Tag: 國立高雄餐旅大學

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學創校三十周年之際，迎來第五屆校長，由方德隆博士在校內師長及遴選委員一致支持下接下重任。方德隆校長以教育專業為治校核心，期盼帶領高餐大邁向亞洲頂尖餐旅教育基地，持續鞏固台灣餐旅教育領頭羊的地位。 方德隆校長擁有英國威爾斯大學卡迪夫學院教育學系哲學博士學位，具備完整且深厚的行政歷練，曾於國立高雄師範大學擔任主任秘書、教育學院院長、學務長等重要職務，長年關注教育發展趨勢、教育社會學等議題。接任高餐大校長後，方校長提出「學藝精湛展長才」的辦學主張，植基於以學生為中心的教育理念，強調培育學生不僅具備餐旅專業技能，更應重視學科知識與人文底蘊的養成。 方德隆校長指出，面對 AI 時代的快速變遷，大學教育必須強化學生的跨領域能力與國際移動力，以培育具備素養與創新能力的「π 型人才」（Pi-shaped talents）。此一理念亦呼應教育部鄭部長於上週三國立大學校長交接典禮中所揭示的高教發展方向，期望大學能回應時代挑戰，培養兼具專業深度與跨域廣度的人才。 談及自身背景，方德隆校長表示，他出身勞工階級家庭，從中學教師一路走到大學教授，乃至今日擔任國立大學校長，深刻體會教育對於促進社會向上流動的關鍵力量。過去十多年來，他長期投入弱勢學生學習扶助計畫，堅信「改變一個孩子的未來，就是改變一整個時代」。 方校長特別引用《教大學了沒—大學教師增能秘笈》一書中的觀點指出：「大學應該永遠將學生擺在學校所有決策的第一位，大學的研究、教學及行政工作者都應謹記在心。」他強調，學校的榮耀與回報皆來自學生，因此落實治校理念的第一步，便是積極募集經濟弱勢學生的捐款，並結合教育部相對補助，讓社會善意加倍擴散。此一理念亦深受其恩師、高師大前學務長陳密桃教授的啟發。 本次交接典禮中，受邀貴賓包含高師大前任校長戴嘉南博士、蔡培村博士及謝季宏教授，皆為方德隆校長的大學恩師。師生成為同事，如今又共同見證其接任高餐大校長職務，方校長感性表示，這正體現教育傳承生生不息，是推動社會持續前進的重要泉源。 在國立高雄餐旅大學前校長容繼業與陳敦基兩位校長的見證下，方德隆校長正式自代理校長陳國泰博士手中接過印信。值得一提的是，陳國泰代理校長的博士班指導教授正是方德隆校長，師生完成校長職務交接，為教育界增添一段佳話。方校長也特別感謝陳國泰代理校長及其行政團隊的努力，使校長遴選與校務運作皆能順利推進。 自去年成為第五任校長候選人至今已 208 天，方德隆校長表示，這段期間他每日思考如何讓高餐大更加卓越。未來將積極推動國際化發展，對齊全球永續發展目標（SDGs），把綠色餐旅、低碳營運與永續創新納入課程與教學核心，培養學生回應全球永續議題的能力，並使高餐大成為永續餐旅教育的重要基地。 方德隆校長期許，國立高雄餐旅大學未來不僅是南部重要的國立大學、台灣唯一的餐旅大學，更能躍升為亞洲乃至全球卓越的餐旅教育學府。

記者鍾和風/高雄報導 在米其林指南帶動的餐飲產業升級浪潮下，國立高雄餐旅大學餐旅學院舉辦了「2025臺灣餐旅產業趨勢論壇：星新世代」，吸引產學界與數百名師生熱烈參與。此次論壇深入探討高端餐飲的品牌建構與營運哲學，現場邀請到米其林二星的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊經營者王劭仁、奧美資深公關策略長施淑芳及知名美食評論家費奇，分享長期在業界深厚歷練與觀點，為學子解構「星級」背後的成功關鍵。 國立高雄餐旅大學代理校長陳國泰在開幕致詞中表示:學校致力於縮短學用落差，並透過這類高規格的論壇，將國際餐飲業的視野引入校園。