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記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系推動「系列名廚蒞校」教學計畫，於二年級「西式套餐製備」課程中邀請四位業界名廚共同參與授課，透過一系列課程逐步引導學生接軌高端餐飲標準。首位登場的米其林一星SENS餐廳主廚，也是西餐廚藝系校友吳定祐。 吳定祐主廚將自身於米其林餐廳的實務經驗帶入教學現場，回饋學弟妹。課程從西式套餐整體架構出發，帶領學生理解從前菜至主菜的風味建構與料理邏輯，強調食材運用、醬汁設計與擺盤美學的整合能力。課程示範內容涵蓋多道精緻料理，包括甜蝦塔塔結合木薯脆片與柑橘羅勒風味、甘鯛佐櫛瓜與柚子奶油醬，以及鴨胸搭配甜菜根與杜松子醬汁等，呈現現代西餐在風味平衡與質地變化上的細膩掌握 。此外，也延伸至清湯與經典技法應用，如干貝塔塔與番茄清湯、鴨腿義大利餃搭配雞清湯，以及乳鴿料理等內容，強調技術精準度與整體料理結構 。 吳定祐主廚示範解析料理關鍵步驟，學生隨後實際操作，並在完成後接受逐一講評與討論，使學習不僅停留於技術層面，更進一步理解料理設計的思維邏輯。學生表示，透過校友主廚的親自指導，不僅提升學習動機，也能更清楚掌握業界標準與未來發展方向。吳定祐主廚亦分享，回到母校授課是一種責任與傳承，希望透過自身經驗，協助學生縮短與產業之間的距離。 校長方德隆表示，學校長期致力於強化理論與實務並重的教學模式，「系列名廚蒞校」課程讓學生在校期間即能接觸國際級餐飲標準，不僅提升專業能力，也拓展國際視野。西餐廚藝系主任江敏慧指出，本課程由系上教師黃鈺城負責規劃與執行，為確保教學符合課程設計目標，事前投入大量時間與業界主廚進行溝通與協調，從課程內容、技術層次到前置準備皆進行完整規劃。不同於一般單次講座形式，課程內容融入課綱，透過系統化安排，使業界教學內容與學校課程無縫接軌，提升整體教學深度與學習成效。  

記者鍾和風/高雄報導　　　　　　 為實踐大學社會責任並推動地方產業升級，國立高雄餐旅大學USR團隊舉辦2026「田寮古力豬遊台灣」全省巡迴推廣活動之「產品推廣暨產業鏈結交流會」。本次盛會由高餐大校長方德隆博士親自主持，計畫主持人餐飲管理系吳淑華副教授老師、國際廚藝學程主任程玉潔副教授帶領師生團隊，邀請包含中華肉品協會理事長暨台畜公司副總經理黃存后、香里食品副總經理簡秀峰等15位重量級產業領袖，共同在高餐大實習餐廳-「玄武軒」展開深度對話，象徵學術研發能量正式轉化為帶動區域經濟的實質動力。 本次交流會的核心目標在於具體展現高餐大USR計畫「田寮農產新食力．古力豬創新商機」的執行成果。田寮「古力豬」作為地方特色品牌，在高餐大團隊的輔導下，已從基礎生產邁向品牌化經營。方德隆校長強調，大學的角色不再侷限於知識傳遞，更需扮演產業轉型的推手；透過吳淑華副教授與校內跨系所師生的共同努力，研發出具備市場潛力的肉類製品，並藉由此交流平台，邀請業界專家針對產品規格、品質管理、通路發展及品牌定位提供專業精準的建議，研議未來商品化的可行模式，讓地方農產品具備與全國性企業接軌的競爭實力。 此項計畫深度落實教育部USR核心目標——人才培育與區域發展。高餐大引導學生參與從產地研發、產品測試到市場推廣的全過程，讓「食農教育」不再只是課本上的名詞，而是具體的社會實踐。在計畫執行過程中，學生得以與頂尖食品業者如台畜、嘉楠食品等專業團隊互動，不僅磨練專業技術，更培養了對土地的情感與社會責任感。透過「學校、地方、企業」三方共好的合作機制，有效解決地方人才外流與品牌經營困境，讓大學教育真正落實在解決社會問題的戰場上。 