​餿水油是否危害健康？食藥署：還要評估

衛生福利部食品藥物管理署今（6）日表示，使用「劣質豬油」（餿水油）混充為食用油販售，已明確違法，應即下架回收銷毀。食藥署也說，專家會議認為，因問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限，是否會造成健康危害，仍需更多科學資料進行評估。
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\n食品藥物管理署表示，5日召開「劣質豬油危害健康之管理研商會議」，邀集食品科學、油脂化學、毒理學及健康風險評估等專家學者等，共同針對劣質豬油之健康風險進行討論，有得到重要結論。
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\n學者專家結論認為，使用劣質豬油混充為食用油販售，已明確違法，應即下架回收銷毀。但對於健康危害方面，食藥署說，劣質豬油雖可能具有潛在之健康風險，有關問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限，是否會造成健康危害，仍需更多科學資料進行評估。
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\n對於檢驗把關問題，食品藥物管理署說，除了現有檢驗項目外，將針對有問題之劣質豬油進行總極性物質、苯駢芘、酸價等之檢驗。不過食藥署也表示，近4年來，持續針對市售各類油炸油進行監測，合計檢驗超過5萬件，檢驗結果99%均符合規定。
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\n食藥署還表示，現行「食用油脂類衛生標準」中業已訂有銅、汞、砷、鉛等4種重金屬之限量規定，分別為0.4 ppm、0.05 ppm、0.1 ppm、0.1 ppm，該等限量之制定業已充分考量國人之攝食量及暴露風險，如以符合該標準之食用油脂進行國人攝食量風險評估結果，不會危害人體健康。
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\n食藥署把這次餿水油事件形容為「劣質豬油混充為食用油之詐欺案件」，食藥署說，「即使這些油品對民眾健康不一定有風險」，但對違法的業者仍應給予最嚴重的處罰，以還給社會一個公道。
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