他指出隨著高端餐飲市場的蓬勃發展，學校不僅注重學生的專業技藝訓練，更希望學生能夠從業界大師的經驗中學習，進一步了解餐飲產業的發展趨勢，並培養出具備文化底蘊與實戰能力的國際級餐旅領袖。 餐旅學院院長劉聰仁表示舉辦論壇的初衷，是因為學校發現學生對於「摘星」的渴望與追求，希望透過業界專家的現身說法，讓學生不僅看到米其林星級餐廳的光環與榮耀，更能夠深入了解高端餐飲在營運管理上的極致要求，並將這些實戰經驗轉化為未來職涯發展的核心競爭力。 論壇的內容極為豐富，三位講者分別從品牌建構、經營哲學、以及標準化作業等角度，與在場的師生分享了他們對高端餐飲的深刻見解與寶貴經驗。奧美資深公關策略長施淑芳，以「洞察台灣頂級市場的人事物」為題，深入分析了當前國際奢華品牌的發展趨勢與建構心法。她指出，頂級品牌必須建立在「情緒價值」與「商業價值」的雙重基礎上，並強調在細節、單純、含蓄與不凡之間展現極致，才能創造出獨特且無可取代的品牌魅力。 米其林二星餐廳「渥達尼斯磨坊」的經營者王劭仁，也在論壇中分享了他對於高端餐飲經營的獨到見解。作為APacCHRIE台灣分會理事長以及慕舍酒店的董事長，王劭仁提出自己的管理哲學，並透露他從世界級企業領袖如Apple創辦人Steve Jobs、Pixar創辦人Ed. Catmull、及Walmart執行長Doug McMillon的智慧中汲取營運精髓。他強調，學生應該學會跨界學習，並將科技創新與創意融合於餐飲服務中，才能在激烈的國際競爭中脫穎而出。 資深美食評論家費奇則帶來了題為「米其林星星=星級主廚？」的精彩分享，她深入探討了米其林星級餐廳的發展歷程及其成功的內部運作機制。費奇特別強調了標準作業程序（SOP）在餐飲業中的關鍵作用，指出無論是廚藝SOP還是服務SOP，都對確保餐廳的菜品品質與顧客體驗的穩定性至關重要，這些都是保持米其林星級榮耀的基礎。活動最後，由李怡君老師主持的綜合座談引發現場學生的踴躍提問。學生們與講者進行了深入交流，探討了高端餐飲市場的就業機會、職涯發展，以及如何提升自己的專業素養與市場競爭力。此次論壇由教育部高等教育深耕計畫指導，成功為高餐大的學生揭開了米其林產業的神祕面紗，並為台灣高端餐飲人才的培養注入了實用且前瞻性的能量。

記者鍾和風/高雄報導 美國迪士尼集團為全球娛樂公司龍頭，觸角涵蓋電影製作、電視網絡、主題樂園、度假村和串流媒體服務，其中以迪士尼樂園最為人熟知，是大人小孩的天堂,受到美國總統川普上任，緊縮外籍留學生與工作簽證政策，造成勞動力人口短缺，其中佛羅里達迪士尼樂園也受到衝擊。過去樂園多依靠中國、韓國留學生補足人力，如今留學生數銳減，促使迪士尼集團總部關愛眼神轉移到台灣，鎖定國立高雄餐旅大學，先是透過台灣駐紐約辦事處幫忙和高餐大牽線，國際人才招募團隊隨即飛抵台灣，直接到高餐大，舉辦人才招募說明會,展現對高餐大高度肯定 此次由迪士尼國際人力招募經理 Steve Crowstonm 與 Roy Quispe 來台，與高餐大校方及學生密切交流，預計釋出 20個佛羅里達迪士尼樂園實習名額。凡具 TOEIC 650分以上資格的學生，通過面試後，將於明年七月啟程，先赴紐澤西州蒙特萊爾州立大學（Montclair State University）接受「行銷與迪士尼品牌精神」課程，再前往樂園展開實習。 實習內容涵蓋餐廳外場服務、禮品銷售及樂園引導等核心工作，迪士尼提供每小時18美元薪資、每周至少35小時工作時數，並安排雙人宿舍（每週215美元，自薪資扣除）。