全國小學唯一「味覺體驗教育」課 高雄推在地食材文化

為幫助學童建立正確飲食習慣及推展在地食材文化，高市府與高雄知名法式餐飲業者及旗美社區大學合作，今（8）日安排一堂全國小學唯一一場的味覺教育課程。高雄市副市長李永得以現場米其林三星主廚Eric Pras為例，期盼台灣未來培育出世界第一名主廚，共同推動在地農產品及文化。

高雄充沛陽光孕育出一年四季豐富農特產品，為推廣優質在地食材並建立學童正確飲食習慣及人文知識，高雄市府教育局與民間企業團體合作今12月8日（一）在愛國國小舉辦一堂味覺教育課程，今年活動特邀請來自法國勃艮第的米其林三星主廚Eric Pras來台，除帶領學童品味食材所交織出的滋味，並藉由飲食啟發學童探索不同文化的興趣。活動中並由旗美社區大學老師介紹美濃白玉蘿蔔、杉林蒲瓜及甲仙龍鬚菜，期盼藉此三樣高雄在地特色蔬果增進孩童認識家鄉食材，建立從產地到餐桌的飲食概念。

李永得說，味覺教育向來在台灣正規教育中受到忽略，但味覺卻與人體的健康及快樂息息相關，感謝帕莎蒂娜國際餐飲長年在高雄規劃味覺教育，推動高雄在地食材的美味及文化，並於今年特地邀請三星主廚Eric Pras引領大家體驗各項味覺，期盼大家在味覺中得到人生的快樂，也預見台灣培育出世界第一名主廚，除了幫助台灣在地農民推廣在地農產品，同時發揚在地文化及環保概念。

高市府教育局表示，本次活動特挑選各年級具餐飲背景學童參與，除透過品嘗食材連結家中飲食，並提供經濟弱勢學童特別的味覺體驗機會，啟發學童的好奇心及觀察力，同時對在地食材及飲食文化產生學習動機。

以在地食材美濃白玉蘿蔔、杉林蒲瓜及甲仙龍鬚菜結合法國三星主廚進行「味覺體驗教育」課程（記者陳俊廷攝）