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記者鍾和風/高雄報導 鑒於交通部觀光署近年積極推動提升觀光產業從業人員的薪資結構，高餐大作為全國餐旅教育的領航者，長期以來不僅重視學生專業培育，更加關注於旅館產業基層從業人員的實質待遇與職涯發展。此次計畫由高餐大主動串聯合作業者，共同推動基層正職員工薪資結構優化，獲得業界正面回應。據統計，高餐大2024年畢業生平均起薪為31K，今年已提升至33K，足見高餐大與業界攜手努力的人才培育成效已逐步展現，這些具體成果正是高餐大長期耕耘、持續推動產學對話的最佳印證。 為深化產學攜手推動臺灣旅館產業升級、強化旅館人才培育體系，國立高雄餐旅大學於2025年6月2日在台北喜來登大飯店隆重舉辦「旅館薪力新紀元．菁英實習再啟航」合作簽署典禮，正式再啟動全新「旅館菁英實習計畫3.0」。本次典禮共有20家全臺指標旅館簽署合作意向書，其中10位總經理親臨現場簽署，包含4位來自國際連鎖品牌的外籍總經理，共同為臺灣旅館產業育才立下重要里程碑。 此次簽署典禮不僅具象徵性的合作啟動，更標誌著新型態「菁英實習計畫」正式起跑執行。計畫著眼於「實戰歷練」與「領導潛能」並進的雙軌訓練機制，由高餐大及參與業者共同規劃設計具發展潛力的實習架構，期許從在學階段即發掘具潛質的學生，透過實務導向之部門輪調與專案任務，引導學生提早接觸職場核心職能，築底未來升任儲備幹部的堅實基礎。計畫整合校內課程、校內實習、校外實習，並延伸至大四畢業後的就業儲備幹部職涯規劃，與全球領導人才培育計畫：如萬豪國際Voyage 啟航者計畫、文華東方 Rising Fans、香格里拉的Pioneers開拓者夢想啟航計畫等接軌，培育具國際視野與管理潛力的旅館人才。同時，透過業界職場導師（Mentor）制度，學生在實習歷程中能獲得實務經驗以外的職涯引導，從中更加了解業界多元樣貌，促進自我認識與思考未來方向。這樣的安排，不僅厚植學生的實務能力，亦激發其潛在領導力，讓學生有機會在實戰中累積經驗，探索更多無限的未來發展可能性。 國立高雄餐旅大學校長陳敦基致詞表示，臺灣旅館產業正值轉型升級關鍵期，高餐大透過「系統性實習計畫」與業界攜手，協助學生銜接國際人才標準，打造更具競爭力的人才循環。本次計畫獲得萬豪國際 (Marriot International) 集團旗下數家酒店、台北文華東方酒店、臺北嘉佩樂酒店、台北遠東香格里拉、台北君悅酒店、虹夕諾雅谷關、臺中勤美洲際酒店、台南大員皇冠假日酒店、台南遠東香格里拉等國際頂尖旅館品牌支持，同時寒舍集團、漢來大飯店、礁溪老爺酒店、雲品溫泉酒店等國內指標飯店亦熱烈響應，展現產學合作對人才發展的共同期待，共同為培育旅館業新世代領袖投入資源。陳校長強調：「我們不僅要培養具備實務能力的人才，更是要能引領團隊、問題解決與跨文化溝通的未來管理者。」 旅館管理系主任楊仁德補充，此計畫整合教學與業界需求，讓學生於實習歷程中累積策略思維與部門整合視角，培養具備前瞻眼光與實務歷練；透過與國際及國內頂級飯店的深度合作，學生能在真實情境中學習，提早熟悉銜接國際旅館業的專業運作，強化自身競爭力，未來可成為第一線管理幹部的關鍵人才。簽署典禮後，旋即啟動實質培訓與遴選流程，9月合作夥伴繳交實習規劃書，10~11月進行前期訓練與職能診斷，協助學生依據人格特質探索適合旅館型態及部門單位。錄取學生須歷經5~6個月養成期，經主管考核通過，方能正式進入菁英實習階段，並規劃後續同一單位之垂直晉升、同一部門之平行輪調、跨部門、跨館等多元輪調機制。若學生行為或能力未達職場標準，亦將終止其計畫資格，確保完整通過菁英實習學生具備職場實戰力。 簽署典禮獲得國內指標性旅館業者熱烈響應，亦極受國際品牌高度重視。萬豪國際臺灣市場區域暨台北W飯店總經理Mr. Bastien Giannetti雖因公務行程身在海外，仍特別提前透過e-Mail表達對計畫的肯定與支持。