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記者鍾和風/高雄報導　　 為了喚起大眾對環境保護的關注並推廣高雄在地優質農產，高雄市六龜區新發社區發展協會攜手高雄市政府農業局、農業部茶及飲料作物改良場，委託「帕莎蒂娜」法式餐廳於今（22日）世界地球日，辦理別開生面的「世界地球日：台灣山茶法式饗宴」記者會。 以茶入菜、在地減碳，世界地球日的綠色承諾。活動特別選在帕莎蒂娜青海餐廳舉行，透過多角化經營傳遞六龜山茶的美好，並將品茶文化深度融入頂級法式餐食饗宴。為響應環保，整套菜單大量選用高雄在地食材，期盼透過縮短產地到餐桌的距離，有效節省食材運輸中的碳排放，宣導大眾協力扭轉環境惡化趨勢 。精品茗茶與法式料理的感官饗宴；帕莎蒂娜廚藝團隊由許志興主廚精心設計法式套餐與4款台灣山茶絕佳搭配，將每一款茶的獨特身世與風味細緻一一呈現。 首先，開胃首選佐以台灣碧螺春綠茶，主產於新北三峽，以「青心柑仔」茶樹嫩芽手工採摘，外觀碧絲帶白毫，清新口感完美襯托煙燻鮭魚與海鮮前菜。其次，受國際肯定的高雄六龜長韻碧玉青茶，曾榮獲 2024年日本綠茶大審雙金賞等多項肯定，屬於高品質高雄山茶，層次韻味豐富，具有原生山茶特有的回甘與勁道。再來是炭焙經典的焙香型凍頂烏龍茶，其產自南投鹿谷，屬中度發酵與烘焙，帶有迷人的炭焙韻味，搭配烤澳洲小牛或羊里肌的濃郁醬汁相得益彰。另外，創新精品的高雄六龜橙茶，以六龜百年原生山茶結合創新製程，茶湯呈現迷人橘紅色，帶有成熟花果、木質與蜜糖香氣，風味濃厚且低澀感，為餐後甜點增添精品級質感。 高雄市農業局局長姚志旺表示，山茶具有特殊風味，透過在地的帕莎蒂娜法式餐廳專業主廚研發與團隊料理，呈現令人驚艷的台灣山茶法式饗宴，不僅能提昇山茶品味，更能落實產地到餐桌節能減碳，世界地球日推廣綠色食尚，以茶入菜、在地減碳，對世界地球日的綠色承諾。 今日記者會現場冠蓋雲集，產官學界共襄盛舉，見證在地食藝翻轉。包含高雄市農業局局長姚志旺、農業部茶改場場長蘇宗振、六龜新發社區理事長湯嘉富及多位學術、媒體代表皆出席盛會。透過主持人黃俐菁的領場介紹，與會貴賓在五感體驗中體會「以餐佐茶」的精髓，共同見證如何透過在地文化與高端餐飲的結合，翻轉傳統品茶印象。 帕莎蒂娜董事長許正吉表示，未來將持續秉持「分享美好、美好分享」的願景，串連在地小農與綠色友善理念，讓每一口手作美味都能成為守護地球的力量。為了讓更多喜愛美食與茶文化的民眾能親身體驗這場感官盛宴，本次「世界地球日：台灣山茶法式饗宴」期間限定菜單，將於記者會後在帕莎蒂娜法式餐廳（青海店）持續販售一個月，邀請大眾一同透過舌尖支持在地低碳飲食，品味台灣原生山茶的醇厚底蘊，傳遞永續美好。