學生的家人朋友更可享有免費入園遊玩與郵輪、禮品優惠，實習結束後迪士尼集團將發給實習證明，增添學生履歷表上的經歷。 高餐大代理校長陳國泰對迪士尼集團來訪高度重視，親自接待參觀校園及特色教室，休閒暨遊憩管理系蔡欣佑主任和同學全程以英文導覽博弈教室，讓兩位嘉賓現場小試身手，中廚系林致信老師和蔡長志老師和貴賓分享現做餐點，美味絕倫，贏得讚賞，餐管系金牌釀酒師陳千浩老師以釀造得獎葡萄酒，讓貴賓體驗，顯示高餐大餐旅專業各項卓越的表現，才能讓全球前五十大的迪士尼企業親自蒞校招募實習人員，陳國泰代理校長鼓勵學生:不要錯過這難得機會!迪士尼集團為全球娛樂龍頭，高餐大獨獲迪士尼集團青睞，提供實習名額，顯見教學有成，而學生得知消息後反應熱烈，期待有機會進入世界級娛樂王國，開拓國際視野，踴躍出席說明會，對於實習環境、薪資及日後職涯發展充滿期待。 迪士尼長期以透過無與倫比的故事力量娛樂、啟發並感動全世界為使命，未來10年，迪士尼已規劃斥資近 600億美元，大幅擴張全球樂園體驗與周邊商品版圖，包括興建佛州新園區與中東阿布達比度假區等大型計畫，展現強勁發展潛力。高餐大秉持「人文化、國際化、企業化、專業化」的辦學理念，與迪士尼強調的品牌精神、創意體驗與永續發展高度契合，一起帶領學生站在全球化浪頭上，迎向新世界。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學為推動廚藝教育的國際化與全球化發展，再創新篇章。高餐大廚藝學院陳紫玲院長與西餐廚藝系江敏慧主任，代表學校前往義大利皮埃蒙特地區，與國際知名廚藝學院ICIF（Italian Culinary Institute for Foreigners） 及其合作的多家米其林星級餐廳簽署合作備忘錄（MOU），正式建立長期夥伴關係。 本次合作餐廳陣容堅強，包括擁有米其林二星榮耀、被譽為「義大利北部美食聖殿」的 Antica Corona Reale，以及榮獲米其林一星與二個叉子評價的 Ristorante Dolce Stilnovo、Ristorante La Ciau del Tornavento 等十家星級餐廳。這些餐廳皆以精緻料理與對食材的極致堅持享譽歐洲。 其中，創立於1815年的 Antica Corona...

記者鍾和風/高雄報導 2025年臺灣學術研究再傳捷報！史丹佛大學公布的全球前2%頂尖科學家榜單 (World’s Top 2% Scientists 2025)中，臺灣共有1470位學者入榜，在全球學術研究圈展現相當優異的成果。其中臨床醫學領域就有398位入榜，顯示臺灣在醫學研究上的強大能量；而在觀光、休閒與運動領域則僅有10所大專校院，共16位學者獲選，高餐大獨占3席，憑藉產業合作與政府支持，打造「做中學」的最佳環境，鼓勵青年學子投身餐旅觀光研究。 在這份榜單中國立高雄餐旅大學表現亮眼，共有3位學者同時入榜，為全臺觀光領域入榜人數最多的學校之一。這三位學者分別是餐旅管理研究所的徐立偉教授、梁靜文副教授，以及休閒暨遊憩管理系的梁榮達教授。他們的研究不僅持續展現主題性與連續性，更與餐旅觀光產業緊密扣合，展現高餐大「學術研究 × 產業實務」的核心特色。 徐立偉教授長期專注於科技輔助學習與旅遊行為研究，探討不同數位工具與學習環境對學生的影響；梁靜文副教授則以智慧觀光、飯店科技應用與旅遊體驗為核心，發展前瞻性的智慧餐旅研究；梁榮達教授則深耕農村與有機食品消費議題，從學童營養午餐、家庭有機消費，到農村社區與農業觀光的發展，並積極跨領域與不同專長的學者(如農經學者)、或政府單位及在地社區合作。這些研究方向，不僅回應了國際觀光研究的趨勢，也展現高餐大在應用性研究上的實力。 