展望未來，高餐大USR團隊將持續深化與企業社會責任（CSR）的鏈結，透過優化後的古力豬商業模式，建構永續的地方產業生態圈。未來將結合巡迴推廣活動，提升產品在市場的辨識度，並引導更多企業資源投入地方創生。校方期盼透過「古力豬」品牌的成功實踐，發揮深遠的社會影響力，不僅為田寮地區帶來經濟繁榮，更要打造出一套可複製的產學共榮模組，證明大學能引領地方產業走出新路，開創台灣農業與餐飲教育交織的嶄新藍海。這場交流會不僅是一次成果發佈，更是高餐大深耕地方、發揮社會影響力的永續承諾。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學歡慶創校三十週年，適逢最新公布的 2026 QS 世界大學餐旅暨休閒管理學科排名 (Hospitality & Leisure Management) 中，從第 45 名突飛猛進至全球第 23 名，為全台之冠、亞洲第三的餐旅專業學府，展現深耕餐旅教育三十載的卓越國際影響力，方德隆校長表示，這份國際排名的高度肯定，是全校師生長年來揮灑汗水、精進專業的最亮眼的成績。 高餐大由創校校長李福登博士於民國84年創立，從最初的200名新生，經歷改制學院、正式更名大學，迄今走過三十個寒暑。高餐大始終秉持人文化、專業化、國際化及企業化的教育理念，致力成為每位學生堅實的後盾，讓學生能找到方向、磨練技巧、建立自信，並勇往直前，成為有能力、有熱忱、願意回饋社會的專業人才。 串聯四學院與共同教育委員會，舉辦「高教深耕計畫暨大學社會責任（USR）成果展」，秉持「全球在地化」理念，結合食農教育與在地創新，深耕台灣地酒文化復育、開發右堆地區智慧創生板塊，打造田寮農產「古力豬」新品牌，透過跨域合作與社區共創；另外推動「提升高教公共性：完善經濟不利學生就學協助機制」，整合獎助學金、課業輔導、專業證照培訓與健康促進等多元資源，涵蓋低收、中低收及原住民等族群，透過「以學習取代打工」的獎勵機制與職涯輔導，建構全方位的支持體系，助學子無後顧之憂地專注專業成長，落實教育公平並翻轉未來競爭力。 三十週年校慶活動中，邀請了前校長容繼業博士、萬豪台灣區總經理哲仁廷及萬豪台灣區人力資源總監張淑娟與會，見證高餐三十周年璀璨成果，會中方德隆校長頒發傑出校友獎予西廚系校友吳定祐及休閒暨遊憩管理系及觀光研究所的黃資婷。吳定祐是台灣最年輕的摘星主廚，自高餐大西廚系畢業後，吳定祐以驚人的速度在業界嶄露頭角，一般大學畢業生晉升主廚平均需10年，但他僅花了5年半，在26歲時帶領法式餐廳de nuit團隊拿下米其林一星，成為台灣史上最年輕的星級餐廳主廚。隨後，獲得中租企業總裁辜仲立的賞識，出任SENS法式餐廳主廚，帶領團隊於2024年及2025年蟬聯米其林一星肯定，獲頒2025年「500盤」特別獎「未來之星獎」，精湛廚藝備受各界肯定。 為台灣觀光打造國際舞台，觀光創新先鋒黃資婷，將高餐大所學學術專業注入夫家的「星源茶園」，研發綠茶冰淇淋DIY、絹印茶香枕、品茶及茶食手作等多元體驗，成功把傳統農場轉型為六級化休閒產業，其茶園獲評為「亮點茶莊」，蔡英文總統及名廚江振誠均曾為座上賓，成功讓台灣茶文化推廣至杜拜等國際舞台，她堅信旅遊能與教育結合，透過食農教育提升學生對家鄉土地的認同感。 高餐大研發處邀請歷年創業校友共襄盛舉，透過品牌展示與故事呈現，讓在校師生與與會來賓深入了解校友創業歷程與品牌理念，包括曾獲總統府外交伴手禮肯定的楊媽媽菓子工坊、引領精緻台菜風潮的老新台菜與永心集團、傳承日曬工藝的合進製麵，以及入選甜點指南的拜樹頭烘焙商店。這19家創業校友品牌，橫跨餐飲、烘焙、食品、咖啡茶飲、旅宿及生活風格等領域，展現校友多元且具特色之創業成果。 站在三十週年的新起點，高餐大持續緊扣產業趨勢，未來校政發展將聚焦於「素養導向教育」、「AI科技於餐旅之應用」及「ESG永續發展目標」，深化業界實務合作，引領台灣餐旅產業在國際舞台持續發光，再創璀璨三十。

