Tag: 江浙小吃

  （記者鄭松維∕台北報導） 2018年紐約春拍「中國畫」專場上，兩個捲軸紙本水墨，國畫大師張大千的《晚餐菜單》，捲軸由藝術家題寫，無簽名或印章，估價2.2萬〜3.6萬美元，在買家此起彼落舉牌的競價下，以高出估價106,250美元（約台幣328.8萬元）成交。張大千不只懂畫、懂書法，更書寫吃過的菜色名單，是道地的美食家；資深漫畫家L.C.C也毫不遜色，藉著跑單幫到大陸各地兜售字畫空檔時，嚐遍大江南北的美食，在台北的街坊巷弄裡他尤偏愛「江浙小吃」。 張大千《晚餐菜單》是徐氏家族的收藏，徐氏於上個世紀77〜79年間在台灣擔任張大千的私人廚師。張大千剛從巴西搬到台灣，需要一名私人廚師。彼時徐氏從烹飪學校畢業，透過朋友的父執輩介紹認識了張大千，起初跟著藝術家學習繪畫創作。在相處不久之後，隨即為這位藝術家工作，並在接下來的兩年裡擔任張大千的私人廚師。 當年，張大千每天在晚餐前，一點也不馬虎地寫好當晚想吃的菜餚名目交給廚師料理。按照徐廚師的回憶，張大千是個實事求是的老饕，為他工作也不是一件輕鬆的事兒，他經常無所避諱地批評所端出的菜之色香味差強人意，如果是烹煮得滿意，也絕毫不吝於誇獎幾句，不過，合乎張大千味蕾的時候少，「埋怨」的時候多；真是巧婦難為無米之炊！ 漫畫家L.C.C在千禧年之前，持一管墨筆將政壇、社會的善惡美醜等眾生相描繪得淋漓盡致，每天都絞盡腦汁想題材，挖空心思盤算以什麼方式表現，作品才能吸引讀者，長期以來共繪製了3000多張漫畫，雖然稿酬收入豐厚但身心俱疲，幾經思索還是決定從漫畫界裸退，留點自己喘息的空間。下崗後將全數退休金投入藝術品買賣，不但悠閒自得，獲利的金額遠遠超出賣命畫稿的數百倍。 L.C.C不諱言地說，「江浙小吃」餐館一直是他觀察人生百態，作為勾勒漫畫題材最為貼近的場所，這些曾是退伍老兵時常出入的館子，如今耆老已消失得無影無蹤的寥落景象。老字號小館以傳統佳餚，多樣化、各式美味的料理，真材實料與新鮮食材，加上價格經濟實惠，贏得數不勝數的忠誠饕客長期光顧與肯定，讓食髓知味的吃客們流連忘返。 熱情好客的L.C.C，不時邀約早年在報館共事的同仁到「江浙小吃」用餐敘舊，他特愛點蔥燒鯽魚、京醬肉絲、盆頭菜、紅燒獅子頭、東坡肉、麻婆豆腐…等，外加台灣啤酒。他說每回進門就被菜櫃上的佳餚吸引得垂涎三尺，而菜單上多達三十幾種選擇，特別是蔥燒鯽魚撲鼻鮮美之至，讓人聞之口水直流，沒齒不忘，共餐的好友也都讚不絕口，花費些許的私房錢，面子裡子都顧到位了。