信中提到，高餐大推動的「旅館菁英實習計畫」與萬豪國際集團執行的「夢想家培育計畫」理念契合，皆著重於提早建構「未來領袖人才儲備系統」為核心目標，兩項計畫皆可順利銜接萬豪國際 Voyage 啟航者計畫Global Leadership Development Program，協助臺灣學生從實習到就業無縫接軌投入國際級旅館體系，更進一步表示：「這些計畫目標明確地致力於為全球旅館業培育具潛力的管理人才，不僅僅是實習，學生未來無論服務於哪一品牌旅館，皆是為臺灣旅館產業蓄積人力資本、提升競爭力的長遠投資。」 同為萬豪國際集團旗下飯店，新竹豐邑喜來登大飯店暨台中豐邑 Moxy 酒店總經理蕭偉隆亦出席支持表示：「旅館菁英實習計畫」與 Voyage 啟航者計畫皆以「儲備幹部」為核心，並將人才培育前移至大學校園，讓我們得以及早發掘具潛質的學生，為產業建立穩健的人才梯隊；並強調：「這不僅是為企業儲才，更是對臺灣整體旅館業永續發展的共同投資。」台北遠東香格里拉區域總經理萬佐東(Marco Vazzoler)也親自出席簽署典禮，他表示：「高餐大的菁英實習計畫，多年來我們早已在台北遠東香格里拉持續推動，只是這次透過更具體的書面合作，讓整個制度正式化，也建立起明確的機制與標準。這樣的合作不僅提升執行效能，更讓產學雙方能在清晰的架構下共創雙贏。」 臺灣服務業正面臨嚴重的人力短缺，台南大員皇冠假日酒店總經理温嘉儀指出，實習計畫不僅是學生的職場體驗，更是企業主動布局未來人才的重要起點。她強調：「我們看重的是潛力與成長曲線，實習生是未來三到五年內可望晉升為中階主管的重要人才來源。此次產學合作計畫，讓業界能更早介入觀察，並透過系統性方式培養未來的領導梯隊，對於穩定產業發展、提升服務品質具有關鍵意義。」虹夕諾雅谷關總經理吉田裕之先生則分享，星野集團採取多工模式，注重職能廣度與多角化發展，希望讓員工在多元工作內容中找到自身熱情與定位，這正與高餐大「菁英實習計畫」中所強調的多角化職能歷練與主動探索的精神不謀而合，豐富的工作經驗，能讓實習生更快建立職涯定位，也有助於激發持續學習與成長的動能，非常期待未來雙方合作。本次合作計畫獲寒舍集團大力支持，董事長高度重視此案，特別指派旗下台北喜來登、台北寒舍艾美與礁溪寒沐酒店高階主管代表親臨出席，展現對育才理念的重視。寒舍集團長期與高雄餐旅大學保持緊密合作，致力推動永續育才與人才循環發展。集團內已有眾多校友任職，許多主管更是自實習與基層歷練起步，穩健成長，展現出深厚的專業實力。秉持「人才是最值得投資的資產」理念，寒舍集團將持續提供實務舞台，攜手高餐大培育具潛力的旅館人才。集團亦表示：「我們不僅重視實習生的培育，更致力於透過制度與資源，打造一個青年人才能持續成長的職涯環境。」 國立高雄餐旅大學長期以來致力於建立高效且具前瞻性的產學合作機制，此次再啟動的「旅館薪力新紀元．菁英實習再啟航」計畫，不僅標誌著校方實習制度的全面升級，更開啟一套兼具深度實務訓練與國際視野的人才養成路徑。此次簽署典禮匯聚眾多國內外頂尖旅館品牌與高階管理者，體現產官學三方對於旅館業高潛力人才共同培育的高度共識。面對全球旅宿市場的劇烈變化與多元挑戰，高餐大將持續深化「從學校走向職場、從地方走向國際」的育才策略，結合業界最新職能需求與國際接軌機制，擴大人才培育觸角。未來，高餐大將與更多策略夥伴共同打造跨國實習、部門輪調、專案實作、職涯輔導等一站式支持系統，讓學生在實習歷程中即建立職場競爭力，成為臺灣旅館業永續發展不可或缺的人才關鍵力量。  

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系舉辦「西廚系校友回娘家」活動，迎接自1997年首屆畢業至今的歷屆校友返校齊聚，此次活動由西廚系主任江敏慧與系上師生共同籌劃，集結現職於高中職與大專院校的教育者、飯店餐飲總監、餐廳創辦人與研發專業人士，展現西廚系近三十年來在產業界的多元貢獻與深厚能量。 以講座模式開場，由現任開源食品公司研發長李龍翔主講，主題為「勞動部西餐乙級『教與學』經驗分享」，透過其豐富的產學歷程，深入解析西餐教育的教學模式、現場實務與國家考照制度的連動關係，讓在場師生對於職涯養成與教學策略有更深認識。 午宴由技優專班學生規劃菜單及外場服務。