記者鍾和風/高雄報導 根據勞動部統計，去年服務業人力需求約有27萬多，招募人才時間拉長到三點五個月，對照國立高雄餐旅大學實習媒合活動，共有115家飯店、餐飲、旅行社、烘焙坊等企業到學校面試實習生，開出共計3897個實習職缺，平均每名學生有八個工作機會，就此可以感受到人力缺口有多大。 在眾多餐旅業者中，老新台菜餐飲集團最受青睞，近兩百名學生參加報名，老新台菜執行長薛舜迪表示:在高雄服務新進員工，起薪從三萬七千元，台北的員工起薪為四萬元，每三個月通過考核，加薪一千元，會定期幫員工上課，把同仁當作家人，且畢業後如果留任，實習年資照算，這些利多認為是同學爭相報名的主因。高餐大方德隆校長認為新世代的年輕人看重的不只是薪水，還有職涯前瞻性，業主定期幫員工上課，提升能力，而升遷制度清楚或是有意到海外擴店的業者，都容易受到年輕學子的喜愛。 感受到招募人才不易，各家業者起薪也較以往高，像是知名的「鼎泰豐」實習生薪資達3萬7500元，星野餐飲集團、膳馨餐飲、貓下去餐酒館提供實習生薪資約38500元，高餐大校友開設的「好食慢慢」提供實習生薪資約39000元。而連鎖餐廳乾杯集團、饗賓餐旅、新天地餐飲集團、開展餐飲集團、王品集團、麥當勞、瓦城等國內知名餐飲，也都特地到高餐大招募人才。 而星級酒店薪資也較以往提高，約在29,500-33,000元之間。部分企業有提供技術加給，為技優生之競爭優勢所在，例如台北君悅酒店提供外語津貼，日文-N3以上,英文-TOEIC 500分以上或IELTS 5分以上，符合資格者一個月可加領2000元，不同語言可同時請領。三二行館提供葡萄酒證照津貼從1,000元到3,000元不等，鼓勵實習生就算在就業岡位上，仍然要隨時精進，為自己加薪。

記者鍾和風/高雄報導 高餐大餐旅暨會展行銷系與生醫級專利膠原蛋白產品聞名的「紐奇肌」及高雄知名髮廊ART101 設計師團隊合作，舉辦了《紐奇肌拾光集・Time Capsule》，結合音樂、展覽、市集與互動體驗的港邊城市派對。現場為民眾提供免費妝髮造型設計，打造出專業自信美麗風貌，並設有免費肌膚保養與頭皮保養課程，體驗醫美級護膚產品。民眾不僅能欣賞音樂演出、逛市集與展覽，也能在港邊體驗造型與保養課程，度過一個充滿音樂與驚喜的白色情人節週末。 活動舞台演出陣容橫跨親子、流行與創作歌手，多組藝人於港邊開唱，包含香蕉哥哥、陳芳語、李友廷、文森王與呂允，為現場帶來不同風格的演出內容。活動現場同步規劃品牌市集與沉浸式展覽體驗，展覽區以「從少年到社畜」的人生成長軌跡為主題，打造五大沉浸式主題展區，帶領觀眾回看青春、成長、生活與記憶中的不同片段，讓參與者一邊觀展、一邊重新拾起屬於自己的時光印記。 活動期間穿插多場抽獎互動，獎品包含藝人親簽拍立得、富士與柯達即可拍相機，以及不二緻果情人節限定禮盒等百項好禮，讓現場除了看演出、逛展覽、跑市集外，還多了層層驚喜。從免費體驗到限時抽獎，整體活動結合節日感、互動感與拍照話題，預計將成為白色情人節週末高雄港邊的人氣亮點之一。 《紐奇肌拾光集・Time Capsule》由國立高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷系應屆畢業生自主籌備，希望透過音樂、市集、展覽與體驗內容，將青春記憶、城市風景與節日氛圍串連成一場開放給大眾參與的精采活動，也呈現產官學界大融合所迸發出的能量，讓這群即將踏入社會的新鮮人對自己更有信心，期待未來能籌辦出多元精采的活動，驗證高餐大四年所學。

