Tag: 大學社會責任

記者鍾和風/高雄報導 世界大學排名中心(Center for World University Rankings, CWUR)公布2025年全球大學排名，義守大學名列全球前8.3%，並連續七年榮登榜單，展現穩健的學術實力與國際競爭力，成為少數持續獲得國際肯定的臺灣私立大學之一。在臺灣高等教育版圖中，義守大學以積極與堅定的姿態，描繪出新世代大學的典範樣貌。對正準備踏上大學之路的學生與家長而言，這份榮耀不僅是光環，更象徵義大以行動落實「為國培才」的辦學使命與承諾。 在AI化、數位化與永續化的時代浪潮中，義守大學以前瞻的眼光與務實的腳步，秉持「心上有願景、腳下有行動」的精神，踏實打造專業且堅實的教育之路，積極為國舉才、育才。日前，義守大學獲《遠見雜誌》與《城市學》報導，榮登最具「前景」的私立大學，展現學校發展潛力與辦學實力。同時，世界級權威新聞網站U.S. News & World Report (美國新聞與世界報導網站)公布2024至2025年 Best Global Universities for Clinical Medicine (全球最佳臨床醫學大學)評比，義守大學與臺大、陽明交大、成大等頂尖名校同列全台前十，再次彰顯醫學教育與科研實力獲得國際肯定。此外，遠見雜誌進行2025企業最愛大學生50大排行總覽調查中，義守大學勇奪「醫療院所評比南部普大第一」，肯定義大長期深耕產學鏈結與人才培育的成果。這些榮耀不僅是學校辦學成果的展現，更點出義大教育的核心價值-不僅培育專業，更培養學生在變動世界中持續學習與實踐的能力，致力讓學生在校園中就能與未來產業同頻，為年輕世代注入最豐富的成長養分，開創與世界接軌的學習旅程。 走進義大，最打動人的，不僅是建築的氣勢，還有務實且溫暖的教育溫度。義守大學長年推動大學社會責任(USR)計畫，師生深入社區，從健康促進、銀髮陪伴到環境永續行動，讓知識化為真實的改變力量。在這過程中，學生學到的不僅是「學以致用」，更是「以學為責」，以所學回應社會，在實踐中理解社會、看見自己。除人文素養作為學生成長的養分，義大的產學中心則是促進成長的加速器，透過跨域創新育成平台，整合時代所需專業及科技知識，另許多課程搭配結合企業專案與實習，讓學生從校園開始就與產業並行，提前熟悉職場節奏。畢業時，他們不再從零起步，而是已具備實戰力與自信心，能以專業與行動迎向未來。 隨著台積電等國際大廠進駐高雄，南台灣S廊帶半導體產業鏈蓬勃發展，義守大學的學生正站在時代的風口。憑藉集團企業資源與地理優勢，為學生開創更多就業與實習契機，讓畢業生在職場上無縫接軌、前景無虞。校園中更建構智慧科技創新中心、元宇宙科技藝術設計中心、新媒體創作中心及智慧醫療與半導體實驗場域等多元空間，打造能與世界對話的學習舞台，讓學生在探索中累積跨域實力。義守大學以學術力、社會力與產業力三軸並進，協助每位青年在學習歷程中找到熱情與方向。當他們走出校園時，不僅是一名畢業生，更是新時代的創造者與實踐者。

記者鍾和風/高雄報導 2025 USR EXPO大學社會責任實踐博覽會於9月12日（五）至9月13日（六）在台北花博爭豔館登場，國立高雄餐旅大學三大USR計畫成果齊聚亮相，展現學校在食農教育、產業創新與文化永續上的深耕實踐成果。 國立高雄餐旅大學展區涵蓋三大計畫，包括：「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」、「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」、以及「田寮農產新食力－古力豬創新商機」，與健康生活趨勢相連接，引發參觀與會人員高度興趣。 