正因為高餐大長期維繫與餐旅觀光產業的合作關係，並持續拓展與中央及地方政府的合作機會，使得學校能將研究成果實際轉化為教學資源，帶入課堂與實習現場。這樣的安排，讓學生在「做中學 (learning by doing)」的環境下，能同時掌握學術知識與產業實務，畢業後更能與職場無縫接軌，提供學生多元豐富的職務與優渥薪資。 因此，高餐大不僅是全國唯一專注於餐旅觀光教育的國立學校，更是一所能夠結合理論研究、產業合作與學生培育的專業學府。若對餐旅、觀光與休閒領域有熱情的學子，歡迎加入高餐大，一同在學術與實務並進的氛圍中，開展充滿國際視野的學習旅程。

記者鍾和風/高雄報導 2025 USR EXPO大學社會責任實踐博覽會於9月12日（五）至9月13日（六）在台北花博爭豔館登場，國立高雄餐旅大學三大USR計畫成果齊聚亮相，展現學校在食農教育、產業創新與文化永續上的深耕實踐成果。 國立高雄餐旅大學展區涵蓋三大計畫，包括：「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」、「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」、以及「田寮農產新食力－古力豬創新商機」，與健康生活趨勢相連接，引發參觀與會人員高度興趣。 「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」由陳千浩老師主持，與台糖簽署MOU，以原生甘蔗釀製蘭姆酒與黑糖燒酎，屢獲國際獎項肯定。計畫建構完整學習產業鏈，讓教室延伸至田間，並透過酒莊導覽與釀造體驗，展現地酒品牌魅力與文化價值。此外，學生也得以深入場域參與實作，從種植、採收、釀造，從一級農產業到二級加工製造，完整學習地酒產業鏈與製酒技術，走出校園進入場域，實踐食農教育與永續農業理念。 「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」由曾裕琇老師主持，團隊在右堆地區（美濃、高樹、杉林等地），結合在地推動在地食農教育，師生攜手研發野蓮可可擂茶、美濃越南法式麵包及五行牛汶水等創意餐點。將持續推動「星級創生」、「療癒食農」與「綠色低碳旅行」系列行動，帶領學生深入社區，強化產學共榮。並實踐USR「參與－轉化－行動」精神，為地方注入青年創新動能與永續發展能量。 「田寮農產新食力，古力豬創新商機」由程玉潔老師主持，攜手田寮區農會及古亭社區發展協會，共同打造「真實、透明、永續」的古力豬品牌。師生團隊與農家合作，研發古力豬特色伴手禮（多種口味的肉乾及小豬包），不僅是一個讓學生從課堂走入產業、讓社區從邊緣走向自信的計畫；更是實踐青年返鄉創業、地方創生、飲食教育的試煉場。古力豬不僅是肉品，更象徵未來田寮透明履歷、文化溫度的在地品牌新願景。 此次參展在副校長楊政樺、大學社會責任實踐推動辦公室執行長陳建龍與專案經理張瀞予的共同帶領下，高餐大USR團隊攜手三案主持人，完整呈現學校落實「人才培育、在地連結與永續發展」的大學社會責任，展現跨域合作的亮眼能量，現場除展示創意產品與海報，也提供試吃活動，歡迎民眾前往參觀體驗。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學盛大舉辦「2025技職列車GO！職人探索體驗營」，吸引近百位來自各地的國中、高中生參加，透過一整天沉浸式專業體驗，深入認識技職教育在於學中做(Learning by doing)的特色與魅力，並啟發對未來職涯的多元想像。 