記者鍾和風/高雄報導 愛因斯坦（Albert Einstein）曾言：「全天下最愚蠢的事就是，每天重複做著相同的事，卻期待有一天會出現不同的結果。」這句話精準點出了創新的最大障礙——慣性思維。為了打破這種「重複舊路」的迷思，並推廣具備邏輯步驟的解題方法，由國立高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系與中華系統性創新學會聯合主辦的「第18屆系統性創新研討會」第二階段中學組專案競賽，於國立成功大學「未來館」圓滿落幕。 本次競賽不只是一場比賽，更是一場針對年輕世代的「思維革命」。來自台南一中、台南高工、台中高工等 21 所中學、42 組隊伍，共計 124 位學生，在今日展現了如何運用系統性創新（TRIZ）理論，跳脫傳統試錯法的困境，以科學化、邏輯化的路徑精準解決問題。 打破慣性，用 TRIZ 理論讓創意落地，有別於傳統「靈光一閃」式的發想，參賽隊伍展現了高度的邏輯架構。學生們透過發現問題、定義問題、分析問題，最後多面向地解決問題，證明了創新是可以被訓練、被複製的科學方法。 現場展出的作品涵蓋教育科技、環境保護、智慧生活及高齡照護等多個領域，充分體現了「不重複舊方法」的實踐成果，台灣正式邁入超高齡社會，有參賽隊伍運用 TRIZ 的「動態性」與「自我服務」原則，設計出智能移動式衛生紙盒系統，他們並非單純改良外觀，而是從結構與功能面著手，跨領域整合技術，解決了長者行動不便的生活痛點。另一組隊伍利用「套疊」與「多功能」原則，開發了一款兼具滅火與安全逃生功能的智慧安防設備，這項發明打破了單一設備只能做一件事的傳統框架，大幅提升了設備的實用價值。 大會主席、中華系統性創新學會理事長蔡若鵬教授致詞時強調，系統性創新的核心在於「有方法、有步驟」，他勉勵參賽同學：「面對問題時，不要依賴運氣期待不同的結果，而是要透過分析找出關鍵原因，運用創新工具（如 TRIZ）來加速找到解決方案。」；競賽評審主席、國立高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系主任張書憲博士亦表示，系統性創新不單是工具，更是一種面向未來的思維方式。透過與學會的合作，校方致力於將這套思維「向下扎根」，讓高中職學生提早掌握這把鑰匙，未來能為社會的可持續發展貢獻力量。

記者鍾和風/高雄報導 隨著人工智慧（AI）技術席捲全球，餐飲產業正經歷前所未有的數位變革。由教育部指導、國立高雄餐旅大學主辦「餐飲 AI 新趨勢 X 智慧人才培育新藍圖」企業座談暨專家會議，在高餐大行政大樓六樓國際會議廳盛大登場，本次盛會匯聚產官學研各界菁英，共同探討如何透過 AI 科技重塑產業生態，利用人工智慧減少營運成本，增加顧客黏著度，訂定台灣餐旅教育建構跨域人才培育的實戰方針。 高餐大代理校長陳國泰於開幕致詞時表示，期望透過此類的跨域、跨界深度交流，促進產學之間的合作與資源鏈結。陳代理校長指出，高餐大因應全球數位變革，在餐飲領域更挹注資源，培養具備科技素養與服務專業的新世代跨域人才，為餐飲產業的永續發展與國際競爭力注入新動能。 本次座談會暨專家會議主旨在因應餐飲產業將AI技術應用於智慧點餐、營運管理及顧客體驗上的廣泛應用，引領服務流程邁向數位化新時代。活動特別邀請漢來美食執行辦公室副總經理蔡慧娟進行主題演講，深入分享「漢來美食智慧餐飲AI應用與佈局」，揭開全台最難訂的自助餐廳「島語」，如何運用AI語音接聽一年130萬通的來電，又是如何運用科技解決棘手廚餘問題，達成永續經營之目標。 