昆蟲入菜 科教館：吃蟲好處多

（中央社記者陳至中台北13日電）昆蟲有豐富營養價值\n，排碳量又比傳統畜牧業低，科教館推廣昆蟲入菜，本\n月17、18日將舉辦「好蟲上菜，好食市集」活動，邀請\n民眾參與。\n\n 講到吃昆蟲，許多人避之唯恐不及，但台灣科學教\n育館長朱楠賢表示，同樣份量的昆蟲，飼料只需牛的1\n／10，排碳量也只有1／10。聯合國也曾指出，昆蟲有\n豐富的蛋白質、礦物質，且繁殖快、污染少，是有助於\n減緩地球暖化的優質蛋白來源。\n\n 朱楠賢表示，全世界有20億人吃昆蟲，對台灣民眾\n來說，需要克服的是心理恐懼，因此首先可透過料理手\n法，配合其他食材，「不要整隻拿去給人吃。」\n\n 科教館鼓勵民眾勇於吃蟲，邀請廚師設計創意料理\n，包括芝麻蜜糖蟋、麥皮蟲巧克力球等。如果不敢嘗試\n，還是可以參加好學市集、好美市集等活動，增進昆蟲\n知識。相關資訊可參考科教館網站。1030513