處理食安還讓國人搖頭三嘆嗎？

最近，臺南市一家業者為讓豆芽更白、保鮮，長期使用「保險粉」（低亞硫酸鈉），法官依食品藥物管理署回覆函文，以豆芽未驗出漂白劑殘留，危害較輕，判業者8個月徒刑得易科罰金。此案判決引起外界不以為然，產生諸多爭議，包括：食藥署對法院函詢內容不明並公開就回函作解釋（但為時已過，該案已作判決）、醫學界認定，以及業界看法等異見。
對本案，主管機關與專家們普遍認為豆芽菜不應該使用保險粉。醫學界認為，保險粉既係工業用，縱使無文獻證明對健康有害，但對人體確有危害；學界認為可能含重金屬、可能變成毒物。我們以為，有關食安問題最近幾年來已侵襲民心，無論是法界、政府或業界，都應該慎重處理為是。
民眾民生心驚膽跳，政府權力行使之正義何在？許多食安事件到底隱藏多少政治責任？記得2014年，食品問題鬧的滿城風雲，社會人心惶惶不知食何為安？政府對業者何以如此猖狂、不顧倫理道德而束手無措，而最高行政首長江宜樺在2013年2月接任行政院長之後，即面對食品事件連連，幾乎不到兩個月即發生重大食安事件。2013年5月毒澱粉（工業防腐劑、順丁烯二酸酣）事件、毒醬油（單氯丙二醇）事件，6月回鍋油事件，8月毒餐盒（甲苯）、黃麴毒素、胖達人（香精）、劣質米、毒米苔目（苯甲酸）等事件，10月毒物質（龍葵鹼）事件、大統頂新黑心油事件，11月（銅葉綠素）（鈉）事件；次年，2014年4月殘留抗生素、灌水牛羊肉、工業漂白劑（保險粉）等事件，9月餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油（強冠劣質油）等等事件，更把臺灣食安問題帶向最高層次風暴，全國譁然要求行政院長負起政治責任，但最後卻由衛福部長去職頂替大責。
接著2014年10月的正義混油事件，更再度廣泛引發全國食安風暴。非常遺憾，當時追究政治責任在選舉氛圍下淡化。我們認為，如果2013 – 2014年當時層層不斷之食安風暴若由江宜樺院長負責下臺，那麼，食安問題的政治責任將甚是明確，則接任者對食安問題也就不容輕忽地擺一邊涼快去，而平安無事續做他的院長大位。
很可惜的，「政治教育」在馬英九選舉考量下做了非常不好的詮釋。江宜樺並非因全國性食安風暴負責下臺，而是在國民黨敗選後辭去院長職務的。因而，全國性食安問題的政治責任仍無交代，朝野一如過去吃相，一再縱容食安事件輕處，這就是我們的政治生態，國人只能搖頭三嘆？