專題講座內容相當豐富，為了深化產學資源鏈結，特別邀請到餐飲教育與資訊服務領域的標竿，分別由高餐大劉秀慧教授、南臺科大黃旭怡教授及樂活餐飲工作室潘文琦顧問，共同探討餐飲業導入 AI 的轉型策略與實踐經驗，由dudoo肚肚營運長葉殷志、AiCity成就數位總經理張財銘及Freone富玩創辦人蕭至瑋，從資服業角度分享 AI 解決方案如何助力餐飲業進行數位升級進行分享。 在綜合座談中，高餐大餐旅學院院長劉聰仁表示，舉辦本次座談會暨專家會議，是希望與所有餐飲與資服業的專家學者就「智慧餐飲人才培育之策略、方法與展望」共同深度對談，透過跨界對話，不僅強化了技能鏈結，更建構餐飲領域培育跨領域複合型人才的實戰方針。 本次座談暨專家會議由教育部指導，並由雲林科大及虎尾科大的鼎力協辦，充分展現教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫的合作綜效，並成功為台灣智慧餐飲勾勒出清晰的人才地圖。  

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學攜手百年漢餅品牌舊振南推出第二屆「舊振南產業學苑」，世代交替激盪出璀璨新亮點。西廚系學生把菜脯乾、紅蔥頭、筍子為內餡，外皮以艾草麻糬包覆，創新出「草仔粿布雪」，令評審驚艷!新世代創意還把義式油封番茄搭配羅勒與香蒜爆炒後，壓模成型，做出的「義式香料油封蕃茄布列塔妮」顛覆味蕾，大獲讚賞，國立高雄餐旅大學代理校長陳國泰表示產業學苑是產學合作培育專業人才的重要平台，有助學生提早銜接產業；而舊振南董事長李雄慶長期善盡企業社會責任( CSR)，透過產業學苑落實 SDGs 人才培育責任，讓漢餅文化持續被傳承與創新。 第二屆課程內容全面升級，由課程網羅產業糕餅大師與食物設計專家共同授課，課程涵蓋中式漢餅與西式糕點，並融入產品美學與包裝設計，引導學生從技術、文化到美學，培養跨域整合能力。報名也相當踴躍，最後錄取30位來自中餐、西餐、烘焙及五專等系所，展現高度跨域、跨系所的學習特色。延續第一屆精神，首屆表現優異獲獎學員曾受邀進入舊振南「漢餅坊 Cooking Lab」擔任教學講師，達成學用合一的人才循環。今年除延續回流教學機制外，舊振南開出更多元職缺，鼓勵表現優異的學員於結業後優先加入公司行列。舊振南表示，針對新進同仁提供具市場競爭力的起薪水準，並搭配完整的培訓制度、明確的職涯發展路徑與多元福利措施，讓年輕世代在穩定工作基礎上，也能看見長期成長與晉升的可行性。 成果競賽則以「文化、創新與永續」為核心理念，設置「漢餅創新獎」、「文化傳承獎」與「永續伴手禮獎」三大獎項，鼓勵學生以經典糕點為基礎，結合台灣食材與創意思維，展現跨文化轉譯能力。其中，「漢餅創新獎」由西廚系四年級學生作品「紅烏龍酒清櫻桃費南雪」奪得，作品以茶香為主軸，融合杏仁粉與焦化奶油香氣，層次細膩。「文化傳承獎」產品「錫蘭布雪佐糖封金棗」以茶香、果香與異國香料延伸糕點層次，創造風味記憶點。「永續伴手禮獎」得獎作品「紅烏龍米香摩納卡」則以在地紅烏龍與米香結合台灣水果，展現低碳、友善土地的飲食精神。 計畫主持人西餐廚藝系主任江敏慧指出，本屆課程強化「學習—實作—設計—就業」，讓學生精進技術從美學、文化與永續角度理解產品價值。第二屆舊振南產業學苑的啟動，不僅象徵產學合作的深化，也展現企業以實際行動回應永續教育與人才責任的承諾，持續為台灣漢餅產業培育具使命感與國際視野的新世代力量。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學辦學卓越備受肯定， 104 人力銀行最新發佈之「2026 大學品牌力」評比中，高餐大於全國 120 多所大學中脫穎而出，勇奪「遊憩與運動領域」最佳學群全國第三名，居技職大學之首。