Tag: Vinalies Internationales

記者鍾和風/高雄報導 邁入31年，世界歷史最悠久的酒類競賽 - 法國釀酒師公會Union des Oenologues de France世界酒類大賽Vinalies Internationales 2025年於法國坎城舉行，全世界共有20多國，2300款酒類參賽。而台糖研究所攜手高雄餐旅大學所研發釀造的兩款台灣農藝蘭姆酒 Agriculture Rhum奪下史無前例雙大金獎，吳明昌董事長表示：「為台灣農業地酒產業立足台灣，放眼全世界蘭姆酒市場創下美好願景。」 台灣甘蔗蘭姆酒以重量級新星之姿進入市場，璀璨的光芒下是不屈不饒的意志力才能造就，2021年，台糖研究所與高雄餐旅大學簽署研究計畫，共同攜手研發『風土農藝蘭姆酒』。台糖研究所同仁與餐旅學校師生於『善化糖廠柳營區大康里柳營農場8 2耕區』所種植的有原生野蔗DNA血統的ROC24號品種，並協同蔗糖事業部，不畏烈日揮著彎刀採收甘蔗，汗如雨下。克服台灣因天氣炎熱，要防止新鮮甘蔗汁氧化褐變，維持風味，榨汁後須維持低溫發酵，再經過特殊蒸餾技術，蒸餾出農藝蘭姆原酒，灌注於陳千浩老師多年來與台中樹生酒莊合作釀造、世界十國獲獎的埔桃酒橡木內過桶熟成。此次獲獎的兩款蘭姆酒，分別是農藝蘭姆原酒 （Pur Jus de Canne de Formose Cœur...