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記者許旗成/台南報導 嘉義縣大埔鄉今(21)日凌晨規模達6.4地震造成臺南市楠西、玉井區多處傳出災情，行政院院長卓榮泰今日下午特別南下災區，由臺南市長黃偉哲陪同前往玉井仁愛街大廈、楠西老人文康中心、楠西國小、受損民宅等處關心與慰問民眾。行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長劉米山、立法委員郭國文、市議員周奕齊、余柷青也到場關切。 行政院院長卓榮泰表示，「無論立法院、行政院怎麼討論預算，對於提供人民的保障與措施，樣樣都不會少」。對於第一時間投入救災的警消、醫護與軍警等人員，他特別表達感謝，並肯定黃市長在災後即時應變與危機處理能力，後續中央將持續支援臺南復原作業，讓臺南能加快重建復原的腳步，讓人民皆能溫暖安心過好年。 市長黃偉哲表示，此次地震震央雖然在嘉義，但位於臺南市的楠西區、玉井區仍有部分災情發生，不過不幸中的大幸是沒有人員受到較大傷害，僅有一位民眾因腳踝扭傷住院，但在經過醫師評估後，預計很快就能夠康復，而市府也會持續追蹤關注，此外，針對災情影響所造成的房屋毀損情形，將委請結構技師進行初評與民宅鑑定，並盡可能將財損降至最低，且加緊災後復原作業，另由於年節將近，為了協助災民的生活扶助，市府也將發放慰問金，盼望能夠扶持居民度過難關。 市長黃偉哲強調，非常感謝中央、行政院與其他縣市首長對於臺南的關心與協助，也謝謝卓院長今日親自南下進行視察，給予臺南市民很大的鼓舞，期望在中央地方攜手協力下，竭盡可動員的人力、物力與全力，能夠儘快幫忙災區民眾度過這一波艱困時期。他也感謝災後第一時間立即投入現場搶救以及協助的市府各機關、區公所人員，還有各民間團體組織的互助支援。 根據南市教育局統計，截至21日14時30分止，經校安系統通報共有256所學校受到不同程度的損害，初估至少需要1億680萬7,675元的復建經費。其中災損涉及電源系統、民生用水（含飲用水）、午餐廚房設施、瓦斯供應、電梯、電動鐵捲門、消防系統、電話系統、燈具及門窗等急需修繕的項目，教育局已授權各校先行處理，後續將給予經費補助，儘早恢復學校正常作業。 本次地震造成楠西區附近區域受損較嚴重，包含民族路157巷、民權路、中興路等均受到地震影響，造成周遭十多戶平房天花板坍塌、圍牆倒塌，以及不少家庭都有水管破裂情況，針對受傷民眾的部分，已將其送往醫院進行治療，其餘災區居民則進行相關收容安置作業，而市府也會儘快協助民眾重建家園。另因地震造成電力設施受損，約三千戶的楠西區居民遭遇停電，透過專業人員處理，目前復電率近全數。 另外本次受傷部分，民族路附近受傷4人已分送新化分院及麻豆新樓醫院，避難收容人數達17人，全數就近安置在楠西老人文康活動中心，且已先派里幹事、里長、技士、技師先針對較密集嚴重的區域進行屋損調查，初步調查受損較嚴重包括東勢里、鹿田里、楠西里、照興里等，將由結構技師判定為黃單或紅單，另收容災民若確定住家安全，即可陸續返家，而清潔隊也將配合國軍單位協助家園復原清潔。 在玉井區的部分，目前公所二樓收容中心共計收容11人，由區域防災協作中心慈濟志工提供熱食，該區共計登錄24筆災情案件，受理101件建築物損壞通報，而在玉井區玉田里仁愛街文化大廈梁枉損壞，已請工務局派遣技師現場勘查，該大廈寶際居住26戶共計49人皆已全數撤離，並協請環保局協助整理市容，以及建築物圍牆倒塌磚塊及破損磁磚之清運。

記者劉柔秀/台南報導 玉井「淺山市」活動，以「淺山不淺 百年瞬間」為題，自2022年首次推出，迄今已成為地方指標性活動品牌。淺山市由噍吧哖事件紀念園區發起，每年共舉辦春、秋季兩場次，以地方群眾為主體，號召在地農友、創業青年、社區民眾及在地學校師生等不同成員，打造與眾不同的「淺山市」市集風貌。然原訂4月28、29日即將舉行的淺山市春季場，受天氣影響而延期至初夏6/29至6/30，搭配芒果產出之際，體驗臺南獨樹一幟的淺山風格！ 原本將於本周末推出的「區域限定」淺山風味餐食仍會連續2日，由玉井工商在園區內淺山故事館限量販售，當地農友也會在現場提供特色農產品供民眾選購，歡迎朋友仍能回到山裡，共同傾聽淺山的故事，品嘗淺山的獨特風味。 