高餐大QS排名近五年均在前50名內，辦學成果在國際餐旅產業上打響名號，展現高餐大三明治教學方針的深耕成效，高度肯定高餐大畢業生在職場上不可取代的領袖特質。 高餐大強大的品牌影響力，吸引美國迪士尼集團招募團隊專程跨海飛抵台灣，與高餐大進行唯一實習合作。迪士尼提供每小時 18 美元之優渥薪資與完善宿舍配套，實習生家人更享有免費入園與郵輪優惠。此計畫不僅增添學生履歷的金色經歷，更證明高餐大培育的人才具備全球競爭力。 高餐大積極爭取外部資源，為學生打造通往世界的橋樑。根據教育部最新公告，114 年學海系列計畫核定補助金額揭曉，高餐大表現極其出色，成功獲核超過 1100 萬之補助金額，較去年大幅成長 178 萬！其中，研發處主導之「築夢計畫」更獲得 737 萬補助，旨在助力學生拓展國際視野、實現學術與產業交流夢想。這些資源的挹注，不僅是學校實力的展現，更是學子走向國際舞台最強大的後盾。 副校長楊政樺及大學社會責任實踐推動辦公室執行長陳建龍，率領校內三大 USR 計畫團隊，積極實踐大學社會責任，展現高餐大深耕在地、回應社會的行動力。三大USR計畫，分別為:陳千浩教授帶領之「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」、曾裕琇教授領軍之「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」，以及程玉潔教授與林秀薰教授主持之「田寮農產新食力－古力豬創新商機計畫」，共同串聯食農教育、產業創新與文化永續等核心議題。高餐大長期連結健康生活趨勢，強調「人文化」教育精神，鼓勵學生將專業知能與人文關懷相結合。今年樺加沙颱風侵襲臺灣後，校內師生主動投入花蓮光復鄉災後復原行動，化身「鏟子超人」協助清淤，並發揮餐旅專業，為現場志工與災民製作溫暖餐食，展現學以致用的實踐力。此一具體行動，不僅彰顯高餐大落實大學社會責任（USR）的核心價值，更是學校精神的最佳體現。 高餐大是頂尖人才的孵化器，明年度代表台灣征戰「全球技能競賽」的烘焙項目國手林裕憲即就讀於本校，展現「入學即嶄露頭角」的優勢。在 2025 年海內外廚藝競賽中，本校師生更橫掃...

記者鍾和風/高雄報導 廚房不僅是烹飪場所，更是充滿驚奇的科學實驗室！國立高雄餐旅大學師資培育中心日前策劃「從科學到廚房：揭密美味的黃金秘訣」服務學習活動，攜手高餐大附中與小港區漢民國小，展開一場別開生面科學料理之旅。 活動由高餐大師培生葉嘉文、陳玟惠與陳菀瑜發揮專業創意策劃，並在高餐大馮莉雅教授、何糧朱老師，以及餐大附中辛政霖、楊珮菁老師的指導下順利推動。活動跳脫傳統「按圖索驥」的食譜教學，核心目標在於將深奧的化學反應轉化為生活化的語言，讓科學真正走入學生的日常。活動特色在於「教育傳承」，由高餐大師培生設計課程、餐大附中高二學生擔任「小老師」，帶領漢民國小五年級學童親動手製作「舒肥雞胸沙拉」、「焦糖布丁」與「西式玉米濃湯」。 揭密三大科學反應，從原理到餐桌的美味體驗，在餐大附中大哥哥、大姊姊的引導下，學童們不僅練習切菜與擺盤，更在實作中觀察食物的質地變化，學習料理背後的科學奧秘，梅納反應在於了解肉類在加熱時如何產生迷人的誘人香氣；焦糖化反應： 探索糖分受熱後如何轉變為金黃色澤與獨特甜香；糊化與舒肥法： 觀察濃湯如何變濃稠，並理解低溫熟成如何保持肉質軟嫩。 擔任總策劃的師培生團隊指出，許多孩子在學校或家庭較少有完整的廚房實作機會，透過將困難的科學概念簡化為生活實例，角色互換與成長，讓師培生與高職生的教學實踐，能讓學習變成一場有趣的共享盛宴。對餐大附中的學生而言，這也是一次寶貴的成長契機。參與的高職生分享：「原本擔心概念太難小朋友會沒興趣，但在互動過程中發現他們對新事物充滿好奇。透過教導別人，我們也學習到如何轉化知識並與不同年齡層的孩子溝通。」 高餐大師培中心長期推動服務學習，本次結合大學、高中與小學的「三級跨校合作」，不僅落實了在地社區關懷，更展現了餐旅教育結合科學素養的無限可能。這場活動成功讓料理成為連結知識與情感的最佳橋梁，為三校師生留下深刻且美味的回憶。

