【專欄】減緩地球增溫妙方—近幾年來突破性技術簡介（七）

捕獲二氧化碳（Carbon Dioxide Catcher）
實用且經濟地從空氣中直接捕獲二氧化碳的方法，可以吸走超量排放的溫室氣體。從大氣中去除CO2可能是阻止災難性的氣候變化，最後可行方法之一。

即使我們降低目前的二氧化碳排放速度，溫室氣體造成的變暖效應，依然會持續數千年之久。為防止氣溫攀升至危險範圍，聯合國氣候變化委員會當前得出的結論是，在本世紀，全世界將需要從大氣中去除高達 1 萬億噸的二氧化碳。

去年夏天，哈佛大學氣候科學家大衛·凱斯（David Keith）計算之後驚喜地發現，一種叫做直接空氣捕獲（Direct Air Capture，DAC）的方法，理論上可以將機器捕集二氧化碳的成本降低到每噸 100 美元以下。先前估計的成本要比這個數字高出一個數量級，因而許多科學家曾認為這項技術太過昂貴，不具備可行性。不過，直接空氣捕獲仍需至少數年的時間，才有可能將成本降低到接近 100 美元的範圍。

總部位於蘇黎世的 Climeworks 在意大利的直接空氣捕獲工廠，將利用捕集到的二氧化碳和氫氣一起生產甲烷，而他們位於瑞士的第二家工廠，則會把二氧化碳出售給汽水企業。紐約的 Global Thermostat 也是如此，該公司於去年在阿拉巴馬州完成了第一家商業化碳捕集工廠的建設。

不過，如果二氧化碳被用於合成燃料或生產汽水，那麽它們中的大部分最後還是會回到大氣中去。我們的終極目標，是實現溫室氣體的永久封存。其中的一些會被封存在類似於碳纖維、聚合物或混凝土這樣的產品中去，但更多的需要深埋於地下。目前還沒有可行的商業模式來支持這項成本高昂的工作。

事實上，從工程學的角度來看，從空氣中吸取 CO2 是應對氣候變化最困難、也是最昂貴的方法之一。但鑒於目前我們降低排放的進程太過緩慢，我們並沒有多少別的選擇。

人造肉漢堡（The Cow-free Burger）
實驗室培育的人造肉和植物制成的素肉，能在不破壞環境的情況下接近真實肉類的味道和營養價值。人造肉的出現，可以緩解畜牧業生產造成的毀滅性的森林砍伐、水汙染和溫室氣體排放。目前已經有成形的植物性素肉，2020年左右可研制成功實驗室人造肉。

根據聯合國的預測，世界人口數量將在 2050 年達到 98 億，人口富裕水平也會上升。但這於對氣候變化來說可不是什麽好事：人類一旦脫貧致富，就往往要吃掉更多肉。據預測，到 2050 年，人類吃掉的肉會比 2005 年多 70%。事實證明，飼養供人類食用的動物，是對環境的最大傷害之一。根據動物種類的不同，以西方工業化方法生產一磅肉類蛋白要比生產等量植物蛋白多用 4 到 25 倍的水，6 到 17 倍的土地，6 到 20 倍的化石燃料。

而問題在於，人肯定不會馬上就戒掉肉類。也就是說，實驗室培養的人造肉和植物制成的素肉，可能是抑制環境惡化的最好辦法。實驗室人造肉的過程，是從動物身上提取肌肉組織，然後放入生物反應器進行培育。雖然最終成品的口感可能有待提高，但外形上已經與我們正常吃的肉差不多了。荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員，已在為實驗室人造肉的量產而努力。

他們認為，到明年，人造肉漢堡的生產成本可能都比牛肉漢堡還低。但人造肉也不完美，生產人造肉對環境到底有多大改善，我們還只能粗估。世界經濟論壇最近的一份報告說，生產實驗室人造肉的溫室氣體排放量，也只比生產牛肉生產少大概 7%。對環境更友好的肉類替代品，就是 Beyond Meat 和 Impossible Foods（比爾·蓋茨投資了這兩家美國人造肉初創企業）等公司研發的植物制成的“素肉”。

他們用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油，來還原動物肉的質地和口感。Beyond Meat 公司在加州新開了一家占地 26000 平方英尺（約 2400 平方米）的工廠，已經在 3 萬家商店和餐館售出了超過 2500 萬個漢堡。密歇根大學永續系統中心分析顯示，Beyond Meat 制作漢堡產生的溫室氣體，可能比傳統牛肉漢堡少 90%。

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