活動設計別具巧思，結合四大專業領域，讓學生在一天內輪流體驗四項精彩課程：第一站：風味起始站—餐飲職人初體驗，在餐飲管理系設計的咖啡與非咖啡因飲品的調製流程，了解風味來源與飲品設計思維，訓練感官分辨能力與飲料呈現技巧。第二站：雙線體驗站—空服小達人 vs 休閒腦力激盪，在航空暨運輸管理系設計的空服體驗中，學生實際操作救生衣、面罩及推餐車，感受航空安全與服務流程的重要性。休閒暨遊憩管理系的桌遊解謎活動中，培養邏輯推理、團隊合作與溝通協調能力。第三站：爆漿VS爆香對決站，由五專廚藝科設計動手製作比薩與芒果大福，從食材處理到成品完成，體驗廚藝創作的成就感與細節掌控。第四站：夏日和風物語站，由應用日語系師生，教導參與者親身穿著浴衣，學習日本傳統服飾文化與穿著禮儀，拓展國際視野與跨文化理解能力。 學員回饋踴躍且正面，許多學生表示最喜歡的部分是手作料理與航空安全體驗，因為「可以親手完成美味的食物」、「學到救生衣穿戴與應變技巧」、「第一次穿浴衣感受很新鮮」，更有人提到活動幫助他們更了解未來的升學方向與職業特質。透過本次體驗，學生不僅學到實用技能，如飲品調製、餐飲烘焙、航空安全程序及跨文化禮儀，更在互動過程中培養了團隊合作、創意思考、問題解決與職業禮儀等軟實力。這些能力正是技職教育強調的專業素養，也是未來進入職場不可或缺的核心競爭力。 活動亦發揮了招生推廣的效益。學生在參與課程後，更清楚不同科系的專業內容與學習環境，有助於釐清志向並增加報考動機。特別是在回饋意見中，家長表達希望未來小孩能報考與今日體驗相關的科系，如餐飲、旅館服務、語言交流、航空服務等，顯示活動成功引發學生對技職進路的興趣與信心。 高餐大陳國泰代理校長表示，本次體驗營讓學生「玩中學、做中學」，藉由親身操作與沉浸式情境教學，將專業知識轉化為具體的學習感受，幫助年輕世代在升學選擇上更加明確與自信。透過教務處徐昌慧副教務長的用心規劃下，未來學校將持續舉辦類似活動，並結合更多產業資源，讓更多青年有機會探索自我、實現夢想。

記者邵敏/高雄報導 國立高雄餐旅大學全新打造的數位校務展示空間「欣傳館」，進行揭牌剪綵典禮。展館座落於圖資大樓一樓，融合數位科技與校務記憶，展現高餐大近三十年來辦學成就與創新能量，是校史文化與未來願景交會的重要節點。 開幕活動，特別邀請歷任校友會全球總會理事長蒞臨觀禮，包括：日月潭飯店晶澤會館總經理莊理暉、老新餐飲集團執行長薛舜迪等企業領袖，見證高餐師生成果豐碩、世代傳承的辦學精神；校長陳敦基表示，「欣傳館」的命名蘊含「欣欣向榮、傳承光榮」之意，象徵學校蓬勃發展、生機盎然，同時強調對歷史榮耀與價值的延續與尊重。展館不僅是校務展示的新場域，更是推動智慧校園與數位典藏的重要樞紐，展現學校邁向永續教育與全球視野的堅定承諾。 欣傳館的設計主軸為「見證從許願到夢想成真的旅程」，展現學校從創校、升格至今的辦學歷程與成果。入口迎賓區以系所徽章展現本校專業教育的紮實根基，搭配互動式數位投影牆，向來賓表達誠摯歡迎。展區中設有「高餐大時光走廊」、「校友回憶動畫」、「光輝與展望」、「高餐制服穿衣鏡」等主題單元，內容包含高教深耕、永續發展、競賽成果、傑出與創業校友影片等豐富內容。展場運用數位觸控、多媒體動畫與資料視覺化技術，打造沉浸式參觀體驗，不僅呈現歷史故事，也啟發參觀者對未來教育的想像。 「欣傳館」為學校推動數位轉型的重要成果，將為高餐大文化資產保存、對外交流與人才培育成果展現的窗口，也見證台灣餐旅教育脈絡，如何連續數年在QS世界大學「飯店與休閒管理」(Hospitality and Leisure Management)學科排名前五十之列，全東亞地區首間通過國際觀光與餐旅教育卓越中心（International Centre of Excellence in Tourism and Hospitality Education，簡稱 THE-ICE）評鑑認證大學，並連續兩年獲遠見雜誌台灣大學排名「服務領域」第一名等，多項榮耀與肯定非一朝一夕，而是一步一腳印，日積月累，都可透過館藏一一呈現。

