被除草劑消滅的天然野菜

圖文/黃森松(資深媒體人)

早安平安！今天分享的是60年前夏天第二期稲作田裡生長的野菜，閩南人和改良場專家稱為學菜，美濃人稱為福菜，但是以音辨字很可能是茯菜或菔菜。

小時候 ，每年第二期稲作田中生長的福菜或茯菜，是天然野生的野菜，清洗乾淨切段後，用豬油在鍋子加醬片爆香熱鬧炒後，加上豆拌醬起鍋，是暑假期間欠缺蔬菜時的上品菜，味道不比野蓮差。

讀高中大學以後，田裡再也沒有福菜，也沒有青蛙蚯蚓等。老媽媽說，都是除草劑太厲害，連頭並根全部移除殆盡。現在的福菜是人工栽培育成，口感已經大不相同了！