大家來「慢魚」

2003年開始、義大利生物多樣性慢食基金會與漁民組織開始一場「慢魚運動」（Slow Fish），如今已擴散到其他國家，包括北非、美國、加拿大到加勒比海。
 
基金會議題專案經理馬蘭戈尼（Marco Marangoni）說，慢魚不是要人禁止捕魚，而是要讓更多人知道魚是從哪裡來的、怎麼被捕撈上來的、漁夫是怎樣的人、海洋的環境已變成如何，又該如何去食用海鮮。
 
台灣號稱全球前5大漁業強國，每年捕獲漁產值超過4百億台幣，作業船隊遍布7大洋；可是歐盟在2015年卻給台灣「黃牌」警告（yellow card），因為台籍漁船「順得慶888號」在中西太平洋將鯊魚割鰭棄身及捕撈禁捕之黑鯊，台灣若不善盡遠洋漁船管理的義務，將禁止漁產品銷往歐盟。
 
中研院生物多樣性中心2015年的研究報告，台灣北海岸魚種，30年來至少銳減75％，從120種減少至30種。根據農委會的漁業年報，過去10年，台灣近海沿岸水產收穫量下降23％，反之，進口的水產量成長212％。
 
台灣魚市場的鮭魚從挪威搭飛機來、帝王蟹來自韓、日，紅蟳、紅條石斑，青茵各種珊瑚礁魚來自東南亞；年節必備、諧音「昌盛」的白鯧，則來自印度與印尼；烏魚子、烏魚卵，竟然是從中國進口。漁業署的統計年報，2000年能捕獲白鯧440萬公斤，到2016年只剩30多萬公斤，數量不到十分之一。
 
台灣推什麼魚季，大家就一窩蜂吃同一種魚，把同一種東西吃光光，像花蓮大力促銷曼波魚（她從400M深海，垂直洄游上來，為了恢復體溫，側翻日光浴，所以稱翻車魚），業者甚至推出曼波魚冰淇淋，由於大量撈捕卻造成漁獲量逐年下降。
 
台灣餐廳還流行海鮮吃到飽，2年前，君品酒店推出澎湖海膽吃到飽；海膽是珊瑚礁生態系的清道夫，海膽沒了、珊瑚死了、珊瑚礁魚類能活？
 
新北辦萬里蟹活動，抓到「萬里無蟹」，最後跑到台中海域來抓。基隆漁會推「鎖管季」推了10幾年，但大量撈捕的結果，夜釣小管的遊客卻空手回，這就是台灣人不懂吃海鮮造成生態浩劫的負面教材。
 
不過，基隆市早在2年前，公告望海巷海灣保育區，整個海灣約250公頃，保護10多公頃，完全禁止捕捉、採集、釣魚任何物種，但保育區實施半年後，小魚回來了，「軟絲仔」也回來了、吸引海豚前來覓食。
 
台灣每人每年吃海鮮59.2kg（世界平均值20.5kg），我們是否有必要來學吃魚、來「慢魚」？

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