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2024 年 2 月 25 日
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【專欄】品嘗美味麝香貓咖啡 請尊重貓的動物權

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印尼的咖啡從荷蘭統治時期就聞名於世界,尤其是麝香貓咖啡,麝香貓吃了咖啡豆後,消化外面的果實,本身咖啡豆沒有損壞,反而吸收了腸胃的酵素,從麝香貓的糞便檢來清洗乾淨後,烘焙起來的咖啡豆就是麝香貓咖啡,由於産量少價格非常昂貴,當然麝香貓咖啡喝起特別的芳香甘美。

今(2023)年筆在印尼住了近5個月,在雅加達幾乎是天天喝咖啡,喝到都快成為咖啡品嚐師。期間我機會參觀友人種植300多公頃的咖啡園,對麝香貓咖啡有第一手的接觸,算是大開眼界。原來麝香貓咖啡有分等級,最頂級的為野生麝香貓咖啡,也就是麝香貓在野外自己摘食咖啡豆,工人再從牠們糞便排出的咖啡豆清洗烘焙,這是愛好咖啡者最喜歡搶購。

從咖啡園望過去的美景/許苑杰
從咖啡園望過去的美景/許苑杰

其次就是在咖啡園的咖啡樹旁,搭建大籠子裡面再蓋小木屋,讓麝香貓在那裏居住摘食咖啡豆;最差的是關在鐵籠整天供牠吃咖啡豆,雖然產量多,但對麝香貓是毫無人道,牠們也很容易暴斃。

除麝香貓咖啡外,其實印尼土地肥沃,咖啡品質優產量多,看到商機的生意人,在那裡購地種植,其當地工資又便宜,有人就一系列從種植、採豆、烘焙、銷售到台萬,在台北、新北市就有專門的銷售印尼咖啡店商,有次我在雅加達要買咖啡回台灣送親友,老闆告訴我可以在雙北他們分店,報他的名字拿他的名片,買到在雅加達的品質及價格的咖啡。

 

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許 苑杰
許 苑杰
成功大學碩士,高考及格公職退休,曾任職台北市交通局、交通部、台北縣政府交通局籌備處主任、縣政府秘書,新北市選委會組長。

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