烏金的魅力 舌尖的美味

烏魚子，是台灣特有的漁產珍品。漁民把烏魚稱為「烏金」。每年的烏魚季節只有在冬至前後約20天。
在農曆春節全家團圓之際，烏魚子是最能代表傳統的一道料理，烤一片當令的烏魚子當下酒菜是許多家庭的慣例。
先用金門高粱酒先浸泡1小時左右，讓酒香浸透在烏魚子裡，再利用58度的高粱酒點上火燒，等到火熄，就可以享用表皮烤得微焦褐色，內裡金黃鮮亮的烏魚子，配著蒜白一起入口，緩緩咀嚼，讓濃郁的幸福感充滿了心中。