食安不等於國安？

餿水油風暴捲土重來，再次重擊台灣美食的聲譽，已可深刻感受民眾對公共食品安全機制不抱任何期待。上週末馬總統的國慶演說，之所以無法取得社會共鳴，就是因為政府處理國家安全的「捨本逐末」，屢屢強調深化兩岸及國際關係的重要性，卻似乎忽略了民生食品安全才是追求富國強民、鞏固國安的根本所在。看著情勢一再失控，這叫國人如何「以台灣為傲」？
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\n台灣社會近年來歷經從三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉乃至今日的二度餿水油事件，政府理應從危機中獲得教訓、習得經驗，但實際上卻總是慢半拍，使得中下游食品產業鏈受到二度傷害，損失更求助無門，政府食安管控機制可說進入「無政府狀態」。當食品安全全面崩潰，儘管兩岸關係多穩定、台美或台日關係再堅實，總體的國政無異外強中乾、虛有其表，如此，人民哪來心情歡度中華民國慶典？
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\n可以理解，台灣民主的鞏固進程脆弱且敏感，而例行選舉往往成為影響政府施政的重要變因。也因此，支持度低迷的馬總統，在執政後期、尤其是時值選舉之際，不能也沒有必要在第一時間站在危機處理的前線。然而，一個月前餿水油案首次爆發時，國安高層就應立即啟動應變機制、並由總統親自召開國安會議以安定民心，而不是拖到食安管控機制百廢待舉、全民共憤的時刻，才以琵琶半遮面之姿宣示決心。
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\n伏爾泰說過：「雪崩時，沒有一片雪花覺得自己有責任。」既然層級已上升至國安，也期待層峰能當責當為，而與其仍在行政院體系設立「食品安全辦公室」，不如藉由此機會，將食品安全正式列入國安議程、並於國安會內設立專責諮詢辦公室以統籌規劃，樹立「食安即國安」原則，這是台灣欲邁入先進國家的重要關卡，也是當政者必須服膺的思維。
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