「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」由陳千浩老師主持，與台糖簽署MOU，以原生甘蔗釀製蘭姆酒與黑糖燒酎，屢獲國際獎項肯定。計畫建構完整學習產業鏈，讓教室延伸至田間，並透過酒莊導覽與釀造體驗，展現地酒品牌魅力與文化價值。此外，學生也得以深入場域參與實作，從種植、採收、釀造，從一級農產業到二級加工製造，完整學習地酒產業鏈與製酒技術，走出校園進入場域，實踐食農教育與永續農業理念。 「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」由曾裕琇老師主持，團隊在右堆地區（美濃、高樹、杉林等地），結合在地推動在地食農教育，師生攜手研發野蓮可可擂茶、美濃越南法式麵包及五行牛汶水等創意餐點。將持續推動「星級創生」、「療癒食農」與「綠色低碳旅行」系列行動，帶領學生深入社區，強化產學共榮。並實踐USR「參與－轉化－行動」精神，為地方注入青年創新動能與永續發展能量。 「田寮農產新食力，古力豬創新商機」由程玉潔老師主持，攜手田寮區農會及古亭社區發展協會，共同打造「真實、透明、永續」的古力豬品牌。師生團隊與農家合作，研發古力豬特色伴手禮（多種口味的肉乾及小豬包），不僅是一個讓學生從課堂走入產業、讓社區從邊緣走向自信的計畫；更是實踐青年返鄉創業、地方創生、飲食教育的試煉場。古力豬不僅是肉品，更象徵未來田寮透明履歷、文化溫度的在地品牌新願景。 此次參展在副校長楊政樺、大學社會責任實踐推動辦公室執行長陳建龍與專案經理張瀞予的共同帶領下，高餐大USR團隊攜手三案主持人，完整呈現學校落實「人才培育、在地連結與永續發展」的大學社會責任，展現跨域合作的亮眼能量，現場除展示創意產品與海報，也提供試吃活動，歡迎民眾前往參觀體驗。

記者鍾和風/高雄報導 義守大學於5/27與5/29舉辦兩場次別開生面的青銀共餐活動，讓高雄燕巢地區的長者走進義守校園，由學生團隊親手料理餐點，用餐會搭起一場跨越年齡的關懷對話與學習。青銀共餐的餐會是一堂跨世代的共學課，學子端出每道菜餚既是對課堂所學的專業展現，更是USR最具體的詮釋。義守大學結合校內不同學系專業，從學校鏈結到社區，將USR變成吃得到、看得見、感受得到的教育力。 青銀餐會為義守大學向教育部第四期「大學社會責任（University Social Responsibility，以下略稱：USR）」申請通過計畫之《燕巢樂齡實驗室：打造全齡友善智慧生活圈計畫》項下主題活動之一，由醫學系、大眾傳播學系、護理學系、廚藝暨美食學學系、物理治療學系與營養學系聯手合作，整合專業知識與學生實作能量，推動長者身心健康與社會參與，更強調青年學子對「社區共創」的參與。該計畫特別開設「老人營養與銀髮餐飲」課程，讓學生從營養設計到實地餐會執行全程參與，真正將知識內化並實踐，透過餐會搭起青年與高齡世代對話的橋樑，實踐高齡友善與共學共融。此次餐點設計別具匠心，學生團隊融合亞洲與西式風味，創造出兼具營養與口感的銀髮友善料理。開胃菜「泰香金香仙貝」以春捲皮搭配新鮮蝦仁，佐泰式甜辣醬並以烘烤方式取代油炸，兼顧口感酥脆與牙口友善；湯品「甘藍濃湯」則選用多種蔬菜與雞湯慢火熬煮，融入起司提味，口感溫潤滑順，營養均衡又富層次；主菜「香煎金鱗魚」以白肉魚為主體，搭配馬鈴薯片製作魚鱗造型，淋上自製咖哩優格醬，呈現創意與健康兼具的視覺與味覺；壓軸甜點則是「鐵觀音戚風蛋糕」，融合臺灣茶文化，以低油配方製作並搭配當令水果，清爽無負擔。 