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2024 年 6 月 13 日
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黑豬助我學雜費,感謝老祖母!

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圖文/黃森松(資深媒體人)

早安平安!今天分享的是大約一百年前的農婦飼養台灣原生種的黑珍豬種類繁多,但是肉質最好的三種是台北頂雙溪、桃園種和美濃種。然而,因為美濃人反對興建水庫,導致美濃被列入禽畜禁養區,現在美濃人吃到的黑豬肉,是以鹽埔、長治、竹田、內埔等鄉飼養的改良種黑豬,口味似乎比美濃黑珍豬略微遜色。

我讀初中可以補習,高中大學的學雜費,泰半是由老祖母飼養的黑豬出售換來的。她賣出大豬小豬以後的<敬豬欄伯公>也會刻意留在我會會家的日子辦理,好讓我可以打牙祭。她是民國85年94歲辭世,轉眼已經是25年前的事。我們兄弟姐妹都很懷念她的嚴厲式慈祥管教!

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