Tag: 柯栯恩

鍾和風/高雄報導 由萬豪國際集團主辦、攜手高餐藍帶國際廚藝學院的「2025 萬豪國際新秀廚師競賽」於 2025 年 11 月 19 日圓滿落幕。本次競賽旨在深化產學連結，共吸引了來自高餐藍帶、國立高雄餐旅大學廚藝學院等八所大專院校、共計10組餐飲科系學生熱情參與，共同為餐飲界注入創新活力。 萬豪集團在台深耕多年，致力於培育餐飲新秀，集團台灣區域總經理哲仁廷表示：「萬豪國際集團致力弘揚創新才華，並落實集團『Serve 360 善行 360 度』的承諾。我們積極深化與台灣烹飪院校的合作，協助年輕廚師掌握餐飲趨勢、激發職涯熱情，並進一步強化萬豪國際在校園端的雇主品牌影響力。」 本屆賽制首度採用「飯店主廚 x 學生」的創新團隊形式，每隊皆由三名學生參賽選手、一位指導老師及一位萬豪旗下飯店副主廚級以上廚師組成。經過一日的激烈角逐，冠軍隊伍由高餐大學生張詠傑、台北海洋大學丁亞倫及開平餐飲學生吳家皓組成，在來自國泰萬怡酒店宴會廳柯栯恩主廚指導下，發揮創意與精湛廚藝獲得在場評審團一致認同奪冠。 本次活動主要召集人、林口亞昕福朋喜來登飯店總經理李家豪表示：「由學生搭配專業主廚的組隊方式不僅能夠強化學生的合作精神，更在共同討論、規劃與執行的過程中，培養了溝通能力並促進寶貴的經驗傳承。」本次競賽除了與高餐藍帶國際廚藝學院合作，更集合了國立高雄餐旅大學廚藝學院、崑山科技大學、健行科技大學、僑光科技大學、弘光科技大學、靜宜大學及台北城市科技大學等八所大專院校與全台29家萬豪集團飯店專業廚藝團隊參與；萬豪國際集團台灣商務委員會主席王膺傑指出：「本次活動成功為集團飯店打造了一個促進學生與國際級主廚直接交流的平台，讓我們也看見了未來餐飲業的無限潛力」 競賽所在地「高餐藍帶國際廚藝學院」是全球知名的法國藍帶廚藝學院與國立高雄餐旅大學的產學合作成果，為台灣唯一的藍帶校區，致力於傳授頂尖的法式廚藝與餐旅管理，高餐藍帶總經理游明鳳表示：「很高興能與萬豪國際推動永續烹飪的理念，本屆以高雄在地食材『龍虎斑』為題，參賽者皆發揮了高度創意。我們也特別感謝高雄市政府海洋局及永安漁會對於培育新世代餐飲人才的支持。」 本次競賽亦設有多項優渥獎項，包含至高餐藍帶學院短期進修的機會。同時，活動主持由高餐藍帶與高雄餐旅大學共同擔任，現場專業接待與服務則由該校旅館管理系學生協力完成，展現了高餐大「人文化、專業化、企業化、國際化」的務實成果。此外，本活動亦與 Evian 依雲合作，推動健康調飲理念，參賽者紛紛以天然礦泉水與氣泡水發揮創意，打造專屬的健康飲品。