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記者鍾和風/高雄報導 隨著人工智慧（AI）技術席捲全球，餐飲產業正經歷前所未有的數位變革。由教育部指導、國立高雄餐旅大學主辦「餐飲 AI 新趨勢 X 智慧人才培育新藍圖」企業座談暨專家會議，在高餐大行政大樓六樓國際會議廳盛大登場，本次盛會匯聚產官學研各界菁英，共同探討如何透過 AI 科技重塑產業生態，利用人工智慧減少營運成本，增加顧客黏著度，訂定台灣餐旅教育建構跨域人才培育的實戰方針。 高餐大代理校長陳國泰於開幕致詞時表示，期望透過此類的跨域、跨界深度交流，促進產學之間的合作與資源鏈結。陳代理校長指出，高餐大因應全球數位變革，在餐飲領域更挹注資源，培養具備科技素養與服務專業的新世代跨域人才，為餐飲產業的永續發展與國際競爭力注入新動能。 本次座談會暨專家會議主旨在因應餐飲產業將AI技術應用於智慧點餐、營運管理及顧客體驗上的廣泛應用，引領服務流程邁向數位化新時代。活動特別邀請漢來美食執行辦公室副總經理蔡慧娟進行主題演講，深入分享「漢來美食智慧餐飲AI應用與佈局」，揭開全台最難訂的自助餐廳「島語」，如何運用AI語音接聽一年130萬通的來電，又是如何運用科技解決棘手廚餘問題，達成永續經營之目標。 專題講座內容相當豐富，為了深化產學資源鏈結，特別邀請到餐飲教育與資訊服務領域的標竿，分別由高餐大劉秀慧教授、南臺科大黃旭怡教授及樂活餐飲工作室潘文琦顧問，共同探討餐飲業導入 AI 的轉型策略與實踐經驗，由dudoo肚肚營運長葉殷志、AiCity成就數位總經理張財銘及Freone富玩創辦人蕭至瑋，從資服業角度分享 AI 解決方案如何助力餐飲業進行數位升級進行分享。 在綜合座談中，高餐大餐旅學院院長劉聰仁表示，舉辦本次座談會暨專家會議，是希望與所有餐飲與資服業的專家學者就「智慧餐飲人才培育之策略、方法與展望」共同深度對談，透過跨界對話，不僅強化了技能鏈結，更建構餐飲領域培育跨領域複合型人才的實戰方針。 本次座談暨專家會議由教育部指導，並由雲林科大及虎尾科大的鼎力協辦，充分展現教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫的合作綜效，並成功為台灣智慧餐飲勾勒出清晰的人才地圖。  

鍾和風/高雄報導 在科技高速演進、產業版圖持續重塑的時代，真正的競爭力早已不僅來自技術的領先，更關鍵的是能否理解自身所處的歷史位置，並洞察科科技將引領我們走向何方。12月17日，義守大學教授團隊參與「教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫成果交流會」，與全國多所大學及產業夥伴交流教學創新成果，展現高教與產業共構未來人才培育的新動能。 交流會聚焦智慧科技、AI應用與永續發展，強調主題式課群設計、跨域教學實踐與產學協作機制。會中，義守大學謝名家、林琳與國立高雄餐旅大學許孟鈞等教授共同發表「Gen-AI驅動數位孿生服務導入餐旅淨零轉型與碳管理整合應用」成果，具體展現 AI、數據分析與 ESG 如何深度融入教學與實作場域。學生透過數位孿生模擬與碳管理分析，逐步建構碳盤查思維、智慧服務設計能力與數據視覺化素養，讓「淨零」不再只是政策語言，而是可操作、可驗證的專業實力。 在另一條科技應用路徑上，義守大學陳麗琴教授與楊俊哲教授則分享「樂齡AI健康守護」課群成果，結合穿戴式感測裝置與AI技術，發展健康促進、跌倒偵測與AI健康陪伴等應用，並實際導入長照場域進行驗證，展現科技回應高齡社會需求的具體行動與教學價值。 義守大學對科技人才的培育，從不止於技術層面的學習，而是有意識地將學生推向產業與時代的前線，主動對接半導體、AI、智慧系統與淨零科技等關鍵產業。學校期待學生不僅能跟上技術浪潮，更能讀懂產業結構與時代脈絡，將所學專業轉化為真正具備國際競爭力的行動力。近期，義守大學於校內舉辦全台首部半導體晶片紀錄片《造山者-世紀的賭注》觀影暨線上導讀活動。影片完整呈現台灣半導體產業從無到有、由追趕走向領先的關鍵歷程，活動中特別邀請製片人蔣顯斌進行線上講評，親自解析產業發展背後的重要決策與戰略思維，引導學生理解台灣今日在全球科技供應鏈中所占據的關鍵位置，並非偶然，而是源於一代又一代人對未來的精準判斷與長期投入。這不僅是一段產業歷史的回顧，更是一堂直指未來、貼近產業現場的深度學習課程。 自 2018 年起，義守大學即以前瞻視野布局AI發展，以「AI × Education、AI × Industry、AI × Healthcare、AI × Innovation」四大策略為核心，系統性推動 X+AI 跨域課程、深化產學聯盟合作、串聯真實醫療場域，並建構完善的創新與創業孵育環境，形塑具實作力與前瞻性的學習生態。從智慧雨林到半導體視野，義守大學以科技為筆、以人文為底，持續培育能在世界舞台上洞察趨勢、做出關鍵判斷、勇於承擔責任，並創造長期價值的新世代科技人才。搭上義守大學的智慧科技學習列車，啟程通往世界科技舞台。