鍾和風/高雄報導 台灣餐飲實力再度閃耀國際舞台，國立高雄餐旅大學於2025年下半年展現驚人爆發力，集結餐飲管理系、烘焙管理系、西餐廚藝系、中餐廚藝系、國際廚藝學士學位學程、餐飲廚藝科等科系菁英，在短短半年內席捲全球各大賽事，斬獲15金、20銀、46銅及12項優勝，共計81面獎牌。其中在「馬來西亞FHM國際廚藝競賽」中，奪得「亞洲宴會套餐」金牌的歷史新頁，成功以美食外交打開台灣知名度。 高餐大內外場完美契合寫下大馬競賽新傳奇，在餐飲界指標性賽事「2025馬來西亞吉隆坡FHM國際廚藝競賽」中，高餐大餐飲管理系團隊優異表現，為台灣拿下「亞洲宴會套餐」金牌。此項目難度極高，嚴格要求內場廚藝與外場服務的默契配合。領隊的賴顧賢老師指出，本次致勝關鍵在於台灣在地元素的創新轉譯，團隊將愛玉結合五味醬與鰹魚醬，創造出令評審驚豔的鹹甜層次，並巧妙利用台東洛神花熬製鮮紅醬汁。在穆斯林為主的馬來西亞，評審起初誤以為是紅酒入菜，經學生專業解釋為天然洛神花萃取後，其精湛創意獲得全場最高分；負責外場訓練的李映萱老師表示，成功的關鍵在於日常訓練的點滴，有張君豪同學及楊喻俐同學流利的英、中雙語說菜服務，成功贏得國際評審的專業肯定；另外在「TCA印尼雅加達國際競賽」中，有兩銀5銅的佳績，劉峻誠同學個人獨得一金一銀一銅，其中西式前菜還拿下全場最高分，他表示聽到自己的名字時，當下不敢置信，怎麼走到台前領獎的，迄今仍有些恍惚，最大收穫不是得獎，而是相信自己，也感謝一直堅持努力的自己。 烘焙管理學系向來都是國際競技場上的常勝軍，這學期由王先正老師及陳豐昇老師指導下，帶領學生參加「2025 BOPC Penang 國際西點與烘焙競賽」獲得 2金1銀4銅佳績，而明年即將代表台灣「第48屆世界技能競賽」烘焙項目的國手經過激烈角逐，由高餐大烘焙系學生林裕憲代表，林裕憲今年參加「UIBC世界盃青年麵包大賽」及「第20屆聖誕節蛋糕技藝競賽」均奪冠，讓師長對明年賽事都非常期待；而烘焙系學生蔡昀蓉、樟詩玲在「2025FHC上海國際廚藝競賽」、「2025BOPC國際西點烘焙競賽」都是金牌佳績，指導的陳豐昇老師親自參賽，個人獨得一金兩銅，表現不俗，也呈現高餐大烘焙系堅強陣容。 不是很厲害進到高餐，而是進到高餐後，變得很厲害!西廚系的周依蕙，高中時非餐飲相關的本科生，因為對餐飲抱有濃興趣，因此選擇就讀西廚系，第一次參加國際比賽，就拿到「海鮮銀牌」、「雞肉銅牌」，讓他學習到許多課堂之外的重要經驗，包含食材叫貨、時間與事項安排，整個人脫胎換骨，也對未來更有想法；指導的師長黃鈺城表示在「JLCC韓國濟州島國際廚藝競賽」中，能有3銀6銅2佳作好成績，都是平日在校紮實實作經驗所累積，未來將繼續累積學生的實戰經驗。 中廚系李怡君老師帶領學生參加「馬來西亞吉隆坡 FHM 國際廚藝大賽」、「FHC中國國際烹飪藝術比賽」拿下兩銀五銅兩佳作，許榮麟老師帶著學生參加「雅加達國際廚藝挑戰賽」拿下兩銅；其中參加第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，有兄妹檔蘇芷稜和蘇子修分別榮獲雙銀及雙銅，引發關注，帶隊的李怡君老師表示:當初是哥哥先進到高餐中廚系就讀，妹妹看到哥哥念得很開心，廚藝精進，決定跟進，沒想到比賽成績還比哥哥好，兄妹檔良性競爭，讓家長看了十分欣慰。 