北京燜爐烤鴨「便宜坊」海外首家分店「飄香在河邊」

擁有六百年歷史的正宗北京燜爐烤鴨 -便宜坊 ，與高雄河邊餐飲集團攜手合作，以台灣主要在地食材融入推出正宗經典料理，這也是便宜坊海外第一家分店，本周日將正式開幕，開幕當天將表演精彩的片鴨秀，現場也將特製“口紅燒餅”，以 1元銅板價試吃嘗鮮。
河邊餐飲集團表示，北京烤鴨的鴨隻來源選用屏東鴨，以台灣在地食材粹煉而成“便宜坊台灣特色菜”。
「便宜坊」烤鴨，緣起於明朝永樂 14 年，擁有600 年歷史是北京中華老字號協會中輩份最老的品牌，堪稱「古董級精烤鴨」，在南台灣擁有五十年歷史及道地菜海鮮料理功夫的河邊餐飲集團，有感於現代餐飲文化的變遷，不斷地向海內外取經希望更加豐富口感及視覺的饗宴，雙方經過長時間互動與共識，並經投審會核准雙方合資，將在10月18日（日）正式開幕。
河邊餐飲集團董事長張素鑾說，雙方經過長期交流，費時6年，期間河邊主廚率領旗下弟子親赴北京學藝，便宜坊第20代傳人白永明先生也親自進駐高雄香蕉碼頭，不斷地相互磨合，保留了精湛的烹調工藝，也創新獨特菜色口味。運用在地化的食材，創造出國際化的美食。
 
 開幕當天現場將特製號稱慈禧太后非常喜愛的“口紅燒餅”，以 1元銅板價試吃嘗鮮。（記者陳俊廷攝）
便宜坊烤鴨10月18日正式開幕當天，將表演精彩的片鴨秀，首推 便宜坊 經典的 「燜爐烤鴨名宴」，分全席與半席，菜色以經典燜爐烤鴨為首，輔以魯菜，並融合台灣在地食材 ，以及各大菜系精髓粹煉而成“便宜坊台灣特色菜”，絕對讓您一飽口福。
（影音/陳俊廷攝）