該班學生入學前即已具備卓越技術基礎，曾獲全國技藝競賽、國際廚藝競賽等殊榮；經過兩年扎實訓練，技術與專業素養已更臻成熟。此次午宴即為學生學習成果的展現，也體現西廚系強調實作導向與技術傳承的教育精神。菜餚設計兼具創意與技巧，現場服務展現高度默契，獲得與會貴賓與校友一致讚賞。 活動重頭戲為主題論壇《食動未來：西廚人實戰經驗與趨勢前瞻》，邀請六位優秀校友擔任與談人，包括開元食品公司研發長李龍翔、長榮鳳凰酒店行政主廚吳建平、燚條柴餐飲有限公司負責人劉恩杰、飲饕餐飲顧問有限公司負責人林世姻、頁小館餐飲有限公司負責人蔡斌漢，座談聚焦於西廚人多元就業路徑與未來趨勢發展，內容涵蓋從 Fine Dining 餐廳到飯店體系的職涯差異、自行創業的挑戰與轉型經驗、顧問角色與品牌經營的策略發展等。多位與談人也分享在職場中如何培養關鍵技能，包括團隊協作、溝通力、感官訓練與創新應用。其中，林世姻校友更分享自己赴國外進修葡萄酒專業，回國後創辦融合酒食文化的小酒館，成為創意經營的代表案例。而在飯店體系深耕多年的周聰明校友，現任餐飲廚藝總監，擔綱規劃飯店整體餐飲營運與菜單策略，其職涯經歷為學生揭示另一種高階管理的發展路線。餐廳創辦人如劉恩杰與蔡斌漢則細述創業初期資源整合、人員訓練、品牌定位的實務經驗，讓在校生更清楚知道理論與實務的落差，及未來需要補強的能力。論壇氣氛熱絡，學生踴躍提問，從技能、思維、選擇等層面吸取前輩經驗，也理解自身未來發展的可能方向。會中也特別提及，如「好食慢慢」等深受學生喜愛的實習場域，由校友簡儀松創立，其營運理念與職場氛圍成為學弟妹嚮往的實習與職涯標竿。 校長陳敦基於致詞中表示：「西餐廚藝系是本校的重要品牌之一，歷屆校友在教學、研發、飯店與創業等多元領域深耕，充分體現教育的延伸價值與社會影響力。看到今天這麼多校友回來，也代表這個系的凝聚力與實力。」 研發處處長蕭登元亦肯定此活動的重要性：「校友齊聚，不僅溫暖情誼，更象徵著西廚系對餐飲市場的持續影響力與專業能量的傳承。」 活動最後安排參訪校內最新啟用的產學大樓，讓校友們了解校園教學設施與產學資源的升級與轉型。此次「校友回娘家」不僅凝聚師生與校友間深厚情誼，也讓學生透過真實對話接軌業界，為自己未來的發展方向累積更多靈感與信心。西廚系也將持續與產業緊密連結，培育更多具國際視野與實務能力的餐飲人才。  

記者鍾和風/高雄報導 萬豪國際集團甫於今年一月上任的港澳台海南區區域副總裁Mr. Richard Boyer，近日首次來台視察，即唯一拜訪國立高雄餐旅大學，展現集團對高餐大教育理念與實務訓練高度信任與肯定。隨行貴賓包括萬豪國際台灣市場區域總經理Mr. Bastien Giannetti，以及港澳台海南區區域人力資源資深總監Ms. Lim Chui Fung，全程由高餐大安排接待並規劃多項交流活動。 高餐大校長陳敦基教授特別設宴歡迎，以恭賀Mr. Richard Boyer於今年一月榮任萬豪國際港澳台海南區區域副總裁，以及台北W飯店總經理Mr. Bastien Giannetti升任首任台灣市場區域總經理。同時，也誠摯邀請美國在台協會（AIT）高雄分處長張子霖（Neil H. Gibson），以及Mr. Boyer一行貴賓蒞校指導，深入了解高餐大在餐旅技職教育上的發展現況與實務訓練特色。 陳校長在餐會致詞時強調：高餐大不僅是產學合作的實踐者，更是教育理念與創新想像的起動者。多年來，學校始終以前瞻的視野與創新的態度，主動思考產業未來所需，積極結合學術資源與企業實務，率先推動多項具體合作計畫，為學生打造銜接國際職場的最佳路徑。這些合作計畫並非流於形式或口號，而是在反覆執行中，透過不斷的檢討、調整修正與優化的歷程中，逐步建構出一套具系統性、前瞻性與實效性的教育模式。這份對教育品質的堅持與對學生未來的高度承諾，正是高餐大得以持續深化與萬豪國際集團合作、共育國際人才、實現產學雙贏價值的關鍵所在。 為展現產學對話的重視，當日亦由陳校長與萬豪國際台灣市場人力資源張淑娟總監共同精心策劃，舉辦「Forum on Career Development in...