記者鍾和風/高雄報導 全球頂尖餐飲教育機構—法國藍帶國際廚藝學院（Le Cordon Bleu）於高雄盛大舉辦一場意義非凡的慶祝酒會，隆重紀念創校130週年，同時慶祝高餐藍帶（Le Cordon Bleu NKUHT藍帶高雄校區）成立十週年。此次活動以「傳承經典‧共譜百年風味新章」為主題，邀請法國在台協會會長、產業領袖、藍帶傑出校友及各界嘉賓齊聚一堂，共襄盛舉，見證藍帶對全球餐飲教育的深遠貢獻。 ​自1895年於巴黎創校以來，法國藍帶廚藝學院一直扮演著法式飲食藝術文化的「守護者」，並持續將精湛的烹飪技藝傳承至全球。目前藍帶於全球35個城市設有校區，憑藉融合在地文化與法式經典的教學特色，成功激發各地餐飲創新能量，成為國際餐飲教育的標竿。 在教學品質方面，藍帶堅持全球一致的標準與專業訓練體系。所有授課主廚皆需通過巴黎總校嚴格考核才能獲聘，確保每位學生皆能接受最正統、最頂尖的訓練。課程採三階段系統設計，課堂中結合實務操作與理論示範課程，強調實作能力培養，小班制教學模式更貼近真實業界廚房流程，讓學生能紮實累積技術與實戰經驗。 藍帶國際學院的優勢，不僅在於百年品牌與世界級師資，更體現在其全球性人脈網絡及廣受業界認可的專業證書。學生在學習廚藝的同時，也培養時間管理、跨文化溝通、創意思維、餐飲經營等多元能力，為邁入國際餐飲舞台做好萬全準備。 高雄藍帶校區自2015年設立以來，依託高雄港都豐富的海洋資源與在地觀光優勢，並與國立高雄餐旅大學攜手合作，成為藍帶在亞洲的重要據點之一。這裡不僅提供台灣學子一條通往世界的舞台，也讓來自各地的學生能在台灣感受到高度專業且多元文化交融的學習環境。 「我們相信，成為一位優秀的國際餐飲專業人才，除了技術，還需具備強大的適應力、組織能力、領導力與創新思維。」藍帶代表指出，「而這正是藍帶教育體系致力於培養的核心素養－卓越、創新、成功。」 本次酒會將展現藍帶130年來的教學傳承與高雄校區十年來的亮眼成果，並設有精緻餐食展演，由藍帶主廚團隊結合法式經典與在地食材，為賓客打造一場味蕾與文化交融的饗宴。誠摯邀請產學界、餐飲業者與媒體先進共同參與，攜手開啟下一個百年風味新章。 藍帶國際學院歷史檔案素材及活動花絮紀錄照: https://drive.google.com/drive/folders/1rJzouqnIrOABAUGfiVCMar_cPXnYAPB-?usp=sharing

記者鍾和風/高雄報導 「健康」、「安心」、「無負擔」已成了世界飲食潮流趨勢，而這是國立高雄餐旅大學烘焙管理系葉連德教授開設「烘焙健康廚房」數位課程宗旨，教學內容涵蓋無糖、無麩質、無奶油、無蛋、高纖低脂等多元健康烘焙技術，並運用益生菌、膠原蛋白等健康食材，旨在協助學員掌握替代性材料的應用，製作出兼具美味與健康的烘焙產品對於糖尿病患者、麩質不耐症者及追求低脂飲食的族群特別友善，並引導學員將健康烘焙觀念落實於日常生活與專業領域，獲得東南亞國家教育單位與熱烈迴響，落實數位課程無國界目標。  東南亞國家經濟起飛後對健康飲食日益高度重視，「烘焙健康廚房」數位課程結合在地食材，提升跨文化飲食教育的深度與廣度，教師中文口說搭配英文字幕教學，具備良好的國際擴散潛力。未來搭配新南向國家推動的技職教育合作計畫，有助於強化區域烘焙教育的互動與輸出，進而提升高餐大的國際能見度與教育影響力。