食不安國何以安？

台灣接二連三爆發黑心油食安事件，人心惶惶，馬政府火燒屁股，趕緊召開國安高層會議，但開會的結論竟然只是呼籲民眾聯合抵制黑心廠商，與成立跨部會食安辦公室，顯然沒有真正把食安事件視同國安危機。
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\n食用油是家戶必備食品，一滴油可以從源頭廠商流進千萬張消費者的嘴，今天是棉籽油、餿水油、飼料油混充良質油，明天如果有心人在製油源頭，千面人一般，撒入毒物呢？依照現行台灣食用油的把關水準，毒油入口，將如水銀瀉地，多少人將要穿腸破肚，引爆國安危機？
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\n馬政府如果覺得1979年台灣的米糠油多氯聯苯中毒事件還不夠可怕，應該看看更恐怖的國外黑心油風暴。1959年，摩洛哥商人將飛機引擎清洗劑攙進食用油販賣，導致一萬人身體癱瘓。1981年，西班牙商人將提煉工業用油菜籽油，當成食用油販售，因煉油過程未能去除有毒物質，造成數百人中毒死亡。
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\n台灣食安要補破網，第一步就是執政者心態要調整。台灣人非常注重養生保健，許多民眾不嫌麻煩，仔細把關入口的食物成分，但馬政府完全不能感受。喧騰幾年的美牛狂牛症與瘦肉精事件就是民眾看重食安的表徵，但馬政府顯然沒有學到教訓。
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\n重視食品安全是社會富裕以後的必然趨勢，舉世皆然，許多國家早已把食安部門提升到部會層級。台灣近年升格成立食藥署，馬政府也打算設置食安辦公室，但韓國在2013年已成立食藥部，日本在2003年成立隸屬於內閣府之下的食品安全委員會，而英國在2001年成立獨立於其他行政部門的食品標準局。舉世聞名的的美國FDA（食品藥物管理局）雖然隸屬於衛生部，但人員與預算規模不下於獨立部會。
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\n台灣如果不能成立部會層級的食安單位，至少衛福部首長必須慎選。邱文達去職以後，衛福部長至今懸缺，馬政府多所徵詢都遭拒絕，原因之一就是還陷在「衛福部長最好找醫生來當」的迷思裡，事實上食安問題複雜程度不下於醫療與公衛，難怪各大醫院院長望之卻步。衡諸國外現狀，日韓英美等國的衛生相關部長，都不是醫療人員，而是找具備財經背景的人員來擔任，理由就在於行政與管理能力才是重點。食安不等於公衛，公衛更不等於醫療，馬政府可以考慮在醫界外找人。
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\n最近朝野搶著修正食管法，但大都著眼於嚴刑峻法的嚇阻作用，忽略了台灣食用油管理目前最欠缺的，其實是溯源制度。目前的食安稽查與檢驗，屬於橫斷面把關，也就是成品的安全檢驗，但從國外經驗可知，食用油製造過程錯綜複雜，要確認油品來源純正實在，必須實施油源標章制度，要求所有油品標示生產履歷，並落實查廠動作。
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\n油品食安事件往往牽連甚廣，釀成國安危機，馬政府不要再吊兒郎當！