記者鍾和風/高雄報導 　　　　　 國立高雄餐旅大學創校邁入第29年，正逢2025年QS世界大學學科排名公布高餐大名列45名，亞洲排名第10，且是全台唯一通過國際觀光與餐旅教育卓越中心The-Ice認證，104人力銀行大學品牌力調查於遊憩運動學群是國立技職大學的第一名，辦學成績斐然，逢校慶之際，產學研發大樓隆重啟用，邀請台評會理事長容繼業、青年局副局長汪小芬、校長陳敦基、副校長李一民及森曜建築師事務所李彥頤一同揭牌，該大樓的設計融合實用與美學，打造成現代化教學與實作體驗的優質場域，象徵高餐大在人才培育與創新育成上的重要突破。而在全球數位轉型浪潮下，餐旅產業正迎來智慧旅館、人工智慧（AI）及大數據應用的迅速發展，為順應產業變革並強化學生與業界人才數位技能，校內第二實習大樓成立「數位服務與創新培訓基地」、「3D裸視螢幕」及「餐旅數位轉型培訓教室」也建置完成，將運用在智慧教學環境，培養兼具創新與科技應用能力專業人才，校長陳敦基帶頭示範，全程上完AI培訓課程，並通過微軟 Microsoft Azure 人工智慧基礎 (AI-900) 認證，啟用儀式上由台灣微軟楊毓峰與王禎輝資深業務協理，親自授予證書，見證高餐大邁入數位教育新紀元。 高餐大陳敦基校長表示，教育必須走在時代前端，掌握產業最新趨勢，數位服務與創新培訓基地以「智慧服務」、「創新科技」與「數位應用」為核心，打造提升師生數位技術與創新實力的學習環境。旅館管理系王靖曄副主任進一步說明，基地涵蓋群賢會館、智能服務中心與餐旅數位轉型培訓教室，並配備3D裸視螢幕、餐旅機器人展示區、智慧互動教學設備等。訓練教室內建 LED 螢幕、互動設備與全景追蹤攝影機，讓師生課堂互動更加靈活，為多元教學模式提供彈性支援，營造沉浸式數位學習環境，全面提升學生的數位應用實作能力。 培訓教室具備國際認證相關考照理想場地規模，更成為將人工智慧與科技應用於餐旅營運的實戰培訓基地。透過場域設備由系上教師或特邀相關領域業界專家親自授課，分享跨域技術應用實務經驗與前瞻知識培訓學生及餐旅業者，培訓餐旅數位人才具備實戰就業力，無縫對接產業趨勢，提升營運效率與優質顧客服務滿意度 產學研發大樓一樓規劃為兩大核心場域:「敦品廳」為共創基地與「勵學堂」：共學空間，分別承載創新實踐與學習交流的雙重使命：「敦品」意指涵養高尚品格，以誠信務實、崇德敬業、追求品味、精進創新為核心價值，體現餐旅服務的專業精神。「廳」象徵匯聚之地，透過跨領域協作與創新實踐，打造共創共榮的研發平臺。「勵學」代表鼓勵積極學習，強調自我砥礪、探索知識、追求進步、終身學習，實踐知行合一的永續成長。「堂」則象徵進步之所，在這裡，學生透過共學共創，攜手邁向成長與卓越。 產學研發大樓及智服與創新基地的啟用，滿足數位學習需求，提供師生優質的學習與實作環境，培育具備實務能力與國際競爭力的專業人才，產官學合作，共學共榮來推動餐旅教育的數位升級，深化學生數位素養，在時代浪潮中站穩根基，開擘璀璨天地。

記者鍾和風/高雄報導 　 　 　　 　 高餐大每年實習博覽會如同餐旅業人才缺口前哨站，從開出職缺數及薪資福利可感受到服務業景氣，今年共有105家飯店、餐飲、旅行社及行銷公司到高餐大面試實習生，共有4千3百多個職缺，高餐大近600名學生參加面試，平均每人有7個工作機會，校長陳敦基表示:高餐大的三明治教學，行之有年，讓學生進入業界時，無縫接軌，加上表現好，實習後被留任機率高。高餐大連續五年進入世界大學學科排名前五十大、亞洲前十大，所培育人才向來為國內外業者爭相延攬。每年的實習博覽會業者願意遠道而來，只為尋找優秀人才，為企業創造更高價值。 台灣外食人口近六成且持續增長，民眾對美食更加趨之若鶩，對餐飲人才素質更為要求，像是台灣唯一進入亞洲50最佳餐廳的MUME餐飲集團及三星米其林餐廳態芮，一星米其林T+T、Restaurant A，南部知名餐廳La One等都是餐飲產業人才爭相想要進入的餐廳，今年仍特地到高餐大物色人才，顯見高餐大學生備受肯定。餐旅業人才缺口大，開出薪資也較以往高，高餐大校友薛舜迪主理的老新餐飲集團，台北薪資達4萬3千元，通過加薪整年實習薪水可達4萬6千元。而鼎泰豐向來是餐飲業參考指標，今年也到高餐大面試實習人才，薪資達3萬6千多元，星野集團、乾杯集團、饗賓餐旅、新天地餐飲集團、開展餐飲集團、王品集團、麥當勞、瓦城等國內知名餐飲，都齊聚一堂，放眼全台，唯因高餐大為餐旅教育龍頭，才能群聚這些知名餐飲業者。 