〈專文〉熊維強暢談 朢角咖啡體驗生命的美好

文/熊維強

咖啡治癌說 絕望放生

2021年得知有大腸癌徵灶時，一直逃避去進行大腸鏡檢查，只相信咖啡因可以致癌的傳說，因此每天喝三杯黑咖啡，以為就可以治癌。

在2023年2月21日因肚子疼痛一夜未眠，肚子裡在放鞭炮，經臺大醫院北護分院轉送急診，急診內科醫師診出系腸道阻塞，須馬上使用腸道內視鏡進行腸道支架架設來通腸，這是極度危險的手術，若內視鏡置入時誤觸已潰爛的腸壁，會引發腸道感染內出血，猶如定時炸彈被引爆開來一般，那病人就被放生了。為確保不被放生，裝設過程完全無麻醉，以便透過病人的疼痛反應來因應是否有誤觸穿透腸壁，此刻的我完全絕望，但不想被放生，蒙主保佑強忍著痛苦活下來了，也確診為大腸癌三期B，隨即轉外科進行腸道切除以及接續的十二次化療，所幸現已痊癒。

住院期間特地到一樓買杯黑咖啡來喝，也詢問店長這一杯300cc的黑咖啡含有多少成分的咖啡因，我將該數字與報導所稱可治癌的咖啡因數值相比，發現一天需要喝120杯的黑咖啡，其咖啡因成分才能達到醫療級治癌的成分，我對喝咖啡防癌說完全絕望，差點讓自己踏入放生的險境。

開心喝咖啡 點燃希望

用喝咖啡來治病，為我而言，實在太沉重了。我在想如何喝咖啡才會開心、找到希望。

首先，我挑選我喜愛的單品咖啡豆，想喝咖啡時，取出咖啡豆時，即刻聞到咖啡豆香氣，將這一顆顆咖啡豆各代表我當時的情緒、思緒、才能、困境及喜悅…等等，每顆豆都有它的舒適圈及範圍，各自獨立互不隸屬，代表此刻的我。

我將這顆顆的咖啡豆放進手搖磨豆機內，透過手搖來磨碎這些豆，要打破這咖啡豆彼此小圈圈的限制，初搖時，會遭遇這些豆的抗拒阻力，但我忍耐不放棄，加大力氣或想辦法來磨順它，慢慢推磨下，部分磨碎的豆香漸漸洋溢，發現忍耐有了香氣回報。再搖幾回，熟能生巧，顆粒變細越來越老練平順，香氣更濃，最後搖桿完全的鬆開，完成了。體驗到由緊而鬆的手感，鼻聞豆飄芳香，心想事成，帶給我樣樣都美好的希望。

緊接著，這些被磨細後的豆粉仍是各自獨立，尚未彼此聯結融合，需要透過熱水手沖或冰水冰滴的洗禮後，不僅讓豆粉你儂我儂，展現咖啡的芳香精華，最後來品韻享受這杯勞苦後的果實，多層次的口感底蘊，心境瞬間爆發開心能量，點燃了新希望。

聯結與溝通  朢角咖啡

2024年5月創辦了「朢角咖啡」，取名源自於南非好望角的故事，該海峽角在十五世紀時，被命名為「風暴角」。系葡萄牙迪亞士探險隊尋找一條通往東方「黃金樂土」的海上通道。當船隊航至大西洋和印度洋交界的水域時，海面狂風大作，驚濤駭浪幾使整個船隊覆沒。最後巨浪把倖存船隻推到一個未名岬角上，此艦隊遂延存下來而命名。後來另一位探險家達·伽馬率領艦隊經好望角成功駛入印度洋，滿載黃金、絲綢回到葡萄牙。葡萄牙國王約翰二世將風暴角改稱「好望角」，從此好望角成為歐洲人進入印度洋的海岸指路標。「朢角咖啡」的命名反映出我對咖啡愛好的絕望與希望，如同南非好望角先有「風暴角」再轉成「好望角」一斑，代表希望的轉角，「朢角咖啡 Good Hope Coffee」意味著透過咖啡的聯結來溝通彼此，點燃希望。

我使用「朢」，音同望，來代替望字，這兩字在許慎說文解字指出是相同的字，朢為望的古字，為彰顯我張大眼睛用心為客戶尋找咖啡好豆所以採用「朢」字。首先挑選能踏上充滿咖啡瑰寶土地，親自杯測好豆，才裝櫃運送的進口商，而且這進口商應能提供當地農工優渥的產地回饋計畫，以確保生豆來源的品質。接著委託取得認證咖啡品質評鑑師資格之負責人來烘焙製造烘豆。為確保提供最適熟成風味穩定圓潤的烘焙豆，我採小量即時訂製制度，搶鮮提供，也藉此經常與顧客聯結溝通。  

人人都知道什麼是希望，雖然並不知道將來會發生什麼事，但每個人的心理都因活著希望而有所期待和嚮往。然而，我們有時也會因前途茫茫而產生矛盾的情緒，如

• 從信心滿滿到憂心忡忡
• 從平安祥和到焦慮不安
• 從堅定信念到猶豫懷疑

我們有時也會遇到對未來灰心喪志、悲觀失望、憤世嫉俗的人，他們好像看不到世界會帶來幸福和希望。

「朢角咖啡 Good Hope Coffee」願藉一杯咖啡成為人生避風的轉角，點燃希望的機會，讓心神幫助我們找到希望的能量。