民報之聲3/19「魚夫品味台南」：「活」的博物館」&飲食文化

台南小吃美食聞名，法國米其林食物同樣吸引人遠渡重洋，遷居府城七年，自稱「移民台南」的魚夫說，台南有「早頓、小食及辦桌」的飲食文化，台南也是個「活的博物館」，民報之聲今（19）日晚「魚夫開講」，魚夫帶你有「品味台南」他也嘲諷調侃台北故宮和大英博物館的中國文物正當性，喟嘆咱優雅的台灣人迎來穿草鞋的國民黨軍！「魚夫開講」，歡迎收聽！
魚夫在本期「民報文化雜誌」撰寫：「樂暢台南：台南的飲食文化」，民報之聲今3月19日（四）特別邀請魚夫錄音專訪「空中發聲」，魚夫在節目中說，其不是美食家，也不是文史工作者，因為長住七年，在台南飲食文化上心得不少，魚夫不改其過往在時政觀察的分析，並三次嘲諷國民黨「沒讀書又沒衛生」。
今年過年火紅的奇美博物館，號稱台灣凡爾賽，可說是東亞最棒！魚夫在節目中說，法國有一省，在其年代課本中有一章節：「最後一堂課」，描述法國某省被德國佔領，德軍不准再上法語學習，法國老師在上最後一堂課時，向學生強調：「法語是最好的語言」，魚夫說，記憶中在香榭里舍麻爾薩斯省二樓旅行社、一樓餐廳賣「德國豬腳」，魚夫以該餐廳「賣德國豬腳」調侃郝柏村「皇民論」，魚夫說：「郝柏村可能會說：你們（法）怎麼可以賣皇民（德國）的食物」隱喻郝沒有知識！魚夫笑說：法國人懂得利用賣德國豬腳來提醒曾被侵略、被殖民的歷史…。
台南不只靠吃，台南是個「活的博物館」，魚夫說，台南有台灣歷史博物館（史博館）、台灣國家文學館、今年正夯的奇美博物館，台南本身就是「建築活的博物館」，從西拉雅、荷治、清領、日治到國民黨來台，以及政黨輪替後各種政權都留下了建築的見證。

台南今年正夯的奇美博物館（記者陳俊廷攝）
惟魚夫譏諷國民黨最丟臉！隨後的建築每一棟都很醜，毫無美感，因為抱持逃亡心態，魚夫說，大概剩下對歷史、環保沒概念的人會去說國民黨好！此外，台南不只是「建築活的博物館」也是「活的老樹博物館」，早期鳳凰樹很棒，但被國民黨挖除不少，魚夫說，因為「他們」不懂，「沒讀書又有沒衛生」！魚夫進一步說，台南還有正在興建的美術館、很多美術家來自府城，還有正在整建台灣地方法院所蓋的「司法博物館」，如文藝復興般「水噹噹」！
司法博物館收藏許多重要歷史事件，魚夫提及，看到那些文物被國民黨摧殘，他認為國民黨沒有資格來接收日本留下來的「資產」，他舉例如地方法院所巴洛克式建築，很多「雕花」都被國民黨漆上顏料破壞，因為不懂維護，顯見國民黨「沒讀書兼沒衛生」的本質，他敢慨地說，日本被美國打敗，結果派一個文化低的人(土匪)來管咱文化高的台灣人。
魚夫表示，很少有城市像台南有這麼多博物館，當然台北故宮也有很多文物，惟其說台北故宮和大英博物館均是「贓貨中心」（意指從中國竊取來的文物）。
台南「飲食文化」還有哪些？魚夫說「台南飲食文化」就如同是看到「先民過程」，從台南早頓（早餐）開始的五寶：包括1鹹粥2菜粽、肉粽3牛肉湯4魚丸湯、5鮮魚湯，還有台南「小食文化」與「辦桌文化」，完整精采內容請詳閱「民報文化雜誌第五期三月號」。魚夫也說其所寫的「樂暢人生報告書：七個城市飲食文化」將出版！
※民報之聲
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台南辦桌菜（詳閱民報文化雜誌第五期）