星級酒店方面如萬豪、W Hotel、台北文華東方、晶華、晶英、雲品、加賀屋、老爺等及奢華民宿也沒缺席，盛況堪比國際旅展，飯店業共開出2638個職缺，並紛紛祭出員工福利，如清境高檔民宿老英格蘭提供免費住宿，虹夕諾雅每月補助2千3百元住宿津貼，實習表現良好的再提供3萬元獎學金，鼓勵學生實習期間表現視同就業，而32行館還有2千元到3千元不等的語文津貼，希望學生隨時不忘精進自己，其他如會展事業群、旅行社、烘焙坊等都有開出職缺，高餐大一年一度實習暨甄選活動，現場即席面試，提早面對職場歷練，也是高餐學生獨有體驗。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系於駁二藝術特區隆重舉辦畢業成果展「留下腳步 不虛此形」，不僅展示了學生四年來的學習成果，更透過產業實踐與創新策劃，為業界注入新生力量，展現了產學接軌的嶄新典範。青年局局長林楷軒及市議員黃文益也親臨現場，參與精彩活動並感受STAY SHAPE的火熱氣氛。 本次畢業成果展以「留形」為主題，寓意學生在不同時期擁有不同型態，而後一步步蛻變成長，每位畢業生如同拼圖般各具特色，最終拼湊出一幅完美的畫作。展覽內容涵蓋會展設計及行銷策劃，透過多元化展示方式，帶來全新的產業視角，使參觀者沉浸其中。 展覽現場設置超過120個特色攤位，涵蓋美食、文創、工藝品等多領域，吸引大量民眾與業界人士前來參觀，促進創意交流與合作。此外，高餐大、雄中、輔英科大等學校的學生社團也帶來精彩表演，為現場增添青春活力。特邀知名樂團icyball冰球樂團、wannasleep、南西肯恩及Multiverse的現場演出更掀起活動高潮，帶來視覺與聽覺的雙重饗宴。 學術與實務並重，打造無縫接軌的專業人才。國立高雄餐旅大學一向強調理論與實務並重，透過三明治實習制度、校外實習及海外參訪等方式，培養學生具備市場所需的專業能力。餐旅暨會展行銷管理系作為學校重點發展的系所之一，擁有會展模擬教室、國際會議廳等完善的場地設備，強化學生的實作能力，為未來職涯奠定堅實基礎。 校長陳敦基表示，本次畢業成果展充分展現了學生的創新思維與實作能力，透過真槍實彈的實戰演練驗證所學，讓產業界看見新世代人才的潛力。也期許學生能夠帶著寶貴經驗，持續精進專業知能，成為推動餐旅與會展產業發展的新生力量。 成果展圓滿落幕，象徵著一段學習旅程的結束，也代表著另一個嶄新的開始。高餐大將持續深化產學合作，培育知能兼備的優秀人才，為台灣餐旅與會展產業注入更多活力。未來期待更多學子在學校的培育下脫穎而出，為產業帶來嶄新的發展與突破。

記者高婕/高雄報導 國立高雄餐旅大學校長陳敦基與國立高科實驗高級中等學校籌備處主任楊雅妃，簽署「教育合作策略聯盟備忘錄」，雙方將攜手整合產業生活及教育資源，推動師資交流與學生多元學習，提供教育需求服務，協助高雄三大科學園區(路竹、橋頭及楠梓)留才、育才，發揮教育創新的能量。 簽約儀式於高餐大舉行，校長陳敦基表示，隨著南部半導體S廊帶成熟，帶動區域產業蓬勃發展，科學園區及產業供應鏈帶來的生活及教育需求應運而生。高餐大未來將攜手高科實中，培育學生全球移動、國際禮儀、職場體驗、行銷策展、服務利他的軟實力，並涵養美學品味的新食力，讓學生得以在真實生活中，開放五感，體驗學習，落實教育即生活的理念，培養品格、品味、品質兼具的未來人才。高科實中籌備處主任楊雅妃表示，高科實中係由國科會所指導的科學園區實驗中學，設校目的旨在解決高雄各科學園區相關單位、學研機構之員工子女、歸國學人及海外延攬人才之子女教育需求。未來將規劃高中部、國中部、國小部、幼兒園、雙語部等五個學部。114學年率先招收國中部一年級、國小部一年級新生，並從114年1月2日起，開始受理新生網路報名。 高科實中以國際雙語、人文科技、跨域永續為課程願景，希冀培育高瞻卓越的未來人才，高餐大於教育部大專校院學生雙語化學習計畫榮獲「領域型標竿計畫」，技職大學僅高餐大及北科大入選，實證「國際學院」及「觀光學院」雙語教學有成，雙語計畫致力於學生英語力的提升，營造國際化教學環境，並因對課程及教學法的重視，引導教師從傳統的單向講授式教學轉以學生為中心的互動式教學，激發學生的學習動機與提升學習成效，此寶貴經驗將與高科實中分享交流。高餐大身為餐旅教育龍頭，重視實作教育，強調「做中學，學中做」，校內資源教室場域豐富，高科實中學生可藉此先行職業探索，從餐飲製作學習生活美學技能，建立良好品格教育；而「大學社會責任實踐（University Social Responsibility,USR）計畫」向來為高餐大所重視，持續推動餐旅永續及食農教育涵括此面向，高科實中學生多元多向接觸，培養人文素養及對維護地球環境的強烈意識，順應現今綠能減碳趨勢，是最佳公民教育典範。國立高雄餐旅大學與國立高科實驗高級中等學校攜手合作，為南部莘莘學子創造豐沛教育資源，帶動整體產官學發展，大好美景未來可期。

