台灣咖啡 時代盛事

英國BBC從「旅遊和休閒」（Travel and Leisure ）及《今日美國》（US Today）的報導中整理出6個城市為全球最佳咖啡品味城市，包括澳洲墨爾本、古巴哈瓦那、奧地利維也納、美國西雅圖、義大利羅馬，台北赫然名列其中; 最值得關注的是「台北」竟是唯一上榜的亞洲城市。

在台北喝咖啡已蔚為風潮，走在街上隨處可見許許多多風格強烈的咖啡廳，咖啡廳老闆多數為年輕人，他們肩負著強烈的咖啡文化傳播的共同使命，尤其號稱世界之最的「天空興波」在101大樓頂層設置咖啡館成為年輕時尚的聚集處，是一個以年輕力量帶動咖啡文化的最佳印證。咖啡館更是年輕人練就咖啡武術的勝地，素有咖啡奧林匹克的「WCE世界盃咖啡大賽」台灣代表年年出賽，計有8位年輕咖啡師奪得世界冠軍 。

6月6日，由台北市政府輔導美學協會所舉辦「2023亞洲美學美饌職能創意大賞暨SPC國手選拔賽」在台北劍潭青年活動中心設置競賽組別。據台北市產業局商業處表示，參賽人數超過九百人，競賽好手現場共同競技，冀求一搏成名的機會。

此次咖啡拉花競賽中 理範時尚技藝學院唐懿農技高一籌奪得「動態咖啡拉花大賽桂冠」金牌。

理範學院總監周老師指出，唐懿農勝出關鍵原因是：「反省與超越。」

首先談到「反省」，2017年當年唐懿農還是大學生即奪得國際組義式咖啡拉花亞軍，他自我分析未能奪得冠軍的原因「黑白分明度」，關鍵在咖啡豆烘焙度。

其次是「超越」，這次參賽為騰出更多時間來研究與密集訓練，身為 WakuWaku信義店副店長的他，轉為Part-Time工時。他善用業餘無時無刻地探索耶加雪菲、黃金曼特寧、黃波旁、卡杜拉等每一種咖啡的口感，並從挑選合適品種、烘豆精準焙度、調合咖啡比例三方面入手，潛心探索箇中奧妙，終於找到香氣濃郁而平衡感完美的配方豆，並且「準確計算Agtron烘焙度」正是他超越自我，拉出黑白分明線條的致勝關鍵。

其實，近來年台灣在世界咖啡大賽，成績大有可觀，包括：

李雅婷 2009年(日本)WSC世界盃虹吸大賽冠軍
陳志煌 2013年(挪威)北歐咖啡烘焙賽冠軍
劉邦禹 2014年(墨爾本)WCTC世界盃杯測大賽冠軍
賴昱權 2014年(義大利)WCRC世界盃咖啡烘豆大賽冠軍
吳則霖 2016年(都柏林)WBC世界盃BARISTA大賽冠軍
王 策 2017年(布達佩斯)WCE世界盃沖煮大賽冠軍
楊衣姍 2017年(高雄)WSC世界盃虹吸咖啡冠軍
徐詩媛 2022年(墨爾本)WBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍

咖啡盛世代有才人出，參與、投入、盡心、堅持是年輕人的出線機會，奮起吧~ 年輕人!