校長陳敦基表示：「本校致力於推動以健康為核心的專業教育，《烘焙健康廚房》課程正展現我校創新與實作兼具的教學精神。未來若能藉由新南向平台將此課程推廣至東南亞各國，不僅有助於本校與區域技職教育深化連結，更能為台灣技職教育在國際舞台上再創佳績，本校全力支持並期盼此課程成為南向發展的重要里程碑。」 國立高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系梁榮達主任帶隊，偕同國際事務處職員以及兩位越南籍傑出校友代表參加越南教育展，因休閒暨遊憩管理系長期經營休閒農業，對食農體驗活動設計有豐富經驗，透過臺灣飲食文化及農業特色的產出，也讓越南學生也能了解與參與，於招生展中，推廣高餐大特色外，也把台灣食農經驗分享到國際。  高餐大並與國立宜蘭大學、佛光大學、國立嘉義大學、長榮大學、高雄醫學大學共同組成之「食健幸福聯盟」，透過跨國校際合作與實地推廣行動，展現臺灣高等教育在國際軟實力與課程品質，像是長榮大學國際與兩岸交流組組長率團赴越南太原大學參與國際研討會，擔任主題場次主持人期間積極推廣聯盟數位課程，並邀請當地師長導入混成式教學。佛光大學兩度赴印度推廣聯盟開發之MOOCs課程，深化與當地高教機構之合作，由佛光大學國際長陳尚懋帶領團隊拜訪多所印度高校，包括O.P. Jindal Global University、德里大學等，進行簡報與教材分享，鼓勵學生選修課程，探討後續合作可能；後續積極參與「台印高等教育高峰會」及「國際佛教聯合會」舉辦之國際會議，拜訪尼赫魯大學、Parul University等校，特邀印度籍學生印具擔任文化與語言橋梁，以學生視角介紹課程，有效促進學習參與與文化理解，強化台印數位教育合作基礎，推動高品質磨課師（MOOCs）課程，豐碩成果展現台灣高等教育有成。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學再次通過國際卓越餐旅教育中心（THE-ICE）認證評鑑，為東亞地區唯一獲得THE-ICE認證之高等教育機構，並與世界頂尖飯店學府並列國際榮譽名單，展現台灣餐旅教育的國際競爭力，陳敦基校長期許學生成為國際移動人才，成為具備全球競爭力的餐旅領袖，為產業與社會注入更多活力與創意，也感謝全校師生共同努力，才能維持殊榮。 THE-ICE（國際卓越餐旅教育中心）總部位於澳洲，是全球專注於餐旅、觀光、餐飲與活動管理教育品質保證的獨立機構。目前全球僅有25所院校通過其認證，遍及15個國家與地區。知名成員包括瑞士塞薩爾·里茲學院（César Ritz Colleges Switzerland，2025年QS世界飯店與休閒管理排名第3）、瑞士洛桑酒店管理學院（EHL瑞士旅遊與酒店管理學院）、法國費蘭迪巴黎廚藝學院（FERRANDI Paris）及澳洲藍山國際酒店管理學校（Blue Mountains International Hotel Management School）等，能被認證的學校都是一時之選，足證高餐國際化有成，方能為國際機構高度肯定。值得一提的是，THE-ICE的多所會員學校同時也是高餐大的姊妹校。透過成為THE-ICE認證學校，高餐大得以與世界一流的餐旅學府建立實質合作關係，包含課程設計、教師互訪、學生交換與研究合作等領域。藉由這一國際平台，高餐大持續拓展全球夥伴網絡，深化跨國學術與產業連結，提升本校國際聲譽與影響力。 在本次評鑑過程中，THE-ICE特派兩位國際評鑑委員親赴高餐大，進行為期兩天半的實地訪評，全面檢視包含課程設計、師資陣容、教學資源、學生服務、產學連結、國際交流、實習制度、畢業生成果等在內的14項國際認證指標。