記者鍾和風/高雄報導 臺灣旅宿業需才孔亟，國立高雄餐旅大學學生具備「就業即戰力」，一畢業即能投入酒店及餐飲市場無縫接軌，因此為國際飯店集團延攬人才首選。校長陳敦基向來重視培育理論與實務兼具的餐旅專業人才，並導入業界資源，結合課程學習與實務參與，協助學生在畢業後能迅速融入職場，因此旅館管理系主任楊仁德銜命推動薪酬待遇升級與關懷學生職涯發展，推動「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫」，校長陳敦基與萬豪國際集團大中華區首席人力資源官戴經緯(Mr.Taikitsadaporn)共同簽訂，起薪NT $30,000至31,000元，前六個月學習觀察與行為面試考核，以及制定個人化的後續培訓計畫。第七個月起，參與學生的薪資再調升NT $1,000至2,000元。 高餐大同時與台北W飯店總經理Mr. Giannetti簽署「育才札根計畫」，遴選大四學生參加酒店「國際集團儲備主管」Voyage人才培訓計畫。參與該計畫的學生於畢業後回任起薪達NT $34,000至36,000元，若獲選進入台北W飯店的Voyage儲備幹部培訓，月薪可達NT $40,000元。陳敦基校長表示:高餐大透過深化產學合作，攜手萬豪國際集團積極推動多元培訓計畫，為學生創造進入國際酒店品牌的發展機會，為臺灣餐旅產業培育高素質專業人才，持續為餐旅產業長遠發展注入創新動能，打造優質餐旅新星。 在旅館管理系主任楊仁德媒合下，高餐大目前已與虹夕諾雅 谷關、台北文華東方酒店等知名頂級酒店品牌，提供起薪NT $33,000元的就業機會；學生獲選加入各酒店品牌台北文華東方酒店、台北遠東香格里拉及台北W飯店的「國際集團儲備主管」計畫，有機會達NT $40,000元的月薪，為餐旅新鮮人開創嶄新的職涯道路。 旅館管理系副主任王靖曄表示學生入選參加「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫」後，可選擇跨部門輪調或專注特定專業領域的深耕學習，由其主管擔任職能教練，提供定期輔導，實習結束前通過最終考核者，將獲頒萬豪夢想家(Marriott Dreamer)證書；學生完成實習且順利畢業後，對飯店各部門有基礎了解，對於畢業後去向有更明確的規劃。

記者邵敏/高雄報導 國立高雄餐旅大學與洲際酒店集團（IHG）合作的【2024 IHG Academy企業學苑】結業共有27名學員獲取IHG技能培訓認證 (Craft Training Certificate, CTC)，並有18位學生通過面試，將到IHG集團酒店進行一年實習，此項合作為學生們提供了直通業界的實習與就業管道，展現學校產學合作與國際接軌的卓越成效。高餐大校長陳敦基表示：「IHG Academy提供了高標準的職業培訓課程，為學生創造實習與職涯發展的具體機會。我們非常珍視與IHG的合作，期待未來能繼續攜手開創更多符合國際需求的培育模式。」 餐旅學院劉聰仁院長表示，為期多月的IHG Academy課程設計以實務導向為核心，涵蓋奢華消費品牌的市場洞察、自我引領與跨世代溝通、問題解決與高效溝通技巧及酒店業數位行銷基礎等多元主題；並分階段完成技能培訓認證，進一步鞏固其專業素養。課程由IHG集團資深講師團隊主講，包括高雄洲際酒店發展暨培訓經理翁嘉㻺、人力資源總監林巧玲、台南大員皇冠假日酒店人力資源經理劉帛縉、以及台中洲際酒店人力資源總監曾明慧、數位經理陳漢軒等，讓學員得以全面吸收國際級的專業知識與實務技能。IHG集團代表則肯定了高餐大學生的學習熱忱與專業表現，表示期待能持續為台灣餐旅業注入新血，並以實務經驗為橋梁，讓學員在全球市場中脫穎而出。 結業活動結束後，隨即安排了現場及線上同步進行的實習面試，吸引包括台北大直英迪格酒店、金普頓大安酒店、台南大員皇冠假日酒店、高雄中央公園英迪格酒店、高雄洲際酒店及新加坡羅伯遜碼頭洲際酒店等六家酒店參與，充分展現IHG集團厚實國際資源與學員的高競爭力，未來高餐大將繼續結合學術與實務，攜手國際品牌，為學生創造更多元、更具競爭力的職涯發展機會，也為台灣餐旅教育的未來開創新局。

