老師講解動作，自已煎蛋，再炒麻油蛋飯，快把一碗飯吃光。問媽媽，「孩子在家裡胃口這麼好嗎？」媽媽微笑著搖搖頭。這當下，看孩子一口接著一口吃飯，小廚師好廚藝的成就感，在快見底的飯碗裡，也在媽媽的笑容裡。 黃埔客站「客庄食材好食農」系列的下一場活動，將於6月6日安排木瓜食農課程，除了認識美濃當季木瓜，也將帶領親子製作客家料理「木瓜粄」及夏天最受歡迎的木瓜牛奶DIY，歡迎親子踴躍報名參加。報名網址https://forms.gle/6ByuS51fWnM6zjqt5或洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁。

鍾和風/高雄報導 2025客家大地餐桌餐宴活動於22日晚間在高雄美濃菸仕物所戶外舉行。由客家委員會輔導補助，高雄市政府客家委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同策劃的「品味右堆 文化上桌」餐宴開桌儀式一開始即成為全場焦點，受邀貴賓同步舉槌敲開「好運敲敲魚」的外層鹽殼，象徵以土地當季旬味開啟今晚的餐桌旅程。 客家大地餐桌今年除了依例在高雄市新客家文化園區的餐宴，首度亦在美濃客庄舉行，以更貼近土地的方式呈現「從產地到餐桌」的核心精神。「品味右堆」上午重點活動在食農市集與食農教育，讓民眾看見客庄產業經濟動能及食材產地來源脈絡。傍晚園區燈光亮起，場域轉為沉穩、舒服且帶有客庄秋季晚風的氛圍，現場座無虛席，百位嘉賓與會，呈現高雄客庄飲食文化的當代能量。 出席餐宴的高雄市政府副秘書長王啟川表示，客家大地餐桌已成為高雄推廣客家飲食文化與產業的年度代表性品牌活動。今年將其中一場移到客庄辦理是指標性的策略動作。今晚的餐宴不單只是品嚐客庄美食，也藉由農民、店家、廚師與消費者在這一場餐宴中建立起更在地而有機的互動，對未來客庄觀光與農產價值提升都具有直接效益。 高雄市政府客家委員會主委楊瑞霞指出，客家大地餐桌團隊四年來持續深入美濃、杉林、甲仙、六龜等地進行田調，以第一線觀點整合食材故事。首次推出的「客庄區餐宴」邀集8家美濃知名餐飲共同設計菜單，包含美濃窯新客家菜、秀美粄條、花酵‧YEAST、煙樓坊、里長台灣鯛、美濃888客家粄條店、盈馨美味餐館以及留美冰?室等，各店家以自身招牌料理為基礎，讓民眾在一桌之間就能同時理解多種風土與廚師思考。 除料理外，現場也安排美濃國小細人仔弦樂團帶來小提琴演奏，以及出身美濃、多次入圍金曲獎的客語歌手黃瑋傑於餐宴之間演唱，將樂音與風土連結；並搭配主廚說菜設計，使參與民眾在視覺、味覺與敘事之間同步理解食物來源、人與土地的關係，讓「從產地到餐桌」不再只是概念，而是一場可以被看見、觸摸、品嚐的具體實踐。更多關於2025客家大地餐桌的活動資訊，詳財團法人高雄市客家文化事務基金會官網www.khhakka2022.com

記者鍾和風/高雄報導 巧手作米食，吃飽也吃巧，高雄米食魅力無法擋！高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會18日辦理為期兩天的「高雄米食節」活動，現場宛如熱鬧的米食博覽會，一共吸引了上萬民眾齊聚中央公園，達人上菜、米食天糰創意競賽及野餐音樂會與市集，為活動帶來客家及多元族群與台灣在地米食的創意組合，在冬日暖陽下，結合傳統曬穀和插秧農耕的體驗活動，小朋友雖然臉上滿是汗水，但也藏不住開心的笑容，讓充滿米香的現場，增添年節的歡樂氛圍。 為迎接蛇年，主辦單位特別安排「千人『蛇』飯糰」的活動，千人齊聚中央公園草地上，一起「蛇」（取閩南語「搓」的諧音）出一顆顆、大大小小又富有創意的飯糰，從空中俯瞰宛如一條巨蛇盤據在草地上，為即將到來蛇年帶來團圓與祝福的喜悅。高雄市府郭添貴秘書長表示非常感謝美濃區農會響應米食節的辦理，特別提供甫獲日本「米食味分析鑑定競賽國際大會」金賞的「高雄147號」米，讓市民朋友可以用高雄自豪的米，做出滿滿幸福滋味的飯糰，吃到屬於高雄的光榮與驕傲，也祝福所有市民朋友蛇年蛇（什）麼都好、蛇（什）麼都豐收。 為了讓民眾認識米食豐富的多樣性，「禾穀米市集」匯聚了80多攤跟米有關的主題攤位，結合多種米食元素所推出吸睛創意料理。傳統米食也有新花樣，狀元糕更是推出明太子口味，跳脫傳統口味內餡，令人耳目一新；多款甜點則巧妙融入米鬆餅粉和蓬萊米粉，為傳統滋味注入新時尚。不管是鹹食還是甜點，每一道料理都讓人驚豔，參與的品牌也各自展現了獨特創意。 高雄市政府客委會楊瑞霞主委以客家諺語：「一塊粄，抵三碗飯」來說明米食在客家的重要性；楊瑞霞表示，客家人的米食文化很豐富，會以米作成各式「粄」食，像粢粑、蘿蔔粄、芋頭粄、粄條、水粄、九層粄、粄圓（湯圓）」等，除了耐飽易保存，也方便攜帶食用。 活動邀請客家料理達人阿奇師及李怡君主廚帶來客家風味鹹湯圓以及越南春捲包客家小炒，吸引上百位民眾聞香試吃。「打鬥敘野餐音樂會」安排多組音樂表演輪番上陣，包括江晟榮、李彥峰、陳俊名等唱作具佳客家新生代歌手、甫於日本參加交流活動的高雄市客家兒童合唱團、獲得全球音樂獎的琴人樂坊，榮獲全國爵士鼓最高殿堂第一名的張善音和藍雨舞蹈團的節目安排，帶來傳統古典與現代流行音樂的碰撞、帶動現場的音樂氣氛。 高雄米食節將一連舉辦兩天，19日會有米食天糰親子創意料理競賽，發揮創意，從客家傳統食材出發，研發了各式各樣富有創意的飯糰，總獎金6萬元。「禾穀米市集」也將辨理網路票選活動中，選出「最佳米食獎」、「就是好吃獎」和「視覺創意獎」，歡迎民眾來到中央公園，一起參與蛇（什）麼都好吃的高雄米食節！