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記者鍾和風/高雄報導 因應後疫情時代旅館產業面臨的人力短缺與世代交替挑戰，國立高雄餐旅大學於12月16日舉辦「旅館菁英實習計畫3.0」聯合面試，吸引多家國內外指標性旅館品牌進駐校園參與選才。此次實習起薪最高上看新台幣35,000元，顯示旅館業透過制度與薪資調整，積極強化人才培育與留任機制。 高餐大表示，菁英實習計畫3.0在原有實習制度基礎上，進一步優化薪資結構與培訓設計。中、北部實習平均起薪約32,000元，南部約31,000元，學生實習滿六個月並通過考核後，將依表現進行調薪，並視人力需求與職涯發展方向，安排跨部門輪調與培訓，強化實習與未來就業的連結。 高餐大於今年6月在台北喜來登大飯店舉辦產學合作簽署典禮，與萬豪國際集團、文華東方、洲際、香格里拉等國際品牌，以及多家國內五星級旅館完成合作意向書（MoU）簽署，正式啟動「旅館菁英實習計畫3.0」。該計畫以「結構性調薪」與「長期職涯培育」為核心，透過制度化培訓，協助學生在在學期間即累積實務經驗，銜接未來國際旅館職涯。萬豪國際集團台灣市場區域人力資源總監張淑娟表示，高餐大推動的菁英實習計畫在制度設計與執行上，與萬豪長期的人才培育理念相符，透過結構化培訓、Mentor制度與職涯評估機制，協助學生在實習階段即建立管理潛質，也有助於未來銜接集團的國際培育計畫。台北文華東方酒店人才及文化總監朱惠菁則指出，高餐大學生在專業度與學習態度上長期獲得業界肯定，透過系統化實習與課程設計，學生能在進入職場前理解品牌文化與自身發展方向，有助於飯店端更精準培育具潛力的未來管理人才，促成學校與產業的雙向合作。 為提升菁英實習計畫的制度運作效率，高餐大旅館管理系在校友無私回饋下，建置「校外實習預選系統」，校友團隊未向系上收取任何軟硬體建置相關費用，作為聯合面試與實習分發的重要數位平台。該系統整合業者、學生與實習輔導教師三方需求，提供職缺公告、履歷管理、面試安排與分發確認等功能，有效簡化行政流程，並提升媒合效率與資訊透明度。校方表示，透過數位化管理與即時輔導機制，學生可依自身專長與職涯方向選擇合適的實習單位，讓實習制度在數位轉型基礎上穩定推進，強化實習與職涯銜接效益。 餐旅管理所校友、現任寒舍餐旅人資處蔣邦榆協理指出，學生初入職場時往往對產業節奏與自我定位仍在摸索，若能在校期間透過完善的實習與面試制度，提早理解職場期待，有助於降低適應落差。他也肯定學校為學生鋪設清楚發展路徑，讓學生在校園與業界的雙重支持下累積經驗與信心。 校方進一步說明，該系統由校友分工合作完成，整合業者、學生與實習輔導教師三方需求，提供職缺資訊、履歷投遞、面試安排與分發管理等功能，不僅簡化行政流程，也提升媒合效率與資訊透明度，協助學生依自身專長與志向，找到合適的實習單位，成為菁英實習計畫持續深化的重要支撐。 除了實習，高餐大也建構「微學分課程」，補足課堂學習不足，涵蓋國際品牌管理、領導力、人格特質剖析及旅館核心系統 OPERA 操作等內容。師資由國際品牌高階主管及實務專家擔任，學生可直接與產業決策者互動，透過課程、實習與職涯導向三位一體設計，全方位提升職場即戰力。 高餐大校長陳國泰表示，菁英實習計畫的核心在於建立與國際標準接軌的人才培育路徑且可自主探索的職涯道路。從學生在校園階段即引導探索職涯，提供必要資源與支持，讓學生掌握自我定位與職能發展，減少初入職場的迷失與流失。該計畫橫跨課程設計、微學分訓練、職涯能力診斷與產業共育，透過薪資結構優化、培訓節奏、實習內容與考核機制，讓學生清楚掌握學習方向與職涯規劃，累積國際視野、實務能力與自信，也為未來進入高端旅館體系或國際培育計畫打下穩固基礎。每一位學生的成長與調薪、輪調，都展現學校多年產學深耕成果，也是對旅館產業長期發展的投資。 展望未來，高餐大將持續深化與國內外旅館集團的策略合作，整合產業資源與校內制度，培育具國際視野與實務能力的旅宿產業人才，回應產業人力需求與發展趨勢。