在餐會現場，參與學生不僅是料理的創作者，也扮演菜色講解員向長者們介紹每道餐點設計靈感與營養概念，並用心記錄長者的用餐回饋，作為未來銀髮飲食設計的珍貴參考。現場也安排營養知識分享，讓長者在享受美味之餘，也能學得實用營養知識。 義守大學於教育部第四期USR計畫中提出《燕巢樂齡實驗室：打造全齡友善智慧生活圈》、《新園耕芯：智慧永續農業的循環新經濟》及《美濃世代共榮：客庄文化與健康樂活的永續之路》大學特色類萌芽型計畫案全獲通過，期透過跨域專業及師生創意，力行並實踐USR理念。

記者鍾和風/高雄報導 體驗土地豐饒生命力，從使用在地食材開始，高餐大為餐旅教育龍頭，長期致力落實「大學社會責任」（USR），透過專業知識的應用與實踐，促進地方產業發展，並為台灣農業的未來培育專業人才；高餐大西餐廚藝系主任江敏慧及黃鈺誠老師帶領40位學生下鄉到產地尋找食材，精選出屏東高樹的特色食材，包括高樹芋頭、鳳梨、無毒蝦、愛玉、六堆黑豬肉和可可等，亞洲50大湘樂餐飲集團(MMHG)創辦人林泉（Richie Lin）及廚師團隊合作設計菜單，把菜單融入「發酵」元素， 將地方風味提升至另一層次，生動展現屏東的風土人情，讓賓客在享用美食的同時，感受到永續飲食的多樣魅力。屏東縣「高樹鄉」位於屏北大武山下，是水源保護區，因地形屏障、氣候特殊水質好，物產豐富且豐盛，這場從產地到餐桌的戶外莊園晚宴「食藝綠境」，透過廚藝傳遞自然之美，期望帶動更多人關注台灣在地農業與食材的價值，落實高餐大學子們對於永續飲食的實踐，高餐大校長陳敦基表示：「透過產學合作，我們得以讓學生深入了解食材背後的故事，並強調環境永續的重要性。湘樂餐飲集團與高餐大的理念不謀而合，我們將持續推動食農教育，期望未來能孕育出更多關注在地、心繫永續的餐飲專才。」。 高餐大西餐廚藝系主任江敏慧長期和高樹在地小農互動，高樹地理位置得天獨厚，孕育出的食材品質絕佳，像是黃金蝦無毒泰國蝦，生長在純淨水質中，負責人畢業於台灣大學漁業科學研究所的陳怡樺堅持零用藥，不計成本餵養益生菌飼料，才有黃金般高品質又珍貴「黃金蝦」誕生；餐點中採用高樹青農張希仁所推動的產銷履歷芋頭，孕育優質檳榔心芋品種，口感綿密Q軟，有著別處生產芋頭所沒有的香氣；「鳳梨老師」許天來打造以無污染山泉水與有機認證土壤，培育出台農13號冬蜜鳳梨，符合現代人「吃出健康、活出希望」的理念。 「食藝綠境」飲品選用位處海拔上千米以上的野生茶樹，像在原始叢林一般，與樹林、竹林共同歷經數十、數百年，甚至上千年生長，茶韻醇甘飄香，老闆何文山是國家級地理頻道專訪的料理長，餐飲相互搭襯，更顯美味；市面上難以買到的六堆黑豬肉，更是一大亮點，六堆黑豬飼養期間要12~15個月，有足夠的時間讓脂肪沈積在肌肉間，肉質油花分佈均勻，由於含較多的單鏈不飽和脂肪酸，所以肉片呈現透著油光亮麗的鮮紅色，具有嫩甜多汁性的美好風味，足讓賓客允指回味， 重中之重的甜點，靈感來自英式傳統甜點Triffle，「可可、水果凍、蜂蜜蛋糕」以屏東產花蜜製作底蛋糕體，疊上百香果丁，上桌前淋上可可豆製成的醬汁收尾作為新的呈現方式，發酵的可可液香氣迷人，團隊將剩餘食材可可果肉循環再利用，配上蜂蜜，帶出輕盈的清新風味，每道菜色都包含了「屏東在地元素」、「發酵」，以及「西式手法」，為在地食材注入了現代感。 廚藝學院曾鈺琇院長表示：「透過這樣的產學合作，高餐大期望帶動更多人關注台灣在地農業與食材的價值，並強化學子們對於永續飲食的理解。在湘樂餐飲集團的支持下，我們希望學生能在實務中累積經驗，未來在餐飲業界中綻放光芒，成為推動永續飲食的重要推手。」