國際廚藝學士學位學程的學生外籍生居多，在蔡佩君老師的教導下，參加「台北國際廚藝挑戰賽」均有傑出表現，像是來自印尼的羅賢麗和泰國籍的洋桑蒂，賽事中都奪得金牌，而其他學生也都有銀牌、銅牌和佳作的傑出表現，賽事成績凸顯出全英教學卓越成果，高餐大的專業能力用英文傳授，讓學生技能更上一層樓。 餐飲廚藝科學生年紀雖小，比賽表現絲毫不遜色，在黃宏仁老師、葉建志老師、林建安老師帶領下，在「TCAC台灣廚藝美食挑戰賽」、「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」、「台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」、「金爵獎」等賽事中，奪下1金5銀10銅兩佳作，其中黃宏仁老師也參賽，在「水果蛋糕裝飾」項目中奪金，學生老師都有傑出表現。 卓越佳績是高餐大辦學成果的展現，也是每位師生努力不懈、追求極致的成果。我們長期致力於國際移動力與專業化教學，這81面獎牌代表台灣的餐飲教育已具備傲視亞洲、接軌國際的實力。高餐大將持續扮演技職教育的領航員，讓台灣美食實力在世界舞台持續發光。

記者鍾和風/高雄報導 在AI技術席捲全球的今日，產出千言萬語往往僅需彈指之間。然而，在那冰冷的演算法背後，卻難以傳遞文字最核心的價值，那份承載歷史文化、先人智慧，並足以抒發個人深層情感的情懷。為守護這份無可取代的人文能力，高餐大年度盛事「餐旅文學獎」今年正式邁入第十二屆，鼓勵學子在數位洪流中拿筆，寫下屬於自己的真實生命力，今年報名人數相當踴躍，感受到年輕世代對以文字抒發仍保有自我一份堅持。 通識教育中心在朱心怡教授的引領下，帶領本校學子們展現筆尖下之人文風采，，邀請堅強評審陣容，共賞青春墨跡，本屆文學獎特別邀請到兒童文學暢銷作家林哲璋老師、國立臺南大學國語文學系陳昭吟教授，以及青墨集文史工作室執行總監洪國恩老師組成權威評審團，分別為極短篇、散文與新詩三大類別進行嚴謹公正的評選。在眾多優秀投稿中，最終精選出14位創作者共18篇佳作，展現了本校學子深厚的感性與觀察力。 高餐大為全國唯一專業餐旅大學，每篇文稿如同來自五湖四海不同菜系的澎湃餐點，以五感併發，從味蕾出發的生命探索，餐旅文學獎始終以「飲食」與「旅遊」為創作核心，引導學生透過觀察日常，激發五感經驗。本屆作品題材橫跨童年回憶、海外實習的孤獨與成長、國手訓練的艱辛、廚房裡的酸甜苦辣，乃至校園純愛。這些充滿人情味的篇章，捕捉了生活中難忘的滋味，獲得評審團的一致肯定。評審們指出，在生成式AI盛行的當下，同學們展現出的「真誠書寫」與「勇於嘗試」的態度，正是文學最動人之處。 本屆賽事挖掘出多位極具潛力的文學好苗子，餐管一A 李彥潼： 以細膩的感性，憑藉〈在世界尚未醒來之前〉與〈夜色把我舉到耳邊聽〉兩部作品，一舉奪得散文組與新詩組的雙料冠軍；行銷二A 陳微如： 透過〈北投晨霧裡的溫度〉、〈晨霧漫綠〉及〈九份麵攤〉，分別摘下散文組第二名、新詩組第三名及極短篇佳作，展現多元的創作廣度；航運三A 黃湘陵： 則以〈在香港，我把風景摺進口袋〉與〈涼透的熱狗蛋〉分別獲得新詩及散文組佳作，優美文筆令人驚艷。 走過十二載春秋，餐旅文學獎已成為本校激發學生創作熱情的重要搖籃。代理校長陳國泰表示，未來將持續深耕此一平台，並預計邀請更多文學創作者入校交流，分享創作經驗與閱讀視野。堅信無論科技如何進步，文字記事的情感重量永遠無法被軟體取代。未來，本校將持續守護這片文學綠洲，讓屬於年輕一代的文化才情，在校園中綻放璀璨光芒。