鍾和風/高雄報導 由萬豪國際集團主辦、攜手高餐藍帶國際廚藝學院的「2025 萬豪國際新秀廚師競賽」於 2025 年 11 月 19 日圓滿落幕。本次競賽旨在深化產學連結，共吸引了來自高餐藍帶、國立高雄餐旅大學廚藝學院等八所大專院校、共計10組餐飲科系學生熱情參與，共同為餐飲界注入創新活力。 萬豪集團在台深耕多年，致力於培育餐飲新秀，集團台灣區域總經理哲仁廷表示：「萬豪國際集團致力弘揚創新才華，並落實集團『Serve 360 善行 360 度』的承諾。我們積極深化與台灣烹飪院校的合作，協助年輕廚師掌握餐飲趨勢、激發職涯熱情，並進一步強化萬豪國際在校園端的雇主品牌影響力。」 本屆賽制首度採用「飯店主廚 x 學生」的創新團隊形式，每隊皆由三名學生參賽選手、一位指導老師及一位萬豪旗下飯店副主廚級以上廚師組成。經過一日的激烈角逐，冠軍隊伍由高餐大學生張詠傑、台北海洋大學丁亞倫及開平餐飲學生吳家皓組成，在來自國泰萬怡酒店宴會廳柯栯恩主廚指導下，發揮創意與精湛廚藝獲得在場評審團一致認同奪冠。 本次活動主要召集人、林口亞昕福朋喜來登飯店總經理李家豪表示：「由學生搭配專業主廚的組隊方式不僅能夠強化學生的合作精神，更在共同討論、規劃與執行的過程中，培養了溝通能力並促進寶貴的經驗傳承。」本次競賽除了與高餐藍帶國際廚藝學院合作，更集合了國立高雄餐旅大學廚藝學院、崑山科技大學、健行科技大學、僑光科技大學、弘光科技大學、靜宜大學及台北城市科技大學等八所大專院校與全台29家萬豪集團飯店專業廚藝團隊參與；萬豪國際集團台灣商務委員會主席王膺傑指出：「本次活動成功為集團飯店打造了一個促進學生與國際級主廚直接交流的平台，讓我們也看見了未來餐飲業的無限潛力」 競賽所在地「高餐藍帶國際廚藝學院」是全球知名的法國藍帶廚藝學院與國立高雄餐旅大學的產學合作成果，為台灣唯一的藍帶校區，致力於傳授頂尖的法式廚藝與餐旅管理，高餐藍帶總經理游明鳳表示：「很高興能與萬豪國際推動永續烹飪的理念，本屆以高雄在地食材『龍虎斑』為題，參賽者皆發揮了高度創意。我們也特別感謝高雄市政府海洋局及永安漁會對於培育新世代餐飲人才的支持。」 本次競賽亦設有多項優渥獎項，包含至高餐藍帶學院短期進修的機會。同時，活動主持由高餐藍帶與高雄餐旅大學共同擔任，現場專業接待與服務則由該校旅館管理系學生協力完成，展現了高餐大「人文化、專業化、企業化、國際化」的務實成果。此外，本活動亦與 Evian 依雲合作，推動健康調飲理念，參賽者紛紛以天然礦泉水與氣泡水發揮創意，打造專屬的健康飲品。

記者鍾和風/高雄報導 臺灣旅宿業需才孔亟，國立高雄餐旅大學學生具備「就業即戰力」，一畢業即能投入酒店及餐飲市場無縫接軌，因此為國際飯店集團延攬人才首選。校長陳敦基向來重視培育理論與實務兼具的餐旅專業人才，並導入業界資源，結合課程學習與實務參與，協助學生在畢業後能迅速融入職場，因此旅館管理系主任楊仁德銜命推動薪酬待遇升級與關懷學生職涯發展，推動「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫」，校長陳敦基與萬豪國際集團大中華區首席人力資源官戴經緯(Mr.Taikitsadaporn)共同簽訂，起薪NT $30,000至31,000元，前六個月學習觀察與行為面試考核，以及制定個人化的後續培訓計畫。第七個月起，參與學生的薪資再調升NT $1,000至2,000元。 高餐大同時與台北W飯店總經理Mr. Giannetti簽署「育才札根計畫」，遴選大四學生參加酒店「國際集團儲備主管」Voyage人才培訓計畫。參與該計畫的學生於畢業後回任起薪達NT $34,000至36,000元，若獲選進入台北W飯店的Voyage儲備幹部培訓，月薪可達NT $40,000元。陳敦基校長表示:高餐大透過深化產學合作，攜手萬豪國際集團積極推動多元培訓計畫，為學生創造進入國際酒店品牌的發展機會，為臺灣餐旅產業培育高素質專業人才，持續為餐旅產業長遠發展注入創新動能，打造優質餐旅新星。 在旅館管理系主任楊仁德媒合下，高餐大目前已與虹夕諾雅 谷關、台北文華東方酒店等知名頂級酒店品牌，提供起薪NT $33,000元的就業機會；學生獲選加入各酒店品牌台北文華東方酒店、台北遠東香格里拉及台北W飯店的「國際集團儲備主管」計畫，有機會達NT $40,000元的月薪，為餐旅新鮮人開創嶄新的職涯道路。 旅館管理系副主任王靖曄表示學生入選參加「萬豪夢想家儲備幹部培訓計畫」後，可選擇跨部門輪調或專注特定專業領域的深耕學習，由其主管擔任職能教練，提供定期輔導，實習結束前通過最終考核者，將獲頒萬豪夢想家(Marriott Dreamer)證書；學生完成實習且順利畢業後，對飯店各部門有基礎了解，對於畢業後去向有更明確的規劃。