茶湯觀照 「金無足赤，玉有微瑕，品茗中，習包容」與「不塵不垢，不如不見」的思考。 這些年，對於茶湯完美的追求，我漸漸不再那麼極緻了。昔日那份一絲不苟的執念，不知不覺中，已被時間與生活洗滌得澄澈而鬆綁。 #執念與求索 回想往昔，自己總懷著一股近乎執著的熱忱，在杯盞之間追逐著「極致」。為了泡出一杯無瑕的茶湯，我不斷思索、反覆調整：從擇水的甘冽、器皿的泥料與形制，到懸壺高沖或低斟的火候技法，無一不講究，無一不嚴苛。那是對茶藝技術的極限探索，也是一段向外求索的過程。 #生活茶藝的隨緣自在 如今，心境由「生活茶藝」出發，少了幾分刻意的雕琢，多了幾分隨緣的自在。不再強求每一次的沖泡都必須完美無缺。有時候，最真實的想法不過是「大家來陪我喝茶」。能為親朋好友泡上一杯熱茶，或是獨坐靜室為自己斟上一盞，這份單純的喜悅，便已是每天最美好的日常。茶湯裡少了繁複的法度，卻注入了滿溢的歡喜與暖意。這種快樂，自己獨飲是自得，分享與人則是溫暖。 #接納缺憾的美學 再者，我也開始學著去接納茶湯裡的「缺陷」。若一泡茶湯偶有不足，我不再急於修正或懊惱，而是靜下心來，動用眼、耳、鼻、舌、身的微細感官去悉心感知。這不僅是一場感官的敏銳度訓練，更是一門生活美學的修煉——學習用包容的心，去欣賞與體會一杯茶湯的缺憾之美。 天地萬物本無十全十美，懂得欣賞瑕疵，心胸方能漸次寬廣。 「金無足赤，玉有微瑕，品茗中，習包容」。 #完美背後的微恐 偶爾，當手感與天時地利交融，泡出一杯近乎完美的茶湯時，內心深處反而會生出一絲隱隱的「怕」。怕什麼呢？怕這茶湯表現得過於完美，完美得讓人無可挑剔、無法承受；更怕自己日後再難複製這般神韻，恐懼這份完美成為未來的負擔與執念。 當此念頭萌發，腦海中忽地冒出八個字：「不塵不垢，不如不見。」 過度的極致與完美，有時反倒成了障礙心靈的塵埃。唯有放下對完美的幻象，回歸平實、坦然與當下，才能在茶香氤氳中，找到真正寧靜與解脫的自己。

  「茶香四段品評法」 #品評茶香，長工習慣依溫度變化分為四段： * 高溫期（熱香）：初沖泡時的香氣。 * 中溫期（溫香）：降溫時的中段香。 * 冷香（冷凝香）：茶湯變涼時的表現。 * 回溫香：手心回溫後的餘韻。 💡 觀點分享： * 好茶與一般茶的熱香通常都很明顯。 * 看內質深厚：若熱香掉得極快、香氣散太快，茶的內質通常較薄；反之，中溫香、冷凝香或回溫香若能持久不散，這款茶的內質往往就相當不錯。

  茶農賺這一塊錢的意義   ／長工 協助茶農賺一塊錢與茶商多賺一塊錢的差異，對消費者來說，可能感受不大；但我認為茶農賺這一塊錢的意義，遠超過茶商去多賺這一塊錢。 企業的經營獲利固然重要，但是目前有許多公司讓我欣賞的是當時設立的初衷及成長時所建立的企業文化，能夠在創業及經營過程中有所堅持，這才是可長可久難能可貴的。 不要看公司的規模大小，小公司可能營收不多，但是解決背後社會問題並讓每位員工創造的社會價值是不相同的，協助弱勢者能夠賺入一塊錢與讓強勢者能賺一塊錢，兩者之間雖然都是有人賺走了一塊錢，但是意義不相同；協助弱勢者賺一塊錢，這一塊錢是佔他收入的一部份，少了這個收入或沒了這個收入，有可能家庭或個人會陷入困境，間接造成社會上的負擔，但是有了這一塊錢，他可以去生活去規劃自己的下一步。 一個弱勢者會著手規劃下一步，就減輕了社會的負擔，我個人認為協助弱勢者賺一塊錢的意義，所創造的社會價值，解決背後的社會問題是令人感動的。 強勢者多賺這一塊錢，這一塊錢是佔他收入的極小部分，他沒了這個收入，影響有限，並不會陷入困境或社會問題；相對的強勢者的資訊視界不對等、獲利板塊的調整較為靈活，補足了這少賺一塊錢的缺口，或有機會創出更大利益，是有可能的。 經營的過程中，雖不是看到業績突飛猛進的發展，卻也感受到這小小業績背後的的意義。 每一塊錢都對這些茶農很重要，這是解決背後社會問題並創造社會價值，是無法量化的。   學長好 1)這兩天貼的數則訊息，是整理「茶田計畫」四月份至雲南茶山所作的弱勢關懷。幾位弱勢茶農，都是守護古茶樹，協助保育茶山，提供優良古樹茶給「茶田計畫」的 茶農朋友。 2)｢茶田計畫｣的弱勢關懷、弱勢奬助學及教育交流等訊息，因為訊息有點多，所以用記事本的方式比較不會干擾到群組內的好友。 3)也要感謝🙏學長「碩英文教基金會」一直以來的大力協助。正向的初心+正確的方向+正好可以雙贏的事，我們持續的做下去。 4)長工在茶山的經驗，協助茶農直接受惠這一塊錢，與一塊錢讓茶商賺走，是有很大的差別。 作者----郭詩毅 博士 台灣科技大學博士。從事土木建築工程教育及研究工作已有三十餘年經歷。創辦「茶田計畫」自任長工，亦為台灣省土木技師公會土木技師，台灣科技大學兼任教授。 2015年推動「茶田計畫」，於2019年雲港澳台創意農業發展論壇獲獎，計畫持續工作為茶山.茶樹保育、產品品質提升與回饋、弱勢茶農扶助、弱勢助學關懷及兩岸茶文化交流推動等。 著作「談茶論道」係由自身的體驗，提出品茗的「三口品鑑法」及「體茶說」。 愛好研究歷史錢幣泉品的背景，推動「以史鑑物，由物證史」的概念。 收藏主集歷史錢幣.養子女契約文獻，並興趣於茶葉研究，兼習新詩及硬筆字。著有「翰墨茶田」等著作。 曾擔任台北當代藝術館「隱晦的生命故事—1970年代之前的養子女賣身契」專題講座。香港珠海學院歷史研究所「中國歷代通貨與社會經濟變遷」講座主講人，各扶輪社及讀書會的中國歷史貨幣主題主講人。