《微生物的詩篇》
黑麴在茶餅深處修建城堡
菌絲網絡正改寫化學式
將苦澀的多酚轉譯成甘醇的密方
這是一場無人目睹的緩慢革命
酵母在葉間隙縫舉行盛宴
分泌的酶正分解青春的銳氣
把張揚的茶氨酸調教成溫潤的鮮爽
每顆微生物都是隱形的釀茶師
細菌部落沿葉脈遷徙遊牧
用整世代的時間完成茶葉馴化
將山野暴烈轉化為陳年敦厚
在黑暗中書寫無聲的味覺史詩
我們以為是時間造就陳香
其實是這些微小生命在為工作續命
它們用超越人類感知的速度
重建茶葉的分子結構與記憶
當茶湯泛起深紅色的光澤
那是微生物們聯合發表的傑作
每道韻味都留下簽名
每口回甘都是它們創作的詩句
最奧妙的轉化發生在凌晨三時
當人類熟睡時菌落達到活動高峰
它們在茶餅內部舉行年度慶典
交換不同茶區的風土情報
而我們沖泡老茶時釋放的
不只是茶葉的靈魂
更是整個微生物宇宙的
生命活動報告書
記錄光陰與生命共同協作的
奇妙旅程
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《岩脈茶光》——茶人的時光旅行 電子書
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