日本航線強強滾 華航首度將五星飯店日式料理搬上高空

受惠日幣貶值，台日航線旅客一路暢旺，為吸引商務客，華航16日宣布大倉久和飯店合作，於10月1日起，在松山－羽田、桃園－成田和桃園－大阪等三條商務客最多的航線，推出展開為期一年的機上餐點合作，寫下國內航空業首度將五星級飯店日式料理搬上高空的紀錄。
 
華航資深副總經理楊辰表示，華航持續拓展異業合作，提供旅客多元創新的機上餐點服務，這次與大倉久和合作，由華膳空廚日式料理主廚李明哲及大倉久和行政主廚毛利麟之介共同研發，融入大倉久和「親切」、「和」的服務精神以及華航「以客為尊」的服務理念，精心設計適合機上享用的餐點。
 
華航轉投資公司華膳空廚董事長賴瑟珍說，為了讓日式美食在解凍後複熱仍可維持像剛烹調完成一樣的美味口感，華膳的主廚試餐就試了一年，希望推出後可以受到旅客的喜愛。
 
華航指出，由桃園及松山出發至東京、大阪的商務艙旅客，將可品嚐到依照季節食材製作，具有「旬」食概念的秋季料理–「山里日式松花堂組合」套餐。
 
該套餐的前菜為「鮑魚生薑燒與明蝦芝煮搭配山椒葉」，選用頂級鲍魚燉煮入味，搭配鮮美明蝦，點醒食慾，再輔以日本料亭的傳統煮物，里芋、南瓜煮、高野豆腐及南洋風雞肉煮，帶出溫潤口感。
 
主菜部分則雙主打「味噌燉牛舌」及「鮭魚西京燒」，牛舌滋味入口即化，與鮭魚西京燒的爽口感受互為對比，形成截然不同的雙重感受，並搭配由華膳空廚提供的越光米飯、味噌湯、漬物及日式栗子甜麻糬。讓旅客不僅享受到純正美味，還能體驗日本料理顏色鮮豔調和的視覺享受。
 
楊辰說，目前華航集團飛航日本共14個航點，每周提供167班次往返。自合作展開後，預計全年將有至少近10萬旅客能享受到此高空日式佳餚。