這些指標聚焦於學生學習成效與整體教育品質，強調實證資料與持續改進的機制。評鑑期間，實地走訪學生宿舍、學餐、教學場域、群賢會館及AI教室，並與學生進行單獨訪談，了解其學習歷程、實習經驗與職涯發展。委員對學生的語言能力、國際素養及專業表現印象深刻；根據最終評鑑報告，評鑑團對高餐大整體表現給予高度肯定，特別指出高餐大擁有卓越師資陣容，其中教師博士比例達72.7%，助理教授以上職級師資占全體師資90%；學生國際實習參與率高，且比照正職有薪實習；校友在米其林星級餐廳表現傑出，顯示教學成果深具實效。國際化校園環境與課程設計亦獲高度評價，目前學校已與全球143所姊妹校建立合作關係，展現跨國交流的積極成果。評鑑報告中指出：「高餐大為亞太地區極具代表性的典範機構，領導團隊具備清晰願景與卓越執行力。」 通過THE-ICE再認證，是對高餐大長期投入專業教學與國際化發展的肯定，標誌學校與全球頂尖餐旅學府並駕齊驅，也讓台灣餐旅教育站上國際舞台。全體師生將持續發揮專業與創新精神，勇於面對挑戰，秉持「智慧 × 時尚 × 全人 × 國際」的核心理念，為台灣餐旅教育打造更璀璨的未來。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學今年畢業典禮特別感人，擔任讚禮官的是陽明交大終身榮譽教授毛治國，在民國80年教育部推動籌設高餐建校，毛治國院長時任交通部觀光局局長，為規劃小組委員，為校擘劃藍圖，立下宏遠目標，毛教授亦為校長陳敦基恩師，兩人也曾在交通部觀光局共事，師生同台，象徵薪火相傳，生生不息，一同見證教育為百年樹人基業，世代交替開創新局。毛教授期許高餐大畢業生「思路決定出路，態度決定高度；挑戰孕育創新，問題代表機會」，勇於創新，不斷學習新知，日後拓展無限可能性。 產業界貴賓代表邀請到香港理工大學酒店觀光管理博士，身兼中華亞太餐旅觀光教育理事會(Asia-Pacific CHRIE)台灣分會理事長及慕舍酒店董事長，王劭仁，看似一帆風順的背後，其實有很多的辛酸，不吝和畢業生分享國中留級，一開始工作就被霸凌，創業第八年差點所有公司都倒掉，才剛開飯店，就在2020年，遇到疫情…，種種的不順都挺下來了，鼓勵同學要不計較，天道酬勤，永遠都不忘學習，字字句句發自肺腑，在場畢業生及家長十分動容，熱烈鼓掌。 容繼業校長應邀回校為畢業生獻上祝福，為現場增添溫馨氣氛，而應屆畢業生正好是陳敦基校長就任之初入學，正逢COVID-19疫情蔓延全球，新生入學時，校園迎新、授課型態與校園生活皆受到衝擊，如今能以隆重典禮為大學生活畫下美好句點，校長感性以「敬」、「競」、「靜」來和畢業生分享，敬業:追求卓越，敬天:尊重大自然，敬人:勇於承擔；競爭，和自己競爭也和別人競爭，與時俱進，不斷提升自己；靜，寧靜致遠，淡定從容；最後以「塵起塵落緣自在 人來人去情永在」，祝福畢業生鵬程萬里! 回顧四年就學期間，高餐大皆名列QS世界大學學科排名前50大，2022、2023年更高居全球第38名，國際聲譽卓著；並獲教育部逾七千萬元補助，進行全校多項公共空間翻新，包括廁所、電梯、田徑場與籃排球場等，打造嶄新學生活動環境。同時，完成第二實習大樓「智慧餐旅與數位轉型基地」，建構「敦品廳-共創基地」、「勵學堂-共學空間」，以及圖書館一樓的「欣傳館」數位校務展示，並重新設計宿舍交誼廳，全面提升校園學習與生活品質。在《遠見》「服務領域」大學評比排名亦居首，充分展現高餐人才的專業力與實戰力，讓畢業生步出校門更有底氣，張開雙臂擁抱世界，開創人生新篇章。