原鄉與城市之間 台灣咖啡吊燈人

午後陽光熱烈，隨著咖啡文史工作者柯有騏老師，沿著北投山腳的林間小路走進了一處低調的咖啡園。這裡，就是由返鄉青年侯奕瑋所經營的「大屯29莊園」，台北市唯一獲得「綠色保育標章」的咖啡產地。

還沒走到園區，空氣中便飄來一絲硫磺氣息。相思樹林在春末時節開得金黃燦爛，彷彿鋪出一條夢境走廊。穿越鏽蝕的柵欄，一排排咖啡樹靜靜站立於林下，這畫面，像極了我對「森林共生」最真實的想像。

原鄉的青年    把咖啡種在火山上

2016年，侯奕瑋從澳洲返鄉接手祖傳土地時，選擇從一無所有的荒地開始，用自然農法、一棵一棵種出自己的信念。他笑說：「不是我在種咖啡，而是土地選擇讓咖啡發生。」

沒有化肥，沒有農藥，一切順應植物節奏。他不去破壞，不過度修枝，而是觀察每一株咖啡樹如何與林下的相思樹、蕨類、鳥類共處。侯奕瑋說：「我沒辦法像老農一樣去管理整個園區的秩序，我只能信任自然本來的平衡。」

這樣的堅持，讓大屯29成為真正意義上的「林下咖啡園」——既是咖啡的搖籃，也是生態的庇護所。

相思樹、火山土    讓咖啡說出風土的語言

北投這塊土地，是火山形成的酸性土壤，富含鉀、鈣、鎂等微量元素。這些元素，透過根系進入果實，也進入我們的味蕾，成為「火山咖啡」的礦物氣息。

有趣的是，相思樹的根部有「根瘤菌」，能自然固氮，供應咖啡所需養分。這讓咖啡不必靠人工施肥，自然共生。侯奕瑋分享：「原來植物之間也會合作，這根本就是一座互相照顧的地下城市。」

每年春末夏初，雨後的白花成串開放，低垂如帛。他仔細觀察每一朵雌雄同體的咖啡花，說那是風味的開始。蜜處理法，是他最自豪的工法，透過發酵保留果膠，讓咖啡風味層次更多元——有可可、焦糖、榛果，還藏著一點梅子綠茶的尾韻。

他不只種咖啡    也在種一座小小的文化國度

這片咖啡園不只是農地，更像是一座「咖啡共和國」的雛形。這裡舉辦林下咖啡體驗營、藝文導覽、地景工作坊，讓人們在品嘗風味的同時，也重新認識「什麼是風土」。

從種植者、咖啡師到植物學家與藝術家，侯奕瑋與各界合作，將原本只屬於農業的空間，轉化為一個「人文與土地對話」的場域。他相信：「風土，是我們這個島嶼最珍貴的語言，我們要讓它被聽見。」

從森林到城市    他用咖啡延伸一條綠色的未來路徑

站在莊園平台往下望，城市就在山腳下延展。昔日這裡被叫做「吊燈」，因為地勢陡峭，山下可以看見山上的光點與身影。

如今，那些燈火被咖啡樹取代。但那光，沒有熄滅，而是換成一種更長遠的信念——我們如何在城市的邊界，留下真正永續的痕跡。

侯奕瑋說：「我不希望種一杯只有味道的咖啡，而是希望，它也能承載土地的故事與我們的生活。」

從火山土地長出的    是一種未來

從都市到森林，從土壤到風味，這片「大屯29」咖啡林園，是台灣在面對氣候、農業、文化轉型中，一個美麗且務實的答案。

這不只是一杯咖啡的故事，而是綠色農藝、美學與文化復振的一次交會。若有一天，你走進這片森林，也許你喝下的不只是一杯火山咖啡，而是一整個關於土地與人之間，最溫柔的對話。這座莊園不僅是都市邊界的綠洲，更是台灣咖啡進入「綠金世紀」的典範。