記者鍾和風/高雄報導 全球永續發展已從理念轉為行動主流，綠色餐旅產業扮演關鍵角色，面對2030年永續目標的迫近，企業與學界亟需創新轉型。國立高雄餐旅大學於校內舉辦「2024國際餐旅創新研發產學應用研討會」，今年主題定為「綠色共好 X 永續未來」。研討會將有來自22所大專院校的師生發表餐旅應用及綠色永續創新論文，並超過200名專家學者與會，發表多項餐旅技術創新與永續應用相關議題。 已連續辦理15年的餐旅創新研發暨產學應用研討會因應國際餐旅重要綠色永續趨勢，於會中將邀請臺灣第一家碳中和餐廳曉鹿鳴樓曾隱舜董事長、長期推動綠色飲食產業鏈之綠色餐飲指南何佳穎創辦人、榮獲2024 TSAA台灣永續行動獎漢來美食集團吳若寧副總經理及透過區塊鏈技術整合地方創生綠色永續經驗之亞洲創生平台何培鈞執行長與會分享永續實踐經驗，期透過本次研討會，匯集來自國內外學者、業界及綠色組織等專家學者，分享在餐旅應用或綠色創新與永續發展方面的研究成果、實踐經驗以及推動產業的綠色永續發展。 研討會綠色主題展示由廚藝學院食創所、中廚系、西廚系、烘焙系、廚藝科等聯合師生團隊，共同辦理一場「廚藝永續食尚創意聯展」，透過里山里海的食材發想，師生聯手創作具食在地、食當令及全利用等綠色概念，端上秋意濃厚、誠意十足的28道豐盛廚藝饗宴，如:中廚系許榮麟老師指導團隊以全利用的「鴨全食料理」等、西廚系黃鈺城老師指導團隊選用來自永續牧場牛乳的「永續起司福袋」等、烘焙系王先正老師指導團隊使用在地旗山香蕉及屏東可可製作的「香蕉菠蘿泡芙及屏東生巧克力小塔」等、廚藝科屠國城老師指導團隊利用植物性食材及古早味醬文化製作的「古早味酪梨番茄沙拉及蜜香康普茶」等、李木生老師指導團隊傳承客家醬缸文化，選用台灣蔭油及金門高粱製作「山藥鼓汁炆排骨」、黃宏仁老師指導團隊利用本土小農栽種玉蘭花的「玉蘭花莓果蛋糕」、林建安老師指導團隊以台灣風土記憶與文化感官體驗，精選台灣在地極品蔬果、紅茶、咖啡豆等調製四款賓治如歸飲品等，以及葉建志老師指導團隊以創新技術開發出植物性優格、起司及植物肉，並結合高雄屏東在地特色食材延伸中西文化合併之「德式啤酒素丸附芭樂莎莎」等素食尚料理，將為當日蒞臨的貴賓帶來截然不同的六感永續品味。 為擴大影響層面及提升國立高雄餐旅大學實踐大學社會責任之量能，結合國立高雄餐旅大學USR大學社會責任實踐推動辦公室及地方場域團隊，於國立高雄餐旅大學第二實習大樓一樓及戶外區辦理「USR地方創生永續共好成果展」，以靜態展覽、動態市集及焦點講座方式，促進USRx地方創生x永續共好的實踐經驗交流。國立高雄餐旅大學大學社會責任推動辦公室曾裕琇執行長表示：國立高雄餐旅大學USR以「高餐永續方舟，點亮地方創生」為發展主軸，今年亮點成果包含：屏東大武山小米氣泡地酒榮光再現、田寮古力豬綠色滷味創新開發、滿州黑豆療癒養生飲品輔導、六龜原生山茶文化輸出、高樹綠色永續旅遊、六堆客家粄食創新及百年客庄佳冬鳳芒創新創業等，國立高雄餐旅大學攜手產官學共同發揮8大力量-「文化生命力」、「風土尋味力」、「在地農創力」、「美感設計力」、「智慧科技力」、「創生青培力」、「地方永續力」以及「國際影響力」，高餐大「六級化地方創生研發聯盟」持續為臺灣地方品牌創價、國際輸出及跨域實務人才培育而努力。 國立高雄餐旅大學陳敦基校長表示：本次活動期將CSR、ESG、SDGs、USR、永續、減碳行動等以跳脫框架的綠色永續思維，共同為綠色永續餐旅產業的未來注入新的創造力和綠食力，並攜手在地場域共同倡議，活絡學產成長動能，為永續發展及地方創生注入新活力。

