Tag: 台灣鯛

記者蕭素惠/台南報導 台南是台灣鯛的主要產地，為讓更多人瞭解台灣鯛的美味，南市府農業局與台南老爺行旅再次攜手合作，今(29)日於台南老爺行旅辦理記者會，為即將推出「台灣鯛．魚你有約」美食節暖身。老爺行旅甘粹餐廳從8月30日到9月28日，推出一系列台灣鯛料理及在地台南新鮮食材打造的創新菜品，現場市長黃偉哲親自試吃也讚不絕口，他推薦各地旅客來台南，絕不能錯過品嘗美食，以及台灣鯛料理！ 市長黃偉哲指出，老爺行旅是以美食聞名的飯店，本次結合優質水產台灣鯛，透過主廚巧手，讓美食饕客嘗到營養又美味的台灣鯛料理，可說是強強聯手。先前5月至6月試推台灣鯛料理，廣受迴響，這次擴大規模，從自助餐延伸到桌菜，選擇更多元，可以說是老爺行旅台灣鯛料理的華麗2.0升級。 黃偉哲表示，本次美食節推出的台灣鯛料理，其中不少屬於創新料理，例如採用蝦子搭配台灣鯛，或深受小朋友喜愛的魚薯條，吃起來酥脆可口，他自己也很喜愛。台灣鯛不僅受國人喜愛，也深受海外市場例如東南亞國家青睞，這點可從食品展接單踴躍展現。此外，台南的虱目魚料理也獲得米其林必比登推薦，未來市府將努力推廣台灣鯛料理，歡迎各地旅客來台南吃美食。 農業局指出，台南是台灣鯛的主要產地，去(113)年台灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看新台幣17億元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等；本次美食節在甘粹餐廳辦理，該餐廳擁有「綠色餐飲指南」認證，積極推動生態友善、選用當季在地食材，減輕生態負擔。 農業局表示，南市台灣鯛養殖面積約908公頃，產量約2萬2,714公噸，養殖面積集中於學甲區（約336公頃）、官田區(約113公頃)、麻豆區（約113公頃）、下營區(約112公頃)及六甲區(約73公頃)。台灣鯛是台南重要的漁產之一，口感細膩魚刺極少、營養豐富、老少咸宜，更是獲得國際ASC認證的優質食材。   本次甘粹餐廳主廚許德正將台灣鯛與在地特色結合，特別為美食節全新推出六道台灣鯛料理，包括髮菜鯛魚海鮮羹、油淋酸菜鯛魚、酥炸軟殼蟹鯛魚薯條沙拉、酸白菜鯛魚鍋、龍鬚鯛魚炸蝦捲、肯瓊香料烤鯛魚，於美食節期間，顧客可以品嚐最新鮮的台灣鯛創意料理。 此外，農業局官網也會公布相關台灣鯛產品訂購資訊，歡迎各地民眾上網選購，一起品嚐在地優質台灣鯛好味道。 今日記者會包括農業部漁業署組長陳文深、台南老爺行旅總經理李俐玲、台南市漁業養殖團體與立委林俊憲、陳亭妃服務處代表一同出席，邀請大家一起來享用美味的台灣鯛料理。

  記者李其芳/高雄報導 台灣生醫產業正邁入蓬勃發展的新階段，從上週在南港展覽館盛大舉辦的亞洲生技大展，即可窺見整體產業加速成長的趨勢。在這次生技展中，「外泌體」無疑是最熱門的話題，不少業者展出相關應用產品。然而，傳統動物性膠原蛋白仍受到關注，吸引許多國內外買家詢問，顯示其市場需求與競爭力依然強勁。 成立於 2019 年的「創甡生技」，為成功大學傷口修復與再生中心技轉之新創公司，由湯銘哲特聘教授領軍，擁有超過二十年研究膠原蛋白與細胞修復機制的豐富經驗。創甡的專家團隊以台灣常見養殖魚種「台灣鯛」為題，開發出獨家低溫萃取技術「Extre2Cold」，保留魚皮膠原蛋白的大分子結構與肌膚修復的活性，成功打造以活性膠原為核心的保養品牌「Ducolege 朵珂理肌」。 不同於市面上常見的水解小分子膠原蛋白產品，創甡生技強調能保有完整膠原分子，具有優異的抗發炎與組織修復能力，特別適用於異位性皮膚炎、濕疹、乾癬等問題性肌膚。同時，將原本大多被視為廢料的魚皮資源轉化為高附加價值保養品原料，也讓台灣鯛在永續與循環經濟方面展現全新的應用。 「Ducolege 朵珂理肌」系列產品主打透過活性膠原蛋白誘發自體第三型膠原蛋白增生，促進天然保濕因子、皮膚屏障與玻尿酸合成相關基因的表現，從根本啟動肌膚自我修復機制。目前產品線已涵蓋修護噴霧、安瓶、精華液與乳液等醫美級保養品。 創甡生技執行長周怡卿指出，創甡生技成立之初，秉持「科學融合美學」的精神，關注膠原蛋白原料的品質與活性，更致力於研發能真正回應肌膚困擾的修護產品，「Ducolege 朵珂理肌」即聚焦異位性膚質等問題肌族群的使用回饋。根據實際使用者經驗反映，產品可明顯提升肌膚保濕度，部分重度乾癢個案使用後肌膚含水量增加，搔癢與抓傷現象減輕，整體舒適度與生活品質亦有所改善。此外，亦有長照機構引進朵珂理肌修護產品，協助臥床長者舒緩肌膚乾燥、紅腫與摩擦損傷等問題，實現日常照護中的溫和防護。 周怡卿分享，歐美地區民眾偏好日光浴，以美國為例，2023 年全美就有超過三萬人因曬傷入院治療，市場商機龐大。國內有多位使用者回饋，朵珂理肌修護系列幫助日曬後肌膚消腫與舒緩反應明顯。而針對許多癌症病友在接受放射治療後常引起皮膚紅腫、灼熱等類似曬傷的敏感反應，創甡生技也將攜手台北醫學大學與秀傳醫療體系，展開放療後肌膚照護的臨床合作計畫。 周怡卿進表示，此次亞洲生技展吸引不少歐美買家主動洽詢合作，顯示創甡生技的核心技術與產品實力，已具備進軍國際市場的潛力與競爭力。創甡近期積極規劃導入國際醫療器材品質管理標準 ISO 13485，預計最快明年完成認證，屆時將推出以魚膠原蛋白為基礎的傷口敷料產品，正式跨足醫材領域，為未來拓展歐美市場奠定重要基礎。