南市博指出，淺山市春季場自今（2024）年3月起，如火如荼地的展開籌備規劃。此次邀請台灣主婦聯盟生活消費合作社的許怡慈老師，與在地學校玉井工商餐飲管理科學生分享與實作，讓未來即將成為飲食工作者的在地學子，有機會深入認識淺山地區不同於臺南其他地方的地域性飲食脈絡，從眾人較為熟悉的山產食材，如芭蕉、竹筍、青芒果到樹薯、過貓，甚至還有因果核外有薄鹽，成為山區居民過去常用的鹽代替品，也因而與噍吧哖事件等在地歷史緊密相關聯的羅氏鹽膚木。對於在地物產食材的探索，不僅會成為他們未來成長的養分，也將形塑淺山地區獨有的區域認同、特性與無限可能性。 許怡慈表示，「希望學生好奇自己所經手的食材或調料，其原型為何？產地來源？特性？透過理解進而探究自然與生活交界，料理有其更深層的一面。」，推出實作課程系列，讓未來即將成為飲食工作者的學子，有機會訴說料理背後的故事，同時也藉由具視覺性的展示，認識色彩、器皿等相關資訊。臺南市曾文溪產業觀光發展協會執行長陳明宏說道，「如果對於自己家鄉的事情也沒辦法付出的話，大概也沒有人可以幫助這裡了。自己家鄉的機會要自己創造」。 館長王世宏表示，園區與學校的館校合作，讓噍吧哖事件跳脫平面敘事，更著重於實際體驗與故事引導。當中邀請了玉井工商餐飲管理科從日常的「吃」這件事情，來探索歷史中我們可能不曾注意到的細節，將史料軼事提到的食材，開發為「限定風味餐食」，以菜色訴說反抗者在艱困山林環境的故事。在食材取得上，學校也向參與共創的農友採購，形成一個小小的產業鏈。 淺山市春季場籌備期間，不同參與者發揮所長，農友帶著田野經驗，寫招牌、種植株與清理環境；在地學子刨製椅子，各自用自己熟悉的素材工具，打造符合在地風貌的場地佈置，打造屬於公眾的淺山故事館，為遠道而來的旅客留下獨特淺山印象。歡迎大家六月一起進山，享受2024「淺山市春季場」。

記者高婕/臺南報導 位於臺南玉井的臺灣黃金蕎麥有限公司，創始人林家寶先生，原來是賣麻油、苦茶油的商人，因緣際會發現蕎麥的營養成分很適合推廣給買苦茶油的養生客戶。於是，著手研發出蕎麥麵，推出買麻油、苦茶油送蕎麥麵活動，推出後竟大受好評。從此，林家寶先生開始投入蕎麥加工產業，除了各式蕎麥麵外，陸續研發出多款休閒食品，成為國內首屈一指的蕎麥加工廠。 近年來在國內一向對品質要求十分嚴謹的長榮航空跟台灣高鐵公司等企業，都主動上門與其合作，異業合作共同推動臺灣黃金蕎麥產業的升級和發展。同時為了拓展蕎麥市場，林家寶先生帶著蕎麥產品參加了各式各樣的國際展銷會，足跡踏遍了日本東京、中東杜拜、德國科隆、大陸等地，逐漸贏得國際客戶的認同，如今外銷市場也穩定成長中。 位於臺南市玉井區「臺灣黃金蕎麥探索館」(https://www.tgbw.com.tw/)，是六級產業加工的體現，在這裡可以認識蕎麥從農地採收、進工廠製成為各種粉、粒的原料，然後經過加工，製成麵條、餅乾、零嘴，再擴及產銷的包裝、設計、運送、販售等等的過程。探索館成立的宗旨就是要讓有興趣種植的農戶及產品消費者，了解黃金蕎麥的養生食用優點並大力推廣。 蕎麥並非十分普遍的雜糧作物，林家寶先生介紹說，常見的蕎麥栽培種有兩種，一為普通種蕎麥（甜蕎），另一為韃靼種蕎麥，而韃靼種蕎麥由於種子具有苦味，又稱為「苦蕎」。2006年經臺中區農業改良場成功培育的台中二號苦蕎麥，經脫殼深焙後，因為外觀色澤金黃，又被稱之「黃金蕎麥」，而且營養價值比甜蕎更高，擁有豐富的維生素P、膳食纖維及多種微量礦物質元素。 農業部農糧署南區分署分署長陳立儀表示，林家寶先生本身也是臺灣黃金蕎麥生產合作社理事主席，輔導該社與官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會，簽訂合作意願書，收購經烘乾、整理及篩選的苦蕎，用心研發黃金蕎麥周邊產品。同時農業部近年推廣雜糧種植，鼓勵農民轉種蕎麥並結合綠色環境給付計畫，給予獎勵金每公頃45,000元。蕎麥是一種耐旱作物，因為病蟲害少，種子撒播後不必施肥、不用農藥，又可以機械採收，採收後植株可當農田綠肥，採用對土地、對動物友善的方式，歡迎大家踴躍選購國產雜糧。