記者鍾和風/高雄報導 國立高雄餐旅大學自2019年起，與全球知名的萬豪國際集團（Marriott International）簽訂「實習優先選才課程」，成功為學生打造進入國際飯店職場的橋樑。今年，高餐大的餐旅學院與國際學院攜手萬豪國際集團，推出更進階的「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫（Marriott Dreamer Program）」，進一步深化產學合作，為學生提供延續性、專業化的培訓計畫。 高餐大與萬豪國際集團聯手打造的【萬豪國際集團育才學苑實習優先選才課程】涵蓋酒店品牌認識、多媒體數位行銷、顧客關係管理，以及ESG理念下的餐飲新趨勢等多元主題。課程特別設計了「大師來敲門」環節，邀請台灣八家萬豪旗下品牌的總經理與學生面對面交流，分享實務經驗與業界洞見，幫助學生建立國際化職場視野。 校長陳敦基表示這項課程設計特別強調學生實務經驗的累積，並為學員提供實習面試的優先機會，協助其了解飯店運營的核心架構，逐步培養成為具備全球競爭力的飯店業領袖。課程內容涵蓋酒店品牌認識、多媒體數位行銷、顧客關係管理，以及ESG理念下的餐飲新趨勢，全面聚焦國際飯店業發展的專業需求。此次課程吸引來自旅館管理系、餐飲管理系、應用英語系、國際廚藝學士學位學程、國際觀光餐旅碩士學位學程與觀光研究所博士班的62名學生參與。學生透過課程的深度培訓，獲得實務操作與專業技能的全方位提升，並在專家指導下積累寶貴經驗，為未來職涯發展奠定堅實基礎。 國際學院院長楊文賢表示，結業式後將舉行實體面試活動，屆時將匯聚萬豪國際集團旗下22家台灣區及2家日本區共12個國際品牌將參與盛會。學生可根據自身職涯志向選擇三個志願，與品牌代表進行面試交流，錄取的學生將於明年展開為期一年的實習，深入職場學習歷練。這不僅是學生展示專業能力的平台，也是業界發掘未來潛力人才的契機，並展現校企合作的成果與價值。 旅館管理系主任楊仁德指出這樣的產學合作不僅提升學生的國際競爭力，更深化了高餐大與萬豪集團的合作基礎，為即將推出的「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫」奠定堅實基石，透過一系列課程與實習安排，學生累積了豐富的實務經驗，為邁向國際職場奠定了堅實基礎，充分展現高餐大在產學合作上的卓越成效。高餐大將持續深化產學合作，致力於為學生打造連結全球頂尖產業的平台，以實務導向的教育方針，全面提升學生成為國際餐旅專業人才的競爭力。

  記者邵敏/高雄報導 將高餐大推向國際，打造頂尖餐旅菁英！暑假期間高雄餐旅大學陳敦基校長偕同侯曉憶國際長赴美，先後訪問了四所知名大學：Boston University(BU)波士頓大學、羅德島的Johnson & Wales University(JWU)詹森威爾斯大學、佛羅里達的University of South Florida(USF)南佛羅里達大學以及賓夕法尼亞州的Walnut Hill College。此行訪問在駐波士頓台北經濟文化辦事處廖朝宏處長及教育組黃薳玉組長的協助下，促成了多項重要合作協議，進一步鞏固了高餐大在國際化發展方面的領先地位。 波士頓大學(BU)推動跨域(STEM)學習與1+1雙聯碩士學位合作，波士頓大學(BU)是全球頂尖的研究型大學之一，2024年在美國新聞(U.S.New)全美大學排名第43。BU擁有多個世界級學院，與其他所大學不同的是設立的餐旅管理學院(School of Hospitality Administration)以其創新教育方法和高質量的課程設計聞名，STEM(科學、技術、工程、數學)融入餐旅教育的課程設計。他山之石可以攻錯，B餐旅管理學院的課程設計與安排導入大數據，以宏觀角度視野引導學生思考，值得高餐大借鏡學習，B餐旅管理學院院長Dr. Upneja強調：BU在體驗學習、領導力培養、物業管理及大數據分析方面的獨特教學方法，吸引了眾多具數理背景的學生跨領域學習。未來，雙方將推動1+1雙聯碩士學位項目，為高餐大研究所學生提供赴BU攻讀碩士學位的機會。 羅德島Johnson & Wales University(JWU)的合作再升級，兩校的合作關係已超過十年，這次訪問象徵雙方合作的進一步深化。JWU位於羅德島，在廚藝和酒店管理領域成就卓越而聞名，是美國新英格蘭地區餐旅廚藝教育的翹楚。JWU擁有商學院、廚藝學院、酒店管理學院及人文科學院四個學院，特別是廚藝和酒店管理專業在全美排名前10。這回訪問中，JWU副校長及教務長隆重接待，雙方並簽署升級為校級姊妹校的合作備忘錄(MOU)，並計劃在未來加強學生交換和教師短期支援課程等領域的合作。 南佛羅里達大學(USF)深化學生研修與實習合作，高餐大與南佛羅里達大學(USF)兩校長期在學生研修與實習方面保持著緊密合作關係。USF位於美國佛羅里達州，是一所研究型大學，以其強大的研究實力和國際化教育聞